Có ai dân Sài Gòn mà chưa thử qua món bún nước Quyên chưa ta. Khoảng mấy năm trước bọn mình nhớ có hơn chục hàng mở bún nước mà chỗ nào cũng đông tấp nập. Mấy món bún nước muối ớt năm đó như làn sóng trào lưu luôn mới ghê. Giống như mấy câu xã giao hiện tại “tiêm mấy mũi rồi?” thì hồi đó giới trẻ tụi mình hỏi nhau kiểu “ủa ăn bún nước abc chưa?” Với sự kết hợp tuyệt đỉnh từ hai nguyên liệu nó thường hơn chữ thường vậy mà ra được cái vị cuốn cực kỳ luôn. Cùng triptrip đi truy lùng thử một hàng bún nước nổi danh trong cơn sốt bún nước lèo tại Sài Thành nhé.

ẩm thực, ẩm thực miền nam, quận bình thạnh, tp. hồ chí minh, bún nước quyên

Đánh giá quán bún nước Quyên

Không gian

Chị đại trong làng bún nước nằm ở khu chung cư Miếu Nổi – là địa điểm được đông đảo bạn trẻ kéo tới. Quán có không gian tương đối lớn, đủ cho nhóm bạn từ 5-10 thành viên luôn nè, không đủ các bạn có thể ghép bàn lại nhé.

Phục vụ

Quán sẽ ngưng phục vụ vào các ngày rằm hàng tháng, mùng một và mười lăm âm lịch nhé. Cô chủ thì nhiệt tình, thân thiện và các cô phụ bán cũng niềm nở không kém. Thật sự ở Sài Gòn khá ít hàng nào có lượng khách đông đảo từng giờ mà luôn chào đón khách với thái độ vui vẻ từ a-z hết. Về phần nước chấm, nếu mọi người đã bỏ túi được công thức rồi thì cứ pha theo vũ trụ mách bảo, còn không thì nhờ mấy cô pha cho một chén nước chấm thần thánh ngay nhé.

Dịch vụ giao hàng

Hiện quán chỉ phục vụ trên một app giao hàng duy nhất là shopeefood.

Đánh giá món bún nước

Trình bày

Không giống các quán khác, sợi bún ở đây to như sợi bánh canh được trụng mềm hơn và không hề thiếu các loại topping đầy màu sắc cùng hành lá, tóp mỡ, hành phi thơm lừng. Tôm sẽ có hai loại là tôm tươi và tôm xay, nhưng tôm xay bị nhiều ý kiến bảo là hơi bở và không được tươi lắm.

Bún ở đây rất chất lượng với nhiều sợi bún tươi ngọt tự nhiên khiến bạn không bị ngán, ăn được là ăn hoài hoài. Nước dùng đi kèm với những lát thịt bò mềm thơm vô cùng. Tôm quán có hai loại: tôm tươi và chả tôm. Chả tôm bị mọi người đánh giá là hơi vụn, kém tươi nhưng bù lại tôm tươi được luộc vừa chín tới nên vẫn giữ được độ mềm của thịt, thịt tôm dai, dẻo. Ở đây sợi bún mềm hơn và tô bún ngập tràn topping và rắc lên thật nhiều hành lá, tóp mỡ, hành phi.

Hương vị

Một tô đặt biệt sẽ thơm rõ một mùi đặc trưng của sợi bún tươi, thêm một cái trứng lòng đào beo béo hoà cùng nước lèo thì ôi thôi có nhức cái nách chưa, vị bò tái kết hợp tạo ra vị ngọt ngọt, thêm chút đầu hành thì lại càng kích thích vị giác gấp chục lần. Chấm mấy món topping với chén nước chấm thần thánh là miễn bàn cãi. Vị nước lèo ngọt thanh ninh từ xương chứ không dùng bột ngọt nhé.

Nguyên liệu và chế biến

Nguyên liệu bao gồm: Bò, trứng, chả tôm quết, tôm con, bún, chả, trứng lòng đào, tiêu, đường, muối. Về phần bún sẽ được trụng riêng. Đối với tô đặt biệt: cô sẽ cho bò tươi vào trước. Sau đó là chả tôm, hành, một muỗng muối, một muỗng đường. Rồi cho nước lèo vào khuấy đều lên. Kế tiếp cô sẽ trụng bún ở một nồi nước riêng cho vào tô. Cuối cùng là bỏ thêm một cặp tôm to, ba miếng chả cá nè. Thế là hoàn thành một tô đặt biệt. Pha nước chấm ”thần thánh”: muối Tây Ninh , đường, tiêu, nước mắm, chanh, ớt.

Ưu và nhược điểm của quán bún nước Quyên.

Ưu điểm

Tôm to chà bá
Không gian rộng, thoải mái
Cô chủ và các cô phục vụ nhiệt tình
Tô đầy ú ụ, nhiều topping

Nhược điểm

Giá thành cao
Nước dùng hơi nhạt, phải thêm tí nước mắm
Tôm quết không ướp gia vị, không đậm đà

Đánh giá

Đến với quán, các bạn không được bỏ lỡ món mì muối ớt tôm bò khá đặc biệt ở quán nhé! Mọi người đến đây ai cũng sẽ kêu 1 tô đặc biệt ngập tôm, chả, thịt bò để thưởng thức. Mì được trộn với một ít tương ớt và nêm một tí muối ớt ăn cay cay ăn kèm cùng với 3 con tôm lớn, chả cây, thịt bò,….cùng với chén nước dùng ngọt tôm quết và trứng gà lòng đào ta nói ngon ngất ngưởng.

Tuy nhiên, mức giá ở quán cũng không phải dạng vừa, thấy cái giá tự nhiên đau ví ngang luôn. Tuy nhiên với chất lượng này thì rất đáng thử nhé.