Với sự sáng tạo không biên giới, các món ăn như bánh gạo cay cơm nguội, snack cơm nguội, bánh đúc cơm nguội thậm chí trân châu từ cơm nguội đã được các tiktoker chế biến ra với công thức và nhanh vừa đơn giản vừa cực kỳ ngon. Cùng chúng mình khám phá cách làm các món ngon từ cơm nguội nhé.

Làm tokbokki từ cơm nguội cực dễ

ẩm thực, món ngon, 5 món ngon “chế” từ cơm nguội cực hot trên tiktok bạn đã thử chưa?

Làm bánh gạo cay cực đơn giản từ cơm nguội. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh gạo cay từ cơm nguội

Cơm nguội: 150 gram
Bột gạo: 50 gram
Các loại gia vị mắm, đường, ớt, tương ớt, xì dầu…
Dụng cụ: Máy xay, chảo, dao, thìa, đũa…

Cách chế biến bánh gạo cay từ cơm nguội

Bước 1: Xay nhuyễn cơm nguội bằng máy xay sinh tố hoặc nếu không có thì dùng cối giã nhuyễn cơm nguội

Dùng thìa tán, cối giã hoặc máy xay sinh tố tùy bạn. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Trộn bột gạo với cơm nguội theo tỉ lệ 1:3 – 1 phần bột gạo, 3 phần cơm nguội. Sau đó nhồi cho bột và cơm nguội quyện vào nhau đến khi không còn dính tay nữa là được.

Nhồi bột đến khi không còn dính tay là được. (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Nếu cơm nguội quá khô có thể thêm một chút nước ấm để nhào bột dễ hơn.

Bước 3: Rắc bột gạo lên mặt bàn, đổ hỗn hợp cơm nguội đã nhồi nhuyễn ra, vo thành những thanh tròn dài tùy theo sở thích của mỗi người.

Vê bột thành những thanh tròn dài. (Ảnh: Internet)

Cắt thành những thanh ngắn vừa ăn. (Ảnh: Internet)

Bước 4: Đun sôi nước, bạn nhớ đổ thêm một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Khi nước sôi thì thả viên bánh gạo đã nặn vào luộc chín.

Luộc chín bánh gạo. (Ảnh: Internet)

Bước 5: Chuẩn bị nước sốt với 1,5 bát nước, đường, mắm, dầu hào và tương ớt gia giảm tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn. Khuấy tan và đun sôi hỗn hợp.

Bước 6: Đổ bánh gạo vào nồi nước sốt và đảo đều, đun đến khi nước còn sền sệt là được.

Đun sôi nước sốt rồi đổ bánh gạo vào đảo trong 2 phút. (Ảnh: Internet)

Bước 7: Rắc thêm hành lá, mè rang và thưởng thức món bánh gạo cay phiên bản cơm nguội nhé.

Bánh đúc từ cơm nguội

Làm bánh đúc nóng từ cơm nguội. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh đúc từ cơm nguội

Cơm nguội: 1 bát ăn cơm
Nước lọc: 700ml
Bột năng: 80g
Nhân: mộc nhĩ, thịt xay, mùi ta
Topping: hành khô, rau mùi thái nhỏ
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách chế biến bánh đúc từ cơm nguội

Bước 1: Xay cơm nguội với 400ml nước. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước. Phần bã còn lại cho thêm 150ml để xay tiếp rồi lọc lần nữa.

Cơm nguội với nước xay nhuyễn lọc lấy nước bột. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Dùng 150ml nước lọc hòa tan 80g bột năng. Sau đó đổ nước bột năng vào hỗn hợp nước cơm nguội vừa xay. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh đúc. Phi thơm hành khô, cho thịt băm, mộc nghĩ vào đảo chín, nêm nếm gia vị tùy khẩu vị mỗi người.

Nhân bánh gồm thịt băm với mộc nhĩ. (Ảnh: Internet)

Bước 4: Pha nước mắm bằng cách đun sôi nước lọc, thêm đường và nước mắt vừa với khẩu vị là được.

Bước 5: Nấu bánh đúc. Đặt chảo bột lên bếp, đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi bột dẻo quánh lại thì hạ lửa xuống nhỏ nhất, thêm 4 thìa dầu ăn vào khuấy đều đến khi bột chín đồng đều, không có dầu nổi lên mặt bánh là được.

Khuấy đều để bột chín. (Ảnh: chúng mình)

Bước 6: Múc bánh đúc vào bát, thêm nhân thịt, chan nước mắt và rắc hành khô, rau mùi băm nhỏ lên và thưởng thức thôi.

Tham khảo cách làm bánh đúc cơm nguội chi tiết tại đây:

Làm snack cơm nguội

Snack cơm nguội. (Ảnh: chúng mình)

Nguyên liệu làm snack cơm nguội

Cơm nguội: 1 chén đầy
Trứng gà: 1 quả
Bột mì: 2 muỗng canh
Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ớt (nếu thích ăn cay)
Cây cán bột (hoặc vật tương tự)

Cách chế biến snack cơm nguội

Bước 1: Trộn cơm nguội với 1 quả trứng gà và 2 muỗng canh (tỷ lệ cơm : trứng là 1:1), nhào đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút

Trộn cơm nguội với trứng gà tỷ lệ 1 bát cơm : 1 quả trứng. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Lấy hỗn hợp cơm nguội để lên miếng nilon (hoặc mặt bàn sạch có rắc bột gạo cho đỡ dính), sau đó gập đôi miếng nilon lại và cán mỏng miếng bột.

Cán mỏng hỗn hợp bột cơm nguội, cắt miếng vừa ăn. (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cắt phần bột đã cán mỏng thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho các miếng bột cơm nguội vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo.

Chiên ngập dầu cho giòn rồi vớt ra để ráo. (Ảnh: Internet)

Bước 5: Rắc thêm bột ớt lên trên nếu thích và thưởng thức những chiếc snack giòn rụm này thôi

Tham khảo cách làm snack cơm nguội trên Tik tok tại đây

Cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội cực dễ

Cơm cháy mỡ hành làm từ cơm nguội. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

Cơm nguội: 1 chén đầy
Dầu ăn
Sốt mayonnaise: 5 thìa
Hành lá cắt nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, mắm, tương ớt, đường trắng
Dụng cụ: Chảo, thìa, đũa, đĩa…

Cách chế biến cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

Bước 1: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào bát. Đun nóng già khoảng 3 thìa dầu ăn rồi đổ vào bát đựng hành lá cho hành chín sơ.

Đổ dầu nóng trần hành lá cho chín. (Ảnh: chúng mình)

Lưu ý: Trộn 1 chút đường vào hành lá trước khi đổ dầu nóng vào sẽ giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 2: Làm nước sốt. Đổ nước mắm : đường tỉ lệ 1:1 vào chảo đun cho đường tan, thêm chút nước lọc nếu muốn, thêm tương ớt, sốt mayonnaise vào đun cho hỗn hợp tan hết.

Bước 3: Làm cơm cháy. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu tráng chảo rồi đổ cho nửa bát cơm nguội vào, dàn mỏng hết mặt chảo. Bạn vừa dàn mỏng vừa ấn miết thìa xuống cho cơm dính kết vào nhau và nhanh giòn hơn. Sau khi cơm giòn 1 mặt, bạn lật mặt còn lại nên chiên vàng giòn tiếp.

Nướng cơm nguội trên chảo cho vàng giòn 2 mặt. (Ảnh: chúng mình)

Bước 4: Lấy cơm cháy ra, phết hỗn hợp nước sốt với hành lá lên trên miếng cơm rồi thưởng thức thôi

Phết hỗn hợp mỡ hành lên, chấm nước sốt và thưởng thức thôi. (Ảnh: chúng mình)

Tham khảo món cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội chi tiết tại đây:

Cơm nguội làm trân châu hoàng kim

Đây có thể gọi là trân châu cơm nguội. (Ảnh: chúng mình)

Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim từ cơm nguội

Đường trắng: 3 thìa canh
Cơm nguội: 1 bát
Bột năng: 200g
Nước lọc

Cách chế biến trân châu hoàng kim từ cơm nguội

Bước 1: Làm nước caramel. Đun sôi 3 thìa canh đường trắng + 2 thìa nước lọc, khuấy đều cho đường tan và để lửa nhỏ cho đường chuyển sang màu cánh gián.

Đun chảy đường trắng thắng thành caramel. (Ảnh: chúng mình)

Bước 2. Xay cơm nguội với một chút nước để được hỗn hợp bột dẻo quánh.

Xay cơm nguội với nước được hỗn hợp bột dẻo. (Ảnh: chúng mình)

Bước 3: Thêm 100g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội xay rồi trộn đều.

Bước 4: Khi nước caramel sôi, đổ thêm nước sôi để tạo thành nước đường màu cánh gián. Bật lửa to, đun sôi nước.

Thêm bột năng và nước đường caramel vào. (Ảnh: chúng mình)

Bước 5: Thêm 30g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội ban nãy và thêm nhanh 1 muôi canh nước caramel đang sôi. Trộn nhanh tay cho hỗn hợp đều và dẻo quánh lại, nhào đến khi bột không còn dính tay nữa là được

Bước 6: Nặn hỗn hợp bột thành từng viên nhỏ, sau đó thả vào nồi nước caramel đang sôi.