Cá tuyết sống tự nhiên tại các vùng nước sâu và lạnh. Phần thịt cá trắng tựa như tuyết, ăn béo mềm và thơm ngon. Đặc biệt thịt cá tuyết ngọt, ăn nhiều không cảm thấy ngán và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Cùng ĐẢO HẢI SẢN nhanh tay vào bếp làm món cháo cá tuyết vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức nhé!

ẩm thực, món ngon, bí quyết nấu cháo cá tuyết thơm ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà

Cá tuyết có phần thịt trắng, ăn béo mềm và thơm ngon

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

250g gạo

1kg cá tuyết

6 củ hành tím

2 củ gừng

Hành lá, ngò rí

Nấm rơm

Muối

Hạt nêm

Đường

Bột ngọt

Nước mắm

Hạt tiêu xay

Rau ăn kèm: rau đắng, giá

Dầu ăn

NЖ°б»›c trГ

CÁCH LÀM CHÁO CÁ TUYẾT

Sơ chế nguyên liệu

Cá tuyết làm sạch, rửa qua muối và giấm, cắt cá thành các khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó Khách yêu cho cá tuyết vào nước trà, ngâm 2 phút để khử mùi tanh của cá và vớt ra rổ để ráo nước.

Băm nhỏ 2 củ hành tím và dùng dao bào mỏng 2 củ hành tím khác. 1 củ gừng thì cắt sợi mỏng, 1 củ gừng đập dập để cho vào nồi nước luộc cá cho thơm.

Phần đầu hành lá cắt khúc, còn phần lá và ngò rí thì cắt nhỏ. Ớt cắt lát để cho vào chén nước mắm chấm.

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.

250g gạo vo sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.

Mách bạn: Cá tuyết sốt bơ tỏi sẽ dễ dàng chế biến hơn khi bạn biết được bài viết này

Nấu nước dùng và ninh nhừ cháo

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho hành tím vừa bào mỏng vào phi thơm. Hành tím chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp, đổ hành tím ra vợt cho ráo dầu. Phần hành phi này sẽ dùng để rắc lên cháo sau khi đã nấu xong.

Hành tím đã phi thơm thì đổ ra vợt cho ráo dầu

Cho 3 muỗng canh dầu ăn cùng với hành tím đã băm nhỏ vào chảo. Phi thơm hành rồi cho cá vào chiên sơ, gắp cá ra đĩa để riêng. Khách yêu lưu ý không chiên chín cá, chỉ chiên sơ để thịt cá săn lại là được.

Đổ 3.5 lít nước vào nồi, nước gần sôi thì cho cá vừa chiên sơ vào luộc, cho thêm 2 củ hành tím để nguyên cùng với 1 củ gừng đã đập dập vào để khử mùi tanh của cá. Kế đến Khách yêu cho 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào nồi nước.

Nước vừa sôi thì để lửa vừa, hớt bọt để nước trong hơn. Luộc cá từ 8-10 phút để cá chín, sau đó vớt cá ra khỏi nồi nước, để cá ra 1 tô riêng. Dùng muôi vớt bỏ hành tím, gừng và các cặn còn sót lại trong nồi nước dùng.

Dùng muôi vớt bỏ hành tím, gừng và các cặn còn sót lại trong nồi nước dùng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho gạo đã vo sạch vào xào để gạo nhanh nở. Đảo đều với lửa nhỏ, Khách yêu thấy hạt gạo chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.

Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Cứ cách 5 phút thì Khách yêu dùng muôi đảo đều nồi để gạo không dính đáy nồi. Khi hạt cháo đã nở thì cho thêm 1 lít nước sôi vào nồi cháo ninh tiếp.

Trong lúc đợi cháo được ninh nhừ thì cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Cho nấm rơm vào xào sơ để khử mùi hăng của nấm. Khách yêu nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút tiêu, đảo đều với nấm.

Cho hết phần nấm đã xào vào nồi cháo, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Ở bước này Khách yêu nêm nếm sao cho hợp khẩu vị các thành viên trong gia đình.

Hoàn thiện món ăn

Cháo sôi thì tắt bếp, cho cá, đầu hành và hành lá, ngò rí đã băm nhỏ vào. Khách yêu cho thêm gừng sợi và tiêu xay để món cháo thơm hơn. Sau đó Khách yêu múc cháo ra tô, rắc thêm hành phi lên trên mặt cháo và thưởng thức liền cho nóng.

Thưởng thức cháo cá tuyết cùng với các loại rau ăn kèm như rau đắng và giá. Khách yêu làm thêm chén nước mắm ớt thơm, cay nồng để chấm cá cho vừa ăn hơn nhé!

Khách yêu có thể dùng các loại cá khác như cá lóc, cá chép thay cho cá tuyết để chế biến món ăn này

Ngoài ra cá tuyết còn có thể làm các món như cá tuyết hấp hành và gừng, cá tuyết nướng sốt miso, cá tuyết hấp muối, cá tuyết hấp nấm, cá tuyết sốt nước tương… rất dễ làm tại nhà.

CГЎ tuyбєїt sб»‘t nЖ°б»›c tЖ°ЖЎng thЖЎm ngon vГ dб»… lГ m tбєЎi nhГ

Vậy là ĐẢO HẢI SẢN đã hướng dẫn bạn cách làm cháo cá tuyết thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi. Theo dõi ĐẢO để có trong tay nhiều công thức nấu ăn tuyệt đỉnh nhé! Chúc bạn thành công trong lần đầu chế biến.