Bí quyết để có rau sống sạch

Thói quen ăn rau sống cũng khá phổ biến trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt. Ăn rau sống ngon lại đảm bảo giữ nguyên được vi chất và chất dinh dưỡng không bị mất đi.

Tuy nhiên, hiện nay rau sống thường chứa một số ấu trùng giun sán, thuốc trừ sâu có hại cho cơ thể… Vậy làm thế nào để cho bữa ăn gia đình bạn “sạch”?
Rau sống được xem là thực phẩm ưa thích của người Việt Nam. Tuy nhiên, ăn rau sống có thật sự tốt?

Rau sống rất tốt nhưng bạn phải đảm bảo vệ sinh trước khi dùng
Xem thêm: Khách sạn giá tốt tại Hồ Chí Minh (Sài Gòn)

Ăn rau sống có tác dụng bảo đảm chất dinh dưỡng trong thực phẩm không bị mất đi, có tác dụng phòng và chống lại các bệnh ung thư cũng như nhiều loại bệnh tật khác do trong rau xanh đều có chứa các chất miễn dịch interferon inducer. Khi dùng rau sống ở nhiệt độ cao tác dụng trên sẽ không còn.
Phương thức ăn rau sống, ngoài món salad ra thì chúng ta có thể ép thành nước sinh tố tươi ngon hoặc các món gỏi.

Rửa kỹ dưới nước chảy mạnh

Những ẩn họa khi dùng rau sống
Các loại rau sống có tàn lưu các loại thuốc trừ sâu cùng các loại trứng, ấu trùng giun sán như: giun móc, giun đũa chó mèo, sán lá gan… đều là những mối nguy hại cho sức khỏe con người, gây các bệnh như rối loạn tiêu hóa, viêm nhiễm đường tiêu hóa; giảm hấp thụ các chất dinh dưỡng gây thiếu máu, thiếu vitamin A, B, C… làm người nhiễm bị suy nhược cơ thể. Trứng giun đũa chó hay méo vào ruột non người nở thành ấu trùng, xâm nhập thành ruột, theo đường máu phát tán khắp cơ thể như cơ, não, mắt, tim. Khi bị nhiễm ấu trùng giun đũa chó hay mèo, người bệnh có thể bị sốt, xanh xao, gầy ốm, ho khò khè kéo dài. Ở thể năng, khi ấu trùng định vị ở những nơi như hệ thần kinh trung ương, tim, phổi sẽ dẫn đến tình trạng co giật toàn thể hóa, phù não, nhức đầu kéo dài, liệt nửa người, liệt chi dưới, viêm não, màng não và có thể gây giảm thị lực dẫn đến mù mắt nêu không phát hiện kịp thời.

Trồng rau sạch tại nhà

Biện pháp hạn chế những tác hại
Khi dùng rau sống, để hạn chế “bệnh từ miệng vào” thì phải đặc biệt lưu ý khi lựa chọn các loại rau cải xanh, chọn lựa rau an toàn tại các cửa hàng rau sạch có kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng ngoài ra việc rửa rau cải cũng là một vấn đề cũng hết sức quan trọng. Trước khi chế biến các món rau cải sống phải rửa tay thật sạch, rửa rau kỹ bằng nước sục ozon hoặc rửa nhiều lần bằng nước thường có hỗ trợ thêm với nước rửa rau chuyên dùng, rửa dưới vòi nước chảy mạnh, gọt vỏ trước khi ăn…; phân loại và để riêng các loại rau cải dùng để ăn sống với các loại thực phẩm khác; rau cải và thịt cá cần để riêng khi rửa để tránh nhiễm các loại vi khuẩn giữa chúng. Món gỏi rau cần cho thêm vào giấm, tỏi và các gia vị cay; một mặt làm tăng khẩu vị, mặt khác có tác dụng sát khuẩn cao.

Rửa kết hợp các loại nước rửa rau

Nếu có điều kiện có thể trồng xen rau sạch trong vườn, trong những chậu đất quanh nhà để bổ sung nguồn rau an toàn cho gia đình và hơn nữa giảm được chi tiêu.

Mua rau tại các cửa hàng rau sạch, đảm bảo

Nguồn: Tổng hợp

Đăng bởi: Bá Phúc