Cá tầm nướng than hoa là món ăn dễ làm nhưng vô cùng thơm ngon. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món nướng hấp dẫn mời gia đình, bạn bè.

1. Cách nhận biết cá tầm Trung Quốc

Nếu đem hai con cá tầm Việt Nam và cá Trung Quốc ra so sánh bằng mắt thường sẽ khó mà phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ, người tiêu dùng có thể nhận biết chúng qua những đặc điểm sau.

ẩm thực, món ngon, cách làm cá tầm nướng than hoa chỉ với 5 bước

Cá tầm Trung Quốc người ngắn, mõm dài

Cá tầm Trung Quốc béo và thân ngắn, màu đen nhám, mũi rất nhọn. Khi quan sát bên ngoài, cá tầm Trung Quốc do quãng thời gian vận chuyển rất dài nên mình cá xây xước nhiều, bụng có những vệt máu đỏ, có những vết lở loét và cá thường nằm im bất động chứ không bơi lội.

Khi ăn, cá tầm Việt Nam ăn thịt dai, chắc, ngon hơn còn cá Tầm Trung Quốc, thịt nhão, không thơm, nhiều mỡ. Giá cá tầm Trung Quốc khi về đến biên giới Việt Nam khoảng từ 130.000 đến 140.000 đồng/kg, nhưng về tại các chợ bán thủy, hải sản lớn thường có giá từ 160.000 đến 180.000 đồng/kg, tùy theo trọng lượng to nhỏ, còn bán tại các nhà hàng có giá từ 500.000 đến 600.000 đồng/kg, cao gấp 4-5 lần so với giá thực. Do đó, khi mua hàng, người tiêu dùng không nên ham rẻ mà mua phải cá tầm Trung Quốc.

2. Cách làm cá tầm nướng than hoa

Nguyên Liệu để làm món cá tầm nướng than hoa:

4 lát cá tầm
1 củ tỏi băm
1/2 thìa tiêu xay
1/2 thìa muối
1/2 thìa nhỏ cà phê bột ớt
1 thìa nhỏ cà phê đường

Cách làm cá tầm nướng than hoa:

Bước 1: Sơ chế cá tầm, cắt lát.
Bước 2: Xay nhuyễn các gia vị và ướp cá 15 phút.
Bước 3: Khi than đã đỏ thì bắt đầu nướng. Vì cá có nhiều mỡ nên khi nướng phải nâng vỉ nướng lên khỏi cháy.
Bước 4: Lật cá sang 2 mặt cho đều
Bước 5: Cá nướng thì chấm muối tiêu hoặc mù tạt.

Cá tầm nướng muối tiêu chấm mù tạt hoặc muốt ớt rất ngon

3. Những lưu ý khi ăn món nướng

Vỉ nướng phải sạch

Trước khi nướng, vỉ nướng phải được vệ sinh sạch sẽ, không nên sử dụng vỉ nướng nhôm vì nó dễ gây ra những phản ứng độc hại. Nên chọn vỉ nướng bằng gốm chịu nhiệt hoặc chất liệu thép không gỉ.

Các món nướng ăn kèm với rau củ

Đối với đồ nướng thì không thể thiếu rau củ như: đậu bắp, cà tím, bắp non, khoai lang,… chúng vừa giúp ăn ngon miệng hơn, đỡ ngấy, mà một số loại rau củ còn giúp hạn chế mắc một số bệnh ung thư, chẳng hạn như quả cà chua thì không nên thiếu.

Không nên vừa ăn đồ nướng vừa uống bia

Khi ăn thịt nướng chúng ta thường có thói quen uống thêm chút bia lạnh tuy nhiên các chuyên gia y tế Trung Quốc đã đưa ra khuyến cáo uống bia với thịt nướng dễ gây ra hiện tượng rối loạn tiêu hoá, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng.

Đăng bởi: Cô Bông