3 cách làm lẩu cá hồi không bị tanh đơn giản tại nhà

• 3 cách làm lẩu cá hồi ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm lẩu cá hồi chua cay
• Lẩu cá hồi măng chua, cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon
• Cách làm lẩu cá hồi kiểu Nhật
• Chọn mua đầu cá hồi tươi ngon như thế nào
• Mua đầu cá hồi tại Đảo giao nhanh 2h Tp. HCM

Lẩu cá hồi là một trong những món ăn chế biến từ cá hồi được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, Đảo sẽ hướng dẫn cách làm lẩu cá hồi cực ngon, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen.

3 cách làm lẩu cá hồi ngon đơn giản tại nhà

Hôm nay, Đảo chia sẻ 3 cách làm lẩu cá hồi ngon cực kỳ đơn giản tại nhà đó là cách nấu lẩu cá hồi chua cay, cách nấu lẩu cá hồi măng chua và cách nấu lẩu cá hồi kiểu Nhật.

Cách làm lẩu cá hồi chua cay

Cách làm lẩu cá hồi chua cay với công thức đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Đầu cá hồi: 2-3 đầu cá (khoảng 1kg)
– Cà chua: 4 quả
– Ớt tươi: 3 quả
– Nấm hương: 20 gram
– Khế chua: 2 quả
– Dứa (thơm): ½ quả
– Xương ống heo: 500 gram
– Rau ăn kèm lẩu: Rau cần, hoa chuối bào, rau muống, rau cải thảo, rau nhút…
– Rau thơm các loại: Hành lá, hành củ, mùi, sả, tỏi, rau thì là
– Gia vị: Đường, nước mắm, sa tế, muối, hạt nêm…
– Bún tươi: 700 gram hoặc mì gói

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá hồi đem ngâm với sữa tươi không đường khoảng 20 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, chẻ đôi đầu cá, cho thêm nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm vào trộn đều và ướp 30 phút.
• Các loại rau ngâm qua nước muối 10 phút để loại bỏ chất bẩn, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi bổ hình múi cau.
• Khế thái lát mỏng vừa ăn.
• Xương ống heo rửa sạch, trần qua nước sôi 5 phút cho xương ra các tạp chất, rồi đổ nước vào ninh khoảng 1 tiếng.
• Sả bóc vỏ, cắt khúc 4-5cm rồi đập dập để khi bỏ vào nước lẩu cho thơm.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon chua cay

• Cho hành tỏi băm nhuyễn và sả đã đập dập vào phi thơm. Sau đó cà chua và nấm hương vào đảo đều đến khi cà chua mềm thì múc ra đĩa.
• Tiếp theo, cho đầu cá hồi vào chảo chiên vàng đều 2 mặt đầu cá.
• Khi nước hầm xương được thì bắt đầu cho các nguyên liệu đã sơ chế vào. Cho cà chua và nấm hương, cùng với đầu cá hồi chiên, khế, thơm vào đun sôi.
• Cuối cùng, cho các loại rau ăn kèm vào nước lẩu đợi đến khi rau chín là bạn có thể thưởng thức món lẩu cá hồi chua cay thơm ngon rồi.

Lẩu cá hồi măng chua, cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon

Bạn có thể dùng rượu trắng để ngâm đầu cá hồi khoảng 10 phút cũng giúp khử mùi tanh rất hiệu quả nhé

Nguyên liệu:

– Đầu cá hồi: 2 – 3 đầu (khoảng 1kg)
– Măng chua  500 gram
– Cà chua 4 quả
– Xương ống heo 500 gram
– Các loại rau ăn kèm lẩu: Rau muống, hoa chuối, rau cần, ra nhút…
– Các loại rau thơm: hành lá, rau mùi, rau thì là.
– Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, sa tế, hành củ, tỏi.
– Bún hoặc mì tôm ăn kèm lẩu.

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá hồi dùng muối và chanh tươi chà xát lên để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Chẻ đầu cá làm đôi, ướp với một chút nước mắm, hạt nêm và tiêu.
• Xương rửa sạch, trần qua nước sối 5-10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ninh xương khoảng 1 tiếng cho ngọt nước.
• Các loại rau ngâm trong nước muối 10 phút, rửa sạch lại bằng nước rồi vớt ra.
• Các loại rau gia vị rửa sạch, thái nhỏ.
• Măng chua trần qua nước sôi 1-2 phút để làm sạch.

Nấu nước lẩu cá hồi măng chua

• Đặt chảo lên bếp, chờ dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào mềm. Bạn nên cho ít muối để cà chua nhanh nhừ nhé. Đợi cà chua mềm, cho tiếp phần măng chua vào xào qua 2 -3 phút là được.
• Đầu cá đem chiên sơ, nhớ lật đều 2 mặt cá.
• Cho đầu cá đã chiên sơ, phần cà chua và măng chua vào nồi nước dùng. Sau đó, cho thêm ít sa tế để nước lẩu có màu hấp dẫn và có vị cay cay, nêm nếm thêm các gia vị khác cho vừa ăn.
• Đợi nước lẩu sôi, bỏ các loại rau gia vị và rau ăn lẩu vào đun một lúc thì múc ra chén thưởng thức thôi nào. Bạn có thể ăn kèm với mì hoặc bún cho ngon nhé.

Cách làm lẩu cá hồi kiểu Nhật

Nước chấm Ponzu làm nên hương vị đặc trưng của lẩu cá hồi kiểu Nhật

Nguyên liệu để làm lẩu cá hồi kiểu Nhật

• Đầu cá hồi: 3 cái
• Tôm: 250 gram
• Mực: 250 gram
• Hàu: 600 gram
• Các loại rau ăn kèm lẩu: Rau cải bó xôi, cải thảo, rau tần ô, hành tây.
• Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm linh chi.
• Bột Miso đậu tương, nước tương Nhật, nước chấm Ponzu, rượu đường Mirin.

Sơ chế nguyên liệu

• Sử dụng rượu trắng để khử mùi tanh của đầu cá hồi, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bổ đôi đầu cá và ướp với tiêu, nước mắm, hạt nêm. Đợi cá thấm gia vị đem chiên sơ.
• Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và phần chỉ ở lưng tôm.
• Mực cũng rửa bằng rượu để khử tanh, sau khi rửa sạch thì cắt miếng vừa ăn.
• Hàu ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để hàu nhả sạch cát, rồi tách vỏ hàu.
• Các loại rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Các loại nấm loại bỏ phần hư, rửa sạch. Lưu ý vắt khô nước trong nấm để khi ăn nấm sẽ ngọt hơn.
• Hành tây lột vỏ, cắt hình múi cau vừa ăn.

Tiến hành nấu lẩu đầu cá hồi kiểu Nhật

• Cho nước vào nồi đun sôi, nước sôi thì cho 3 muỗng cà phê rượu Mirin, tiếp đó cho thêm 3 muỗng cà phê bột Miso đậu tương vào (dùng rây để lọc), thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm và hành tây vào, chờ sôi thì tắt bếp.
• Cho hàu, tôm, mực, đầu cá vào nước lẩu đun sôi rồi cho thêm các loại rau, nấm vào nấu đến khi chín là múc ra chén thưởng thức được.
• Pha nước chấm Ponzu: 1 muỗng cà phê cốt chanh + 2 muỗng cà phê rượu đường Mirin + 1 muỗng cà phê nước tương Nhật + 1 trái ớt sắt.

Chọn mua đầu cá hồi tươi ngon như thế nào

Mua đầu cá hồi đã được cắt ra sẵn nên mua đầu cá có mang màu đỏ tươi

Mẹo chọn mua đầu cá hồi tươi ngon:

• Khi mua đầu cá hồi mà cá vẫn còn nguyên con thì mắt cá phải sáng và trong, ấn nhẹ vào thân con cá vẫn thấy còn đàn hồi.
• Khi mua đầu cá hồi đã được cắt ra sẵn thì bạn kiểm tra kỹ phần mang cá, mang cá có màu đỏ tươi chứng tỏ cá tươi, còn nếu có màu đỏ thẫm hoặc thâm thì cá đã bị ươn bạn không nên mua.
• Ngoài ra, có thể nhận biết cá tươi qua mùi, nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ khác thường thì bạn không nên mua bởi cá đã ươn và có thể bị ngâm qua hóa chất.

Mua đầu cá hồi tại Đảo giao nhanh 2h Tp. HCM

Tại Đảo luôn cung cấp đầu cá hồi tươi mới mỗi ngày nên Khách hàng hoàn toàn yên tâm về độ tươi ngon của cá

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán đầu cá hồi với nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên, Khách hàng tránh ham rẻ mà mua phải sản phẩm kém chất lượng. Đảo Hải Sản là nơi chuyên cung cấp đầu cá hồi tươi ngon, uy tín được rất nhiều người tin dùng.

Ngoài ra, Đảo có dịch vụ giao hàng nhanh trong vòng 2h đồng hồ tại thành phố Hồ Chí Minh. Khách hàng chỉ cần đặt hàng và trong vòng 2 tiếng nhân viên của Đảo sẽ giao sản phẩm đến tận tay cho Quý khách. 

Đăng bởi: Hiền Hiền