Chả cá lăng ngon ngày mưa, ngon như ăn ở Hà Nội

Chả cả kiểu Lã Vọng có lẽ là món ăn miền Bắc có tính phổ biến nhất gần đây ở Sài Gòn. Đây có thể là một trend mới cho phân khúc cao hơn sau khi “bún đậu mắm tôm” khá thành công.

Và sau khi ăn thử một số chỗ thì mình quyết định giới thiệu quán này đến mọi người: Chả cá Ngon 3B – 97 Nguyễn Thái Bình Q.1.

Vì sao mình thấy món ăn ở đây đặc biệt hơn những chỗ khác?

1.Tính sáng tạo: ở đây có những món lạ mà mình chưa từng thấy hoặc ăn ở các nhà hàng cùng loại khác. Ví dụ như trưa nay mình được ăn món gỏi lườn cá lăng bóp thấu với hành tây, giấm bỗng, rau thơm, ăn kèm với bánh phồng tôm. Vị chua thanh và hậu dịu của giấm bỗng kết hợp với vị dai, thơm của cá và rau thơm khiến đây trở thành một món khai vị thực sự ấn tượng dù rất đơn giản.

2.Sự chỉn chu trong khâu nguyên liệu: từ mắm tôm được dùng loại đặc biệt thơm, cho đến đậu phọng tươi tự rang thay vì đi mua cho nhanh (thường dễ bị hôi dầu và ít béo hơn), đến việc quán sử dụng đúng bún ép (các quán khác thường dùng bún sợi nhỏ bình thường). Hơn cả là cá lăng được nuôi riêng, thịt dai, ngọt và không hề tanh. Đây là lần đầu mình thấy cá lăng tạo được ấn tượng cho mình thay vì gia vị của món ăn.

3.Tính liền mạch và tận dụng nguyên liệu: trong combo mình chọn có một món là xương cá lăng chiên giòn rang muối. Trong gia vị muối có một tí thì là Ai Cập rất thơm. Cách chế biến một nguyên liệu 3-4 món (gỏi cá lăng bóp Thái được làm bằng lườn cá, xương cá rang muối, fillet cá nướng và làm món chả Lã Vọng, đầu cá nấu lẩu) làm mình nghĩ đến kiểu ăn vịt quay Bắc Kinh ở các nhà hàng Hoa. Đây cũng là một điểm hay ở nhà hàng khi có thể tận dụng toàn bộ nguyên liệu một cách hiệu quả.

4.Giả cả hợp lý: ban đầu mình xem menu và sợ là giá hơi cao khi tới 179k/xiên cá. Nhưng mà khi tới mình mới biết hoá ra xiên rất là nhiều và cá cắt dày nữa (trong hình là 2 xiên và 1 xiên lòng cá), ăn combo thì lại càng tiết kiệm. Nếu đi nhóm 3-4 người thì ăn thiệt sự no vì khẩu phần của quán không hề ít.

Nói chung theo mình đây là một nơi đáng thử nếu bạn thích món ăn Bắc, và hơi khó tính, cầu kỳ về mặt nguyên liệu, hương vị.

Khuyết điểm của quán là không gian có phần hơi nhỏ và yếu thế nếu so với một vài nhà hàng bán cùng món vừa mở ở thời điểm hiện tại. Bù lại quán có phòng VIP riêng cho khách cần không gian riêng tư.

Lần sau mình sẽ thử thêm món lẩu và review thêm nha.#lacdinhdaybyday #chacalavong #angiosaigon #saigon

Xem thêm bài có từ khoá:

gỏi cá,

vịt quay bắc kinh,

cách chế biến,

sài gòn