Bí quyết làm bún thịt nướng ngon không phải ai cũng biết!
- Giá trị dinh dưỡng
- Nguyên liệu làm bún thịt nướng
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị dụng cụ
- Sơ chế nguyên liệu
- Các bước làm chi tiết
- Bước 1: Ướp thịt nướng
- Bước 2: Nướng thịt và rán chả ram
- Bước 3: Bún trộn thịt nướng
- Thành phẩm và trình bày
- Một vài lưu ý khi làm món bún thịt nướng
Bún thịt nướng là một món bún trộn cùng thịt nướng, các loại rau ăn kèm, chan cùng một chút nước dùng. Thay vì ra ngoài ăn, các bạn hãy thử làm tại nhà cho gia đình mình. Cùng chúng mình chia sẻ cho bạn bí quyết làm bún thịt nướng ngon mà không phải ai cũng biết!
Giá trị dinh dưỡng
Bún thịt nướng có nguyên liệu chính là bún gạo, thịt nướng, các loại rau ăn kèm và nước dùng chan. Thịt nướng chủ yếu sử dụng thịt heo, được tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị vừa ăn, nướng trên than củi. Bún sử dụng bún gạo, sợi bún trắng ươm màu gạo, mềm. Có rất nhiều quán ăn bán bún thịt nướng nhưng để có hương vị chuẩn thì không phải chỗ nào cũng giống. Làm bún thịt nướng tại nhà không hề khó, để làm mọi người tham khảo cách làm dưới đây ngay nhé!
Nguyên liệu làm bún thịt nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bún gạo
- 300 gram thịt nạc vai heo
- 25 gram tỏi băm
- 5 gram ớt băm
- 15 gram hành tím băm
- 15 gram xả băm
- 30 gram mè trắng
- Nước mắm
- Dầu màu điều
- Mật ong
- Muối, tiêu, đường
- Nước cốt chanh
- Đậu phộng
- Chả giò Cholimex
- Hành lá, rau xà lách
- Dầu ăn
Chuẩn bị dụng cụ
- Khay nướng, tăm xiên, bát tô, găng tay nilong, chảo
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc vai heo đem rửa sạch với nước, để ráo sau đó đem đi thái thành từng lát mỏng vừa, không quá mòn, cũng không quá dày
- Hành lá, rau xà lách, tỏi, ớt, hành tím, xả rửa sạch để ráo nước. Hành lá cắt khúc nhỏ tầm 0,5-1cm, rau xà lách cắt nhỏ. Tỏi, ớt, xả, hành tím băm nhỏ
- Lạc rang chín vàng, làm sạch vỏ, đập giập, không đập vụn quá, đập hơi vỡ hạt để lúc cho vào bún không bị bột vụn quá
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Ướp thịt nướng
- Đầu tiên, mọi người chuẩn bị một chiếc bát tô, cho 15 gram tỏi băm, 15 gram hành tím băm, 15 gram sả băm, 30 gram mè trắng, 2 thìa nước mắm, 3 thìa dầu màu điều, 2 thìa mật ong, 1 thìa muối, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp
Pha sốt ướp thịt nướng. (Nguồn: Cooky TV)
- Sau đó, mọi người đổ phần hỗn hợp đã chuẩn bị vào phần thịt heo đã sơ chế, trộn đều hỗn hợp nước sốt ướp với thịt, ướp tầm 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Ướp thịt trong vòng 30 phút. (Nguồn: Cooky TV)
Bước 2: Nướng thịt và rán chả ram
- Mọi người xiên từng miếng thịt đã ướp sẵn gia vị vào que tăm xiên, xiên thịt chắc tay, xiên cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị
Nướng thịt trong vòng 20 phút. (Nguồn: Cooky TV)
- Xếp từng que xiên thịt ngay ngắn vào khay nướng và bắt đầu đem đi nướng, tùy vào mỗi người, có thể nướng thịt bằng nồi chiên không dầu hoặc nuóng trên than củi
- Chả ram, mọi người sử dụng chả ram (chả giò) của Cholimex đóng gói sẵn, chiên vàng giòn trên chảo dầu sôi, chiên ngập mặt để chả vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu
Bước 3: Bún trộn thịt nướng
- Làm nước chan bún: Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, 10 gram tỏi băm, 5 gram ớt băm
- Làm dầu hành, mọi người đun nóng dầu ăn sau đó đổ trực tiếp dầu ăn vào hành lá đã sơ chế
Pha nước mắm chan bún. (Nguồn: Cooky TV)
- Chuẩn bị một chiếc hộp giấy, cho bún bên dưới, cho thịt nướng, chả ram, rau xà lách vào, tiếp tục dưới lớp dầu hành, cho thêm chút lạc rang đập dập lên trên cùng với cà rốt nạo sợi bóp chua ngọt
- Cuối cùng chan phần nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị vào, trộn bún và tất cả nguyên liệu lại với nhau và bắt đầu thưởng thức
Thành phẩm và trình bày
Bún trộn thịt nướng thưởng thức ngay khi làm xong để cảm nhận rõ vị nhất của món ăn, bún thịt nướng trang trí, trình bày bắt mắt.
Thành phẩm bún thịt nướng. (Nguồn: Cooky TV)
Thịt nướng mềm chắc thịt, không bị khô, chả ram giòn rụm, ăn cùng với dầu hành, lạc béo ngậy, thêm chút chua ngọt của nộm cà rốt cùng nước mắm chan vừa miệng.
Một vài lưu ý khi làm món bún thịt nướng
- Bạn có thể chế biến món ăn sáng nhanh hơn bằng cách ướp thịt và cho vào ngăn mát, mua bún khô về và dùng dần rất tiện lợi.
- Nên cho lửa vừa khi nướng thịt để thịt nướng không bị cháy khét.
Chúc các bạn thành công với bí quyết chúng mình đã chia sẻ nhé!
Đăng bởi: Diễm Hương Lê Thị
