Thời tiết nóng bức cũng là một trong những yếu tố khiến ta chán ăn, cảm thấy không được ngon miệng. Hôm nay, chúng mình sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu 6 món canh giải nhiệt nấu cực đơn giản mà ăn cực đưa cơm, hãy cùng theo dõi nhé.

1. Canh hến nấu bầu

ẩm thực, món ngon, cách làm 6 món canh giải nhiệt mùa hè vừa nhanh vừa bổ

Canh hến nấu bầu (Ảnh: Feedytv)

Nguyên liệu cho canh hến nấu bầu

Nguyên liệu phù hợp 3-4 khẩu phần ăn:

Bầu: 500g
Hến: 2kg
Hành khô: 30g
Thì là, hành lá
Rau răm
Ớt: 4 quả
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, tiêu

Cách làm canh hến nấu bầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bầu gọt sạch vỏ rồi thái thành thanh mỏng vừa ăn.
Rửa sạch hành lá, thì là, rau răm rồi thái nhỏ vừa đủ. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ
Hến ngâm nước 30 phút cùng với ớt để nhả hết đất cát bên trong rồi đem rửa sạch. Sau khi rửa sạch cho nước vào đun đến khi sôi thì vớt hến ra nhặt vỏ, nhớ giữ lại nước luộc hến để nấu cho ngọt nhé.

Ngâm hến và thái bầu (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Đầu tiên, phi thơm hành khô cùng với dầu ăn đến khi hơi vàng cháy cạnh rồi đổ hến vào đảo cùng. Đảo tầm 1 phút rồi nêm nếm với hạt nêm (1 thìa canh) nước mắm (1 thìa canh) và chút tiêu.
Sau khi đảo khoảng 2 phút thì đổ nước luộc hến vào, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì thả bầu vào. Sau đó nêm nếm lại gia vị, cho thêm bột canh và cuối cùng là cho mì chính, tùy theo khẩu vị gia đình.
Đợi đến khi sôi thêm khoảng 3-4 phút rồi tắt bếp.

Đảo hến trước rồi đổ nước và cho bầu vào (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh hến nấu bầu

Thịt hến mềm nhưng vẫn có chút dai dai. Bầu mềm vừa đủ không bị quá nhừ.

Nước canh ngọt, đậm đà và thơm mùi của hến.

Cách trình bày và thưởng thức canh hến nấu bầu

Khi canh đã sôi và chín thì múc canh ra bát, gắp các miếng hành đặt ở giữa để có chút màu xanh đậm cho đẹp mắt.

Ăn canh cùng với bát cơm nóng là ngon tuyệt cú mèo.

Vậy là canh hến nấu bầu cực ngon mà cực đơn giản đã xong, thưởng thức ngay thôi nào!

Thưởng thức bát canh hến nấu bầu (Ảnh: Internet)

2. Canh ngao nấu chua

Canh ngao nấu chua (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh ngao nấu chua

Nguyên liệu phù hợp 3-5 khẩu phần ăn:

Ngao: 2kg
Cà chua: 2 quả
Sấu: 3 quả
Dứa: ½ quả
Ớt: 4 quả
Hành khô: 25g
Rau răm, hành lá
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột canh, mì chính

Cách làm canh ngao nấu chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ngao vào nước với 4 quả ớt cắt đôi để nhả hết đất cát bên trong rồi rửa sạch. Đem đun sôi với nước rồi chắt nước ngao để sang một bên, nhặt sạch vỏ rồi đem thịt ngao rửa lại sạch lần nữa.
Hành khô băm nhỏ, hành lá và rau răm rửa sạch cắt miếng 3-4 phân.
Dứa và cà chua thái lát độ dày vừa đủ, sấu rửa sạch (có thể cạo vỏ hoặc không).

Sơ chế nguyên liệu canh ngao nấu chua (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Đầu tiên, cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành khô, cho ngao vào đảo cùng. Rồi cho cà chua đã thái vào đảo đến khi hơi nhuyễn cà chua và nêm gia vị. Nêm hạt nêm khoảng 1 thìa canh, nước mắm khoảng 1 thìa canh và bột canh khoảng nửa thìa canh.
Sau đó, đổ nước luộc ngao và thả dứa vào. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đến khi canh sôi thả sấu vào và thêm mì chính (1 thìa canh).
Đợi canh sôi thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Nấu canh (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh ngao nấu chua

Nước canh đậm đà, ăn vào chua chua mát mát, có mùi thơm của ngao và dứa.

Dứa mềm vừa đủ không bị quá nhừ, sấu nhừ dằm được hột.

Cách trình bày và thưởng thức canh ngao nấu chua

Sau khi tắt bếp, múc canh ra bát sứ trắng để có thể làm nổi bật màu các nguyên liệu của canh.

Ăn canh không cũng đủ ngon mát rồi hoặc thêm bát cơm trắng thì càng tuyệt vời hơn.

Canh ngao nấu chua (Ảnh: Internet)

Vậy là đã xong món canh ngao nấu chua cực ngon mà cực đơn giản rồi phải không nào!

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh ngao nấu chua dưới đây:

3. Canh cua mồng tơi

Canh cua nấu rau mồng tơi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh cua nấu rau mồng tơi

Nguyên liệu phù hợp 2-4 khẩu phần ăn:

Cua: 300g
Rau mồng tơi: 1 mớ (có thể thêm rau đay)
Nước lọc: 700ml
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính

Cách làm canh cua mồng tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua: Tách riêng phần thịt cua và mai cua (bỏ yếm cua). Lấy phần gạch bên trong mai cua sau đó đem xay thịt cua hoặc giã nhỏ. Cho phần cua đã xay nhuyễn lọc qua rây với nước, lọc đến khi hết bã. Lọc phần gạch qua một lần nước để không bị hôi. Bạn có thể mua rây lọc tại đây.
Rau mồng tơi rửa sạch, có thể thái to hoặc nhỏ tùy sở thích mỗi người.

Sơ chế cua (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Cho phần nước cua đã lọc vào nồi, thêm bột canh và hạt nêm vào. Đun đến khi nước sôi (chú ý nước cua sôi dễ trào ra ngoài).
Sau khi nước đã sôi thả rau mồng tơi vào và thêm chút mì chính, chỉ cần đun sôi thêm một chút khoảng 2-3 phút là được.

Nấu canh cua mồng tơi (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh cua mồng tơi

Vị canh ngọt, đậm đà.

Cua không bị tanh và bị cặn do lọc không kỹ.

Cách trình bày và thưởng thức canh cua mồng tơi

Múc canh ra bát sau khi canh đã sôi, nên múc vào bát tô trắng sứ cho đẹp mắt.

Ăn kèm cùng với cà muối và bát cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Canh cua mồng tơi ăn kèm với cà muối (Ảnh: Internet)

Vậy là bạn đã có bát canh cua mồng tơi cực đơn giản rồi đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh cua mồng tơi dưới đây:

4. Canh riêu cua

Canh riêu cua (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để nấu canh riêu cua

Nguyên liệu phù hợp 2-3 khẩu phần ăn:

Cua: 300 – 400g
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 2 củ
Lá kinh giới, tía tô, hành lá
Gia vị: tương bần, nước mắm, bột canh

Cách làm canh riêu chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua: giống với sơ chế cua nấu món canh cua mồng tơi.
Cà chua rửa sạch và thái miếng.
Lá kinh giới, tía tô, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ rồi dập nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi phần nước cua đã lọc và nêm gia vị với tương bần (4 thìa canh), nước mắm khoảng 1 thìa canh) và bột canh khoảng nửa thìa canh.
Phi thơm hành khô đến khi hành vàng đừng cháy quá, cho cà chua vào đảo đến khi nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng cua.
Cho lá kinh giới, tía tô, hành lá vào đợi 1-2 phút rồi tắt bếp.

Nấu canh (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh riêu cua

Canh có vị chua mát. Cua không bị tanh.

Không quá nhiều dầu nếu không sẽ bị ngấy.

Cách trình bày và thưởng thức canh riêu cua

Trang trí vài lá kinh giới cho đẹp mắt.

Bạn có thể ăn kèm với bún sẽ có bát bún riêu cua cực đỉnh mà đơn giản.

Bún riêu cua (Ảnh: Internet)

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh riêu cua dưới đây:

5. Canh bí đao nấu xương

Canh bí đao nấu xương (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh bí đao nấu xương

Nguyên liệu phù hợp 3-5 khẩu phần ăn:

Xương lợn: 0.5kg
Bí đao: 0.5 kg
Gừng, hành lá
Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính

Cách làm canh bí đao nấu xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương chặt từng miếng vừa ăn, đem rửa sạch rồi mang đi trần. Sau khi trần lại đem xương rửa sạch lần nữa cho hết chất bẩn và không bị hôi.
Bí gọt sạch vỏ, bỏ ruột và thái từng miếng mỏng vừa phải dài khoảng 4-5 phân, sau đó đem đi bóp với một chút gừng đã thái sợi.

Trần qua xương và thái bí (Ảnh: Internet)

Bước 2: Bắt đầu nấu

Đem xương đi ninh cùng với hạt nêm và bột canh đến khi sôi và có độ nhừ vừa đủ.
Sau đó thả bí vào nồi và nêm nếm lại gia vị.
Cuối cùng là thêm chút mì chính và hành lá, đợi thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Nấu canh (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh bí đao nấu xương

Nước dùng đậm đà, ngọt vị xương.

Xương mềm, không bị hôi. Bí đao nhừ vừa phải không bị quá nhuyễn.

Cách trình bày và thưởng thức canh bí đao nấu xương

Sau khi canh đã sôi thì múc canh ra bát tô sứ. Thêm chút hành lá lên trên cho đẹp mắt.

Ăn kèm với bát cơm nóng là ngon tuyệt vời.

Canh bí đao nấu xương (Ảnh: Internet)

Bạn đã có một bát canh cực ngon mà đơn giản rồi đấy!

6. Canh chua thịt bằm

Canh chua thịt bằm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh chua thịt bằm

Nguyên liệu phù hợp 3-4 khẩu phần ăn:

Thịt lợn nạc: 200g
Dứa: ½ quả
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 1 củ
Hành lá
Gia vị: nước mắm, bột canh

Cách làm canh chua thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch thái miếng vừa ăn. Dứa thái lát.
Hành lá rửa sạch, hành khô bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Phi thơm hành với một chút dầu ăn rồi cho thịt lợn đã băm nhỏ vào đảo cùng với khoảng 1 thìa canh nước mắm và khoảng 1 thìa bột canh. Đảo đều đến khi thịt săn lại rồi cho cà chua vào đảo cùng đến khi nhuyễn.
Sau đó đổ nước cùng với một chút nước cốt me và cho dứa vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun đến khi sôi thêm hành lá vào và tắt bếp.