Cá nướng (Pa pỉnh tộp) – Đặc sản ở Điện Biên siêu hot

Đặc sản ở Điện Biên có nhiều món lạ lùng khiến du khách cảm thấy tò mò thú vị vô cùng. Nếu có cơ hội đến với mảnh đất này bạn chắc chắn sẽ phải ngạc nhiên trước văn hóa ẩm thực nơi đây. Một trong những món Đặc sản ở Điện Biên mê hoặc du khách chính là cá nướng. Hôm nay hãy cùng chúng mình tìm hiểu về món Đặc sản ở Điện Biên thơm ngon vô cùng này nhé.

Đặc sản ở Điện Biên khiến du khách nhớ mãi không quên

Cá nướng là món ăn của người dân tộc Thái có cái tên cũng rất đặc biệt: “Pa pỉnh tộp”, người Thái thường hay nói: “Gà tơ tần đem đến cũng không bằng pa pỉnh tộp đem cho” bởi đây là một trong những món ăn đặc biệt của họ tại vùng đất chỉ có núi và rừng này. “Pa pỉnh tộp” có nghĩa là cá nướng gập, sở dĩ có cái tên này bởi nó đã mô tả đúng dáng hình của món đặc sản này. Đối với người Thái thì ngoài các loại củ quả, cơm lam hay xôi nếp thì cá chính là một trong những loại thực phẩm quan trọng trong đời sống của họ. Món cá nướng có hương vị thơm ngon sở dĩ là do sự kết hợp tuyệt vời của các loại gia vị.

Tham khảo thêm

Cá được dùng làm cá nướng phần lớn là cá trôi, cá trắm và cá chép, mỗi con nặng tầm 1kg đổ lại, cá được mổ dọc sống lưng từ đầu xuống đến đuôi sau đó làm sạch, sở dĩ cá được mổ như thế này bởi khí nướng cá sẽ úp xuống, khi đó gia vị đã được cho vào bụng cá lúc trước sẽ ngấm thật sâu vào thịt cá. Gia vị dùng để nướng cá cũng rất nhiều, được chuẩn bị kĩ càng, thứ gia vị quan trọng nhất chính là mầm măng sa nhân và mắc khén, tiếp theo là rau rừng, húng dũi, hành lá, hành cụ, ớt, sả, gừng được thái nhỏ và nhồi vào bụng cá.

Khi cho cá lên nướng sẽ gập cá lại sao cho đuôi cá chạm vào đầu cá, trước khi nướng phải xoa lên mình cá một lớp thính gạo và bột riềng. Người nướng cá phải để ý lửa, không thể để lửa quá to khiến cá không chín được bên trong và dễ cháy bên ngoài, tốt nhất là nướng trên than cui có chút lửa liu riu, như vậy cá sẽ chín đều. Khi cá chín mỡ cá sẽ nhỏ xuống, mỡ cá quyện cùng hương gia vị sẽ kích thích mọi giác quan của bạn. Còn đợi gì nữa mà không đến với Điện Biên để thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Hi vọng bạn sẽ có chuyến du lịch Điện Biên vui vẻ nhất và có cơ hội thưởng thức món Đặc sản ở Điện Biên siêu hot này. Hãy gọi ngay cho chúng tôi qua Hotline: 0989 552 520 – 0904 708 218 để được tư vấn tận tình nhé.

Chúc bạn có chuyến đi an toàn!

Đăng bởi: Sơn Đặng Hùng