Được làm từ những nguyên liệu rất bình dân, hiện nay những món này lại trở thành hương vị biểu tượng của mỗi vùng đất.

Thời điểm trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn thì ông bà, cha mẹ của chúng ta chỉ có những món ăn đơn giản để có thể chống đói. Cũng vì thế mà nhiều món ăn bình dân, không cầu kỳ đã được ra đời.

Thời thế đã thay đổi nhưng đến hiện nay, những món ăn mộc mạc đó vẫn còn lưu truyền theo thời gian. Không chỉ hương vị không hề phai tàn mà hiện nay được nhiều người mở ra buôn bán, có món lại trở thành đặc sản vô cùng đắt đỏ được nhà nhà săn tìm mua.

Bún sung

Lọt vào danh sách những món bún không thể đơn giản hơn của đất nước hình chữ S, món bún này không hề có thịt hay là tôm cá, chỉ có vào nguyên liệu ăn kèm vô cùng bình dân đó là tóp mỡ và sung. Tuy nhiên, bún sung (bún tóp mỡ) vẫn đủ sức hấp dẫn cả người già lẫn trẻ em suốt vài thập kỷ qua. Không chỉ thế, thời tuổi thơ khốn khó của những người con vùng quê lại được dịp ùa về khi thưởng thức tô bún sung vô cùng đơn giản.

khám phá, trải nghiệm, 4 món bình dân nhưng ăn “cực cuốn”, tín đồ ẩm thực phải “mê mệt”

Bún sung là ẩm thực được chế biến từ nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng ăn cực “cuốn miệng”

Sung lúc đó chính là thức quà ăn ngon lành mà chẳng mất tiền mua, cho nên người dân cũng đã tận dụng sung để làm món ăn cứu đói mỗi khi cần. Bề ngoài gần với món bún riêu cua trứ danh, tuy nhiên bún sung lại không hề cầu kỳ về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Nhưng món ăn này vẫn chiếm trọn tình yêu của thực khách bằng vẻ dân dã cùng với hương vị truyền thống, đậm chất miền quê.

Ẩm thực mang tên bún sung được rất nhiều người vô cùng yêu thích

Bà Hiền là chủ quán bún sung tồn tại hơn 30 năm ở chợ Diên Hồng cho hay, trước đây bà thường thái thêm sung muối cho vào bát bún riêu cua cho khách ăn kèm. Lúc ăn, khách sẽ tự trộn sung với dấm ớt, đường, bột canh tùy theo khẩu vị cũng như sở thích riêng. Lâu dần thì thực khách thấy thích món bún ăn kèm với sung cho nên món ăn có tên gọi là bún sung kể từ đó.

Và vào những ngày cao điểm, quán bún sung của bà Hiền luôn kín chỗ và có thể phục vụ gần 1000 bát. Mỗi ngày, các thành viên trong gia đình bà đã phải dậy từ 3h sáng chuẩn bị nguyên liệu cũng như nấu nướng. Quán của bà Hiền mở cửa từ 6h sáng đến 8h tối.

Đây là món ẩm thực khiến người ăn vô cùng yêu thích

Được biến tấu từ món bún riêu cho nên bún sung vẫn giữ được hương vị truyền thống. Và người chế biến cũng có những bí quyết riêng để có được ngon, chuẩn vị nhất. Cũng nhờ đó mà món bún này có được sự hài hòa giữa các nguyên liệu cũng như gia vị, làm vừa miệng thực khách.

Tóp mỡ

Trong những năm qua, món tóp mỡ được nhắc đến như cái tên cộm cán trong làng ăn vặt khi mà ai cũng bán món ăn dân dã này. Chỉ đơn giản là mỡ lợn được rán giòn, thời xưa mà có được chút tóp mỡ ở trên mâm cơm thì vô cùng quý. Và ngày đó những nhà không mấy khá giả cũng sẽ thường rim với mắm mặn, sốt cà chua hay là xào cùng dưa chua để ăn dần.

Ẩm thực của người Việt dù đơn giản nhưng vẫn rất ngon

Tuy nhiên trong thời gian vài năm trở lại đây, tóp mỡ bỗng nhiên được nâng tầm lên thành món đặc sản. Món ăn thôn quê ngày nào cũng được lên kệ ở siêu thị, cửa hàng và được kinh doanh online hoành tráng. Với mức giá bán từ 400 – 500 nghìn đồng/kg, tóp mỡ không còn là món ăn bình dân ngày nào. Hay thậm chí là ở nhiều nơi, khách muốn mua thì phải đặt trước từ 2 – 3 tuần mới có hàng. Cũng từ món ăn dân dã, chống đói này mà có thêm nhiều biến tấu khiến cho bạn không thể dừng ăn như tóp mỡ rim mắm tỏi, tóp mỡ cháy tỏi, lá chanh và rim me,…

Cơm tấm nhuyễn

Không chỉ âm thanh mà còn hình ảnh, hương vị, mùi thơm của món ăn đậm đà của TP. Hồ Chí Minh vẫn được bao nhiêu người nhớ đến. Thậm chí là có những người dù đi ngược về xuôi thì họ vẫn luôn ao ước được một lần thưởng thức món cơm tấm thơm ngon. Và đối với những người dân ở đây khi xưa, cơm tấm trong ký ức của họ lại chẳng hề lộng lẫy như bây giờ.

Cơm tấm nhuyễn là món ăn tuổi thơ của nhiều người

Bởi lẽ trước đây, cơm tấm trước đây chỉ đơn thuần là chút cơm hạt bể, không còn nguyên vẹn được rưới thêm mỡ hành cũng như nước mắm. Một món ăn tuy bình dân thế thôi nhưng lại là niềm khát khao của biết bao người. Chẳng có ai dám mơ đến miếng sườn, miếng bì hay là trứng chả ốp la béo ngậy như ngày nay. Chỉ cần được nếm một muỗng cơm tấm nhuyễn mặn ngọt thôi là cũng đủ khiến cho những đứa trẻ hạnh phúc cả ngày.

Cà dầm tương

Có gắn liền với câu ca dao nổi tiếng “anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương” – đây chính là món ăn mà hễ khi nhà hết món là xuất hiện và trở thành món chủ lực giúp đưa trong nhiều gia đình nông thôn khi xưa. Ngày nay thì món cà dầm tương đã trở thành món ăn phụ kèm với cơm được rất nhiều người rất yêu thích. Từng là một món ăn dân dã gắn bó với nhiều người nghèo thì cà dầm bỗng đã trở thành đặc sắc nổi tiếng và được nhiều người tìm mua với mức giá vô cùng đắt đỏ.

Món cà dầm tương là ẩm thực được nhiều người ưa thích

Món cà dầm tương được người dân ở huyện Phúc Thọ gìn giữ sản xuất theo công thức gia truyền, đều đặn mỗi năm thu về cả trăm triệu đồng. Người đến mua cà thường sẽ mang về làm quà biếu, thậm chí là nhiều người sống ở nước ngoài cũng mang thức quà quê hương để có thể thưởng thức mỗi khi thèm.

Các món ăn kể trên từng là ký ức tuổi thơ của biết bao nhiêu người và dù đã trải qua nhiều biến cố thời gian. Tuy nhiên may mắn rằng ngày nay, những thức quà này khi còn khó khăn đó lại trở thành món đặc sản khiến cho biết bao nhiêu người thế hệ sau này đem lòng mê say.

🆙 Khám phá: “Lạ miệng” với món ăn từ kiến vàng: Lần đầu nghe tên thấy “kì dị”, ăn thử thì nhớ mãi vì ngon

Đăng bởi: Thúy Quỳnh