Cách làm lẩu ếch chuối đậu ngon, hấp dẫn tại nhà siêu nhanh
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu ếch chuối đậu
– 1 kg thịt ếch.
– 100 gr thịt ba chỉ.
– 3 quả chuối xanh
– 3 bìa đậu phụ trắng.
– 1 củ nghệ vàng tươi.
– 150 – 200 ml bỗng rượu
– Rau ăn kèm: Lá lốt, lá tía tô, rau muống, rau cải.
– Sả 2 -3 củ.
– Gừng 1 củ.
– Ớt 2 quả.
– Bún 1 kg.
– Hành tím: 2 – 3 củ.
– Váng đậu 1 – 2 tấm.
– Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, giấm, muối, dầu ăn, .…
– Dụng cụ: Dao, thớt, âu sạch, rá, thìa, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, chảo, ….
2. Cách làm lẩu ếch chuối đậu siêu ngon, hấp dẫn
– Bước 1: Chọn mua nguyên liệu
+ Chọn ếch:
Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống thì thịt sẽ ngọt và chắc hơn, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Nên chọn mua những con ếch có kích thước to đều, da có màu nâu vàng.
Nên chọn mua ếch đồng, có kích thước to, da màu nâu vàng. Dùng tay ấn vào đùi ếch cảm nhận được độ săn chắc.
+ Chọn chuối xanh:
Chọn chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng tốt, đây là những trái chuối chín tự nhiên khi ăn sẽ không bị quá chát.
– Bước 2: Chế biến nguyên liệu
+ Ếch bạn mua về làm sạch chỉ lấy nguyên phần đùi thịt. Để khử mùi hôi và mùi tanh của thịt ếch, bạn cho toàn bộ phần đùi ếch vào âu sạch rồi đổ nước giấm, thêm một ít muối hạt vào rồi chà xát và đem rửa sạch với nước sạch nhé.
+ Thịt ba chỉ bạn mua về rửa sạch, để ráo, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn để vào bát tô thêm 1 thìa bột nêm vào để ướp nhé.
+ Nghệ vàng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
+ Hành tím bạn bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
+ Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái nhỏ.
+ Sả, gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ khi học cách làm lẩu ếch chuối đậu.
+ Rau ăn kèm bạn nhặt những phần ăn được đem rửa sạch, sau đó để ráo.
+ Váng đậu bạn cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó cho vào chảo dầu rán vàng lên.
+ Đậu phụ trắng bạn cũng tương tự cắt thành từng miếng nhỏ sau đó chiên vàng giòn với chảo dầu nóng.
+ Chuối xanh bạn tước vỏ, rồi cắt vát với độ dày tầm 1.5 – 2 cm, để chuối xanh không bị thâm bạn nên ngâm cùng nước muối pha loãng khi thái xong nhé.
– Bước 3: Ướp thịt ếch làm lẩu ếch chuối đậu miền Bắc
+ Thịt ếch đã làm sạch bạn cho vào âu sạch rồi cho thêm 1 thìa nước mắm + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa bột nêm + nghệ vàng, gừng, sả, ớt băm thái nhỏ vào trộn đều rồi ướp thịt ếch tầm 30 – 60’ cho ngấm gia vị.
– Bước 4: Cách nấu nước lẩu ếch chuối đậu
+ Bạn lấy 2 chảo sạch đặt lên bếp gas điều chỉnh ở nhiệt độ vừa và bạn cho vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn nóng lên bạn cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi thịt ba chỉ săn lại là được rồi bạn cho ra bát tô sạch. Tiếp tục, bạn dùng chảo vừa nãy cho vào 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm vàng sau đó bạn tiếp tục đổ phần thịt ếch vào đảo đều cho đến khi thịt ếch săn lại và thịt ếch chuyển thành màu vàng nhạt bạn đổ tiếp phần chuối xanh đã cắt lát thành từng miếng vào đảo đều và đun trong thời gian tầm 3 – 5 phút sau đó tắt bếp gas đi.
Chia sẻ thông tin chi tiết cách nấu lẩu bò viên siêu hấp dẫn tại nhà, ăn ngon miệng.
Cách làm lẩu ếch măng chua ngon, hấp dẫn.
+ Tiếp đến, bạn đổ toàn bộ thịt ếch với chuối xanh trong chảo vào nồi rồi bật bếp ở nhiệt độ lớn, đổ nước lọc ngập qua phần mặt thịt ếch với chuối + cho thêm phần thịt ba chỉ đã xào + váng đậu + đậu phụ vào đun sôi rồi các bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp nhé.
– Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
Bạn cho toàn bộ nước lẩu ếch chuối đậu vào nồi lẩu điện rồi điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, bạn cho thêm rau ăn kèm vào nấu chín. Bạn cho ra bát thưởng thức cùng với bún tươi ngon tuyệt.
Trên đây là các thông tin về cách làm lẩu ếch chuối đậu tại nhà cực nhanh, ngon tuyệt. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Đăng bởi: Bảo Trần Quang
