Cách làm gà bó xôi ngon khó cưỡng, dễ làm, tiết kiệm, cả nhà thích mê
Bạn là tín đồ của gà và muốn biến tấu nhiều món ngon từ loại thực phẩm này thì không nên bỏ qua món gà bó xôi ngon khó cưỡng đang sốt xình xịch này. Cách làm gà bó xôi khá đơn giản nhưng lại vô cùng tiết kiệm sẽ làm cả nhà bạn phải mê mẫn đấy nhé.
Nội dung chính
Gà bó xôi – gà không lối thoát làm chao đảo tín đồ yêu ẩm thực
Gà bó xôi có tên gọi khác là gà không lối thoát làm chao đảo nhiều tín đồ ẩm thực bởi vị ngọt, béo và thơm của gà và xôi được kết hợp với nhau.
Gà bó xôi có tên gọi khác là gà không lối thoát (Nguồn: Internet)
Hương vị của món gà bó xôi làm bao người phải thổn thức. Những người sành ăn cũng phải gật gù khen ngon vì tính sáng tạo trong cách chế biến món ăn.
Giá trị dinh dưỡng mà gà bó xôi mang lại cho sức khỏe
Gà là loại thực phẩm được nhiều chị em nội trợ lựa chọn vì có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, trong gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin cần thiết cho hoạt động hằng ngày của cơ thể.
Gà bó xôi giúp bạn cải thiện chất lượng dinh dưỡng bữa ăn hằng ngày (Nguồn: Internet)
Cơ thể hoạt động cần rất nhiều năng lượng vì thế món gà bó xôi là lựa chọn tuyệt vời khi bạn đã quá chán với những món ăn thường ngày. Vừa tốt cho sức khỏe vừa cải thiện chất lượng dinh dưỡng bữa ăn hằng ngày.
Cách làm gà bó xôi khiến cả nhà tấm tắc khen ngon
Nguyên liệu làm gà bó xôi
Nguyên liệu cơ bản làm gà bó xôi (Nguồn: Internet)
- 600 gram nếp ngỗng
- 1 con gà khoảng 1 kg
- Gia vị: Bột ớt, ngũ vị hương, dừa sấy, bột tỏi, đường, bột ngọt, muối.
- 50 gram chà bông
- 1 lít dầu ăn
Các bước thực hiện gà bó xôi – gà không lối thoát
Bước 1: Uớp gà
Sau khi đã làm sạch gà bạn sẽ tiến hành ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 ít ngũ vị hương, một ít ớt bột nhuyễn sẽ làm gà đẹp mắt hơn.
Sau khi đã làm sạch gà bạn sẽ tiến hành ướp gà với gia vị (Nguồn: Internet)
Nếu bạn không có bột tỏi có thể dùng tỏi tươi băm nhuyễn và vắt lấy nước để gia tăng hương vị cho gà. Khi mua gà để làm gà bó xôi, bạn nên mua gà mái tơ và có kích thước vừa phải để khi bó với xôi sẽ có hình đẹp mắt, gà không bị dai và quá trình sơ chế nhanh hơn.
Khi mua gà bạn nên mua gà mái tơ có kích thước vừa phải để khi bó với xôi sẽ có hình đẹp mắt (Nguồn: Internet)
Trong quá trình ướp gà bạn nên rắc gia vị đều xung quanh gà và phần bên trong để gia vị ngấm vào gà nhanh hơn. Sau khi ướp tất cả các gia vị thì bạn để gà khoảng 30 phút trong tủ lạnh hoặc lấy màng bọc thực phẩm dán bề mặt để đảm bảo vệ sinh.
Bước 2 : Nấu xôi
Lấy 300 gram nếp ngỗng ngâm trước từ 2 – 4 giờ sau đó ướp nếp với 30 gram đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dừa sấy. Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, sau khi nước trong nồi hấp sôi thì bạn cho nếp vào và hấp từ 30 – 40 phút.
Ướp nếp với gia vị và hấp chín từ 2 -4 giờ (Nguồn: Internet)
Với 300 gram nếp còn lại bạn sẽ dùng 1/3 trái gấc, chọn gấc từ 1 – 1,2 kg là đủ dùng trong món gà bó xôi.
Với 300 gram nếp còn lại bạn sẽ dùng 1/3 trái gấc và ướp thêm gia vị. Sau đó hấp chín từ 2 – 4 giờ (Nguồn: Internet)
Sau khi sơ chế gấc thì bạn nên bỏ hạt và cho 300 gram phần nếp đã ngâm từ 2 – 4 giờ còn lại vào hỗn hợp gấc. Nêm nếm gia vị vào hỗn hợp nếp và gấc với 1/3 muỗng cà phê muối, 30 gram đường, 2 muỗng canh dừa sấy. Sau đó đem hấp trong 30 – 40 phút.
Bước 4: Nướng gà
Chuẩn bị nồi nướng dạng thủy tinh và lót một ít giấy bạc bên dưới nồi để nồi không bị dơ, mổ phần bụng gà để gà mau chín. Bạn bật nhiệt độ lò nướng là 250 độ C trong 15 phút. Khi bạn thấy da gà đã vàng và săn lại thì bạn bắt đầu trở mặt gà lại và nướng tới khi thấy gà vừa chín tới, không nên nướng quá chín sẽ làm gà bị khô.
Bạn bật nhiệt độ lò nướng là 250 độ C trong 15 phút và trở đếu hai mặt sau cho gà vừa chín tới (Nguồn: Internet)
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn có thể đem gà đi luộc, sau đó đem xối trên mỡ hoặc là dầu ăn. Nếu không bạn có thể bọc trong giấy bạc và nướng trong lò vi sóng nhé.
Bước 4: Cán xôi
Chuẩn bị những tấm nilon loại to và rọc ra làm hai để lót và cán phần xôi được dễ dàng hơn. Lấy phần xôi không chứa gấc lên bề mặt nilon và tráng cho lớp xôi mỏng đều ra để cuốn đủ phần con gà. Tiếp theo đó, bạn lấy thêm phần xôi gấc và cán một lớp nữa.
Phần xôi dày hay mỏng là tùy vào ý thích của bạn cũng như có cách cán xôi khác nhau. Gà muốn bó đẹp thì bạn nên cắt phần đùi gà sau cho gọn lại khi bó sẽ tròn và đẹp hơn.
Bước 5: Bó xôi
Bạn cho gà vào lớp xôi đã cán mỏng và se theo chiều dài của con gà. Sau cho xôi bao bọc lớp ngoài của gà. Sau đó bạn tiếp tục se phần xôi tới khi bề mặt xôi mịn và không lộ phần thịt gà ra là được. Để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng rồi đem ra chiên.
Sau khi bó xôi thì bạn để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng rồi đem ra chiên (Nguồn: Internet)
Bước 6:Chiên gà
Chuẩn bị một chảo dầu và chọn vĩ chiên có chân để tách dầu ra phần gà sẽ không bị ngáy. Trong quá trình chiên, bạn múc dầu lên phần xôi còn nổi lên ở trên, nếu không thì bạn có thể cho dầu nhiều hơn một chút. Sau khi gà chín và lớp xôi ở ngoài vàng giòn thì bạn sẽ ăn kèm với mỡ hành, một ít chà bông.
Trong quá trình chiên, bạn múc dầu lên phần xôi còn nổi lên ở trên để xôi được chín vàng đều (Nguồn: Internet)
Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức gà bó xôi ngon đúng điệu
Yêu cầu thành phẩm gà bó xôi
Gà bó xôi sau khi thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn vào lớp vỏ xôi giòn rụm, thơm lừng.
Gà bó xôi sau khi thành phẩm có màu vàng đẹp mắt (Nguồn: Internet)
Thịt gà bên trong vừa chín tới nhưng không bị quá khô, có hương vị của gà pha lẫn với xôi rất hấp dẫn.
Cách thưởng thức gà bó xôi
Sau khi chiên xong bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của gà, vị thơm bùi có của xôi hòa quyện với nhau.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của gà và vị giòn của xôi (Nguồn: Internet)
Bạn cũng có thể rắc thêm một ít chà bông để tăng hương vị, một ít mỡ hành để hấp dẫn hơn.
Những lưu ý cần biết để làm thành công món gà bó xôi
- Bạn nên mua gà mái tơ có trọng lượng khoảng 1,2kg để thịt gà không bị dai và ăn ngon hơn.
- Trong quá trình hấp xôi thì nên cho một ít nước vào để xôi không bị khô. Nấu xôi khô sẽ rất khó để bó gà.
- Khi mua gấc nên lựa những loại gấc đỏ và dày thịt. Trong quá trình sơ chế nên cho 2 – 3 muỗng canh dầu ăn vào sẽ giúp màu sắc món ăn tươi hơn và đẹp hơn.
- Khi nướng gà không nên nướng quá chín. Vì trong quá trình chiên sẽ làm gà khô và giảm vị ngọt tự nhiên.
Mời bạn tham khảo thêm cách làm gà bó xôi tại video dưới đây:
Mong rằng cách làm gà bó xôi trên đây sẽ giúp bạn có thêm món mới cho gia đình mình. Đồng thời thực hiện thành công món này để thết đãi người thân của mình nhé.
Đăng bởi: Khuất Lê Ngọc Khánh
