Cách làm đậu hũ trắng ngon, sạch và bổ dưỡng ngay tại nhà
Đậu hũ trắng là món ăn không còn xa lạ với bất cứ ai bởi nó vừa bổ dưỡng lại cực kì thơm ngon. Tuy nhiên, mọi người lại e ngại mua đậu hũ trắng được bán sẵn vì sợ không đảm bảo vệ sinh. Đừng lo, chúng mình sẽ gợi ý tới bạn cách làm đậu hũ trắng rất đơn giản ngay tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của đậu hũ trắng
Khi nhắc tới đậu hũ trắng mà ta bỏ qua những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món ăn này thì quả là một thiếu xót rất lớn. Là một món ăn dân dã nhưng đậu hũ trắng lại không hề thua kém các món ăn cầu kì khác về mọi mặt. Quan trọng hơn cả, món ăn này còn mang đến cho cơ thể một nguồn dưỡng chất rất tuyệt vời.
Đậu hũ trắng là một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Để làm đậu hũ trắng ta cần phải dùng tới đậu nành. Đậu nành là nguyên liệu cung cấp cho cho cơ thể chúng ta một nguồn đạm dồi dào. Các loại vitamin A, B và D… cũng có rất nhiều bên trong đậu nành. Ngoài ra, đậu nành còn chứa các khoáng chất bổ ích như sắt, canxi…
Với rất nhiều các dưỡng chất bổ dưỡng, đậu nành rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh tác dụng giảm cân, ngăn ngừa ung thư vú… thì đậu nành còn cực kì tốt cho hệ tim mạch.
Với những giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời thì bạn còn chần chừ gì mà không cùng chúng mình khám phá cách làm đậu hũ trắng ngay nào!
Nguyên liệu cần dùng để làm đậu hũ trắng
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được số lượng đậu hũ trắng dành cho 2-3 người ăn. Tuỳ thuộc vào khẩu phần ăn mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu nhé!
- 500gram đậu nành khô
- 3 lít nước để xay đậu
- 30-40ml giấm trắng
- 1 muỗng cà phê muối trắng
Dụng cụ cần thiết để làm đậu hũ trắng
- Khuôn làm đậu hũ (Bạn có thể đặt mua khuôn làm đậu hũ tại đây)
- Nồi
Cách làm đậu hũ trắng
Bước 1: Đầu tiên, cần phải rửa sạch đậu nành sau đó ngâm nước lạnh trong 8 tiếng rồi bóp sạch vỏ đậu.
Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố và tiến hành xay thật kĩ. Bạn nên chia nguyên liệu ra để xay thành nhiều lần tránh xay cùng một lần nhé.
Bước 2: Cho hỗn hợp đậu nành vừa xay vào nồi rồi tiến hành đun sôi. Sau khi sôi hãy tắt bếp và để nguội. Tiếp đó, cho hỗn hợp đậu đã nguội vào túi lọc, vắt thật mạnh để lọc lấy phần nước đậu.
Bước 3: Tiếp theo, tiến hành nấu sôi phần nước đậu, khi sôi hãy hạ lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút. Khi đun bạn hãy khuấy thật đều tay để nước đậu không bị khê và phải thường xuyên vớt bọt. Thành phẩm thu được là sữa đậu nàng nên bạn có thể dùng ngay.
Bạn hãy khuấy thật đều tay khi đun hỗn hợp sữa đậu nành để tránh bị khê nhé (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Bước 4: Cho lượng giấm đã chuẩn bị cùng muối vào chén. Vừa dùng muỗng khuấy đều nước đậu bạn vừa cho hỗn hợp giấm vào từ từ. Sau đó nước đậu sẽ từ từ kết tủa.
Nước đậu sẽ từ từ kết tủa sau khi bạn cho hỗn hợp giấm trắng và muối vào (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Bước 5: Đậy kín nắp nồi, trùm chăn lên và tiến hành ủ từ 20-30 phút. Sau đó mở nắp bạn sẽ thấy có óc đậu và phần nước trong màu vàng.
Tiến hành gạn hết phần nước trong màu vàng ra tô rồi cất đi để dành thay thế giấm cho những lần làm đậu hũ sau.
Bước 6: Trải khăn vải vào khuôn và múc óc đậu vào. Hãy gập các mép khăn gọn gàng rồi đậy nắp khuôn lại. Lấy vật nặng đè lên khuôn khoảng 15-20 phút là đã hoàn thành.
Bạn hãy lót vải mỏng trước khi cho óc đậu vào khuôn nhé (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Múc phần óc đậu vào khuôn (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Sau khi đậy nắp khuôn bạn hãy lấy một vật nặng để chèn lên khuôn nhé (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí đậu hũ trắng
Đậu hũ trắng là một món ăn giản dị từ hình thức đến hương vị. Với một màu trắng đơn giản cùng mùi thơm hấp dẫn, từng miếng đậu hũ trắng béo ngậy sẽ làm bạn cảm thấy rất phấn khích. Nếu bạn cảm thấy miếng đậu của mình chưa được đẹp thì có lẽ bạn đã dùng vật chưa đủ nặng hoặc quá nặng đè lên khuôn rồi.
Với đậu hũ trắng bạn sẽ không phải trang trí quá nhiều vì đôi khi chính sự đơn giản và mộc mạc lại là nét đẹp riêng của món ăn này. Tuy nhiên, khi bày lên đĩa bạn có thể tỉa hoa bằng dưa leo hoặc cà chua, cà rốt để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Đậu hũ trắng sau khi đã thành phẩm (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Cách thưởng thức đậu hũ trắng
Từng miếng đậu ngọt thơm, mát lạnh được dùng kèm các loại nước chấm, mắm nêm sẽ dễ dàng chinh phục được vị giác của bạn. Bạn có thể ăn riêng đậu hoặc ăn kèm với cơm trắng hay các loại mì đều phù hợp.
Đậu hũ trắng ngoài việc ăn sống bạn có thể chiên hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác theo sở thích của mình như đậu hũ sốt cà chua, đậu hũ sốt cay…
Những miếng đậu hũ trắng thơm ngon, béo ngậy sẽ chinh phục được vị giác của bạn (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Một vài mẹo nhỏ khi làm đậu hũ trắng
- Bạn nên chọn những hạt đậu nành mẩy, không bị ẩm mốc và đặc biệt là phải có nguồn gốc rõ ràng nhé.
- Nếu không có khuôn làm đậu hũ, bạn có thể thay thế bằng rổ hình chữ nhật.
- Phần nước trong màu vàng bạn hãy cất và bảo quản cho những lần làm đậu hũ tiếp theo mà không cần phải dùng đến giấm nữa.
Tưởng chừng là một món ăn rất khó làm nhưng chỉ cần một chút tỉ mỉ, sự khéo léo cùng các nguyên liệu hết sức thân thuộc bạn có thể tự tay làm được những miếng đậu hũ trắng thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà.
Trong bài viết này, chúng mình có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Hien Thanh.
Bạn có thể tham khảo thêm một số món từ đậu hũ trắng để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:
Đừng quên ghé thăm chúng mình thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
Đăng bởi: Tán T. Kim Chi
