5 món ăn lạ lùng nhưng vô cùng nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa

Người Trung Hoa đi đến đâu, Ẩm thực Trung Hoa lan xa đến đó. Người khắp nơi trên thế giới chẳng còn lạ gì với các món ăn nổi tiếng của đất nước rộng lớn này. Đặc biệt là những món ăn với cái tên lạ lùng khiến nhiều người tò mò thích thú. Cùng tìm hiểu về 5 món ăn lạ lùng nhưng vô cùng nổi tiếng này nhé. 

Thịt kho Đông Pha

Là món ăn nổi tiếng trong nền Ẩm thực Trung Hoa, được đặt theo tên nhà thơ Tô Đông Pha triều Bắc Tống. Thịt kho Đông Pha chế biến rất đơn giản nhưng vị ngon rất tuyệt vời, ăn với cơm trắng là ngon hết xảy. Thịt kho Đông Pha chủ yếu được kho từ thịt ba chỉ. Chọn những miếng thịt ba chỉ ngon nhất, đem cắt thành những miếng hình vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước tương, xì dầu và rượu Thiệu Hưng. Sau đó chiên thịt bằng dầu nóng cho đến khi lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm và giòn tan. Đưa thịt đã chiên xong và hỗn hợp nước ướp, đun lên, hầm khoảng 3 tiếng để thịt thật nhừ.    Thịt sau khi nấu chín có màu vô cùng đẹp mắt, ăn với cơm trắng hoặc xôi nếp thơm đều được, thêm chút rau cải là ngon hết ý. Món ăn này rất người người Trung Hoa yêu thích và thường ăn vào mùa lạnh. 
 

Đẹp về màu sắc và thơm ngon về vị  

Phật nhảy tường

Một món súp được coi là cầu kì nhất về cả nguyên liệu lẫn cách nấu, có xuất xứ từ Phúc Kiến, một tỉnh ở phía Đông Nam Trung Quốc.    Phật nhảy tường đã có từ 200 năm trước, thường được nấu với hơn 18 loại nguyên liệu quý hiếm vô cùng. Trước đây, món này thường chỉ có trong các gia đình nhà giàu hoặc vua chúa trong cung đình mới được ăn.  Ngày nay món ăn đã được đưa vào phục vụ tại các nhà hàng sang trọng với giá khá cao. Nếu du khách muốn một lần thử qua món ăn này, hãy đến Phúc Kiến để được nếm đúng vị Phật nhảy tường nhất. 
 

Món ăn với cách trưng bày vô cùng sang trọng
 

Đậu phụ thối

Người Việt Nam đã nghe danh món ăn này qua các bộ phim kiếm hiệp, cổ trang ngày xưa của Trung Hoa. Chớ coi thường, bởi đậu phụ thối cũng được coi là một trong những món ăn nổi tiếng của đất nước này.    Mới ăn người ta sẽ có cảm giác khó chịu với thứ mùi hôi kì cục của món ăn này, nhưng nếu ăn quen sẽ cảm thấy món ăn này cực kì thú vị. Ngày nay đến du lịch đến các khu chợ đêm ở Trung Quốc, Đài Loan, hay HongKong quý khách sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này.   Người ta dùng đậu phụ lên men và có mùi này chế biến thành muôn vàn món ăn với muôn vàn cách ăn khác nhau như hấp, hầm, rán giòn, kho… 
 

Xem thêm: Tour du lịch Trung Quốc giá rẻ   Tương truyền có câu chuyện rất thú vị về món ăn này. Có một chàng thư sinh nghèo lên kinh ứng thí nhưng không đậu khoa cử lần đầu. Do không còn tiền để về nhà, chàng đành phải ở lại kinh thành bán đậu phụ kiếm sống. Số đậu phụ bán ế hàng ngày không thể tránh khỏi ngày một nhiều, bỏ đi thì tiếc nên chàng bền cắt thành miếng nhỏ, đem ướp với muối và bỏ vào chum. Đợi đến khi đậu ngả sang màu khác và tỏa mùi nồng nặc thì mang ra nấu thử. Chàng ngạc nhiên vì vị ngon của món ăn này. Từ đó món này lan truyền ra khắp chốn.    Đậu phụ thối không thích hợp ở các nhà hàng sang trọng thanh tao bởi mùi hương khó chịu của nó. Ngược lại, đây là món ăn ưa thích của nhiều khách bình dân. Các hàng quán ven đường đơn sơ gọn nhẹ thường hay bán các món ăn này. Khách Tây có người vừa ăn vừa bịt mũi nhưng lại tấm tắc khen ngon bởi vị béo ngậy của đậu phụ tan dần trong miệng.    Đến Trung Quốc, bất cứ mùa nào bạn cũng có thể tìm ăn món này. Từng viên đậu vuông vuông được chiên vàng, xiên vào từng que tre, ăn kèm với tương ớt là cách ăn phổ biến nhất mà du khách được hướng dẫn. Giá món ăn cũng bình dân thôi nên du khách cứ yên tâm thưởng thức nhé. 
 

Trứng bắc thảo

Món ăn này có lẽ đã ra đời được hơn 500 năm dưới thời nhà Minh.    Người ta kể rằng có một người nông dân tình cờ phát hiện trái trứng nằm lẫn trong bùn, vôi tôi và trấu. Khi đập vỏ ra thì thấy lòng trắng trứng đã ngả sang màu cam, lòng đỏ là thành màu xanh đen rất lạ. Nếm thử thì có vị mặn, mùi hơi khai như mùi ammoniac. Sau này, món trứng trở nên cực kì nổi tiếng. Chỉ trong những dịp lễ hội, năm mới được ăn món này.    Để làm ra được món trứng bắc thảo này, người ta phải bắt đầu từ khâu ngâm trứng trước. Họ trộn một hỗn hợp gồm trà đen, vôi tôi, muối, trấu, tro than, bùn trộn đều để qua đêm. Sau đó cho trứng vào ngâm từ 7 tuần đến 5 tháng. 
 

Màu đen óng ả của trứng bắc thảo gây tò mò cho thực khách Xem thêm: Cẩm nang ẩm thực bốn phương Phải dũng cảm lắm mới dám ăn món này lần đầu bởi màu sắc của nó rất kì quặc. Mùi hương cũng không hấp dẫn, thậm chí còn hơi khai. Tuy nhiên nếu ăn quen sẽ thấy được vị béo mặn lạ miệng.    Ở Trung Quốc, người ta ăn món này với cháo trắng là phổ biến nhất. Nếu ăn trứng không, du khách có thể ăn kèm với gừng, cảm nhận vị cay nồng hòa quyện với vị béo mặn của trứng tan chảy nơi đầu lưỡi, sẽ là trải nghiệm khó quên trong chuyến đi của mình. 
 

Bún qua cầu

Một món ăn lâu đời của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc.    Thực khách khi order món ăn này sẽ được tiếp đãi cả một bàn đầy đủ các loại nguyên liệu được bày riêng như cách người Việt ăn lẩu vậy. Nguyên liệu bao gồm một tô nước canh đã chế biến sẵn với một lớp mỡ gà béo ngậy. Nước canh được ninh từ thịt gà già trong 5 -6 tiếng nên vị ngọt thanh rất thơm ngon. Một đĩa đựng thị gà, thịt lợn tươi sống thái mỏng, rau hành, nấm, một quả trưng và một tô bún gạo sợi to. Sợi bún bóng mượt đã được chần qua nước sôi, mềm dai và thơm phức. Sau khi cần qua nước dùng có thể vớt ra để ăn cùng các loại tương đặc trưng, cay nồng nhưng không quá nóng, thích hợp cho những ngày lạnh. 
 

Một phần bún qua cầu đầy đủ nhìn thịnh soạn thế này đây Ăn bún qua cầu cũng cần tuân theo quy trình riêng. Trước tiên thả trứng vào nước canh. Đợi trứng chín thì cho tiếp thịt, rau, nấm vào, sau cùng mới cho mì. Trộn đều hết thảy lên rồi bạn mới có thể ăn. Trên đây là 5 món ăn có cái tên lạ lùng nhất nhưng cũng là những món ăn cực kì nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa khiến du khách bốn phương tò mò. Nếu quý du khách có dịp đến Trung Quốc, hãy dành thời gian ghé thưởng thức những món này, vị ngon sẽ làm quý khách vô cùng hài lòng, để chuyến đi trở nên vui vẻ và ý nghĩa hơn nữa. 
Quý du khách có thể đặt tour đi du lịch Trung Quốc để được hướng dẫn viên giới thiệu cụ thể về các địa điểm có món ăn ngon cũng như giới thiệu về thắng cảnh của đất nước này.  Cẩm Luyến Theo Báo Du Lịch

Đăng bởi: Hội Thảo Y Khoa