Cách làm món ăn dinh dưỡng bào ngư hầm hạt sen cho gia đình
Bào ngư hầm hạt sen là một trong những món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, rất thích hợp bồi bổ cho các thành viên gia đình.
Bào ngư hầm hạt sen mang đến cho người dùng một mùi thơm đặc trưng của thịt bào ngư giòn dai hòa quyền cùng nước dùng xương gà ngọt thành. Cùng ĐẢO HẢI SẢN lăn vào bếp trổ tài nấu món bào ngư hầm hạt sen cho gia đình thôi nào!
Nhắc đến bào ngư thì không ai không biết đây là một loại hải sản cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng cực kỳ cao. Ngoài ra, chúng còn đem đến hương vị thơm ngon, dai giòn và ngọt béo trong từng món ăn. Bào ngư là một loại thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ăn đa dạng và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Bào ngư có giá trị kinh tế khá cao nhưng giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại không hề gây thất vọng bởi chúng chứa khá nhiều đạm, canxi, kẽm, chất béo, vitamin,..
Bên cạnh đó, bào ngư kết hợp với hạt sen là vô cùng tốt cho cơ thể. Bởi hạt sen chứa rất dưỡng chất tốt cho cơ thể như Protein, khoáng chất khác và đặc biệt hàm lượng cholesterol là vô cùng thấp. Món ăn hôm nay bào ngư hầm hạt sen không chỉ tốt cho mọi thành viên trong gia đình mà còn đặc biệt tốt cho các bệnh nhân mắc bệnh về phổi nữa đấy! Tham khảo xem nhé!
Nguyên liệu cần có
Với món bào ngư hầm hạt sen, nguyên liệu cần chuẩn bị chính là:
Bào ngư tươi hoặc bào ngư đông lạnh 1.5 kg
Xương gà 500 gram
Cà rốt 1 củ
Hạt sen 200 gram
Hành tím 1 tép
Tỏi 2 tép
Hành lá 1 ít
Ngò 1 ít
Chanh 1 trái
Dầu ăn 1 ít
Các gia vị thông dụng khi nêm nếm như đường, muối, bột ngọt,…
Cách chế biến
Cùng nhau bắt tay vào thực hiện món bào ngư hầm hạt sen cùng ĐẢO HẢI SẢN nhé!
Bước 1: Làm sạch và sơ chế bào ngư
Khi làm sạch bào ngư, bạn cần dùng bàn chải chà phần rong rêu dính trên bề mặt vỏ bào ngư và rửa thật sạch với nước.
Tiếp theo, bạn sử dụng muỗng để bóc tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột và lại dùng bàn chải chà thật kĩ, chà sạch thêm lần nữa.
Sơ chế bào ngư như thế nào ?
Mẹo:
- Dùng muối hoặc chanh chà lên bào ngư để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước.
- Chọn kích thước của bào ngư vừa phải, tròn đều và cân đối
- Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt bào ngư, cảm nhận độ đàn hồi xem đã tốt hay chưa, nếu phần thịt co lại chứng tỏ bào ngư tươi và chắc thịt đấy.
Mẹo chọn mua bào ngư tươi ngon:
- Chọn các nơi cung cấp bào ngư chất lượng, uy tín và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Lựa chọn bào ngư có kích thích vừa phải không quá to, không quá nhỏ, phần thịt tròn đều và cân đối.
- Kiểm tra độ đàn hồi của bào ngư bằng cách dùng tay chạm nhẹ vào bề mặt thịt bào ngư. Nếu bào ngư có đàn hồi chứng tỏ đây là bào ngư tốt.
- Tránh chọn những con bào ngư có phần thịt bị mềm, nhão và mùi hôi khó chịu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với xương gà, bạn nên ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hạt sen rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn thấy hạt sen nở ra và mềm hơn thì vớt ra và để ráo. Lúc này, bạn có thể tách hạt sen ra khỏi vỏ một cách dễ dàng.
Sơ chế các nguyên liệu cho món bào ngư hầm hạt sen
Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn. Tránh cắt quá nhỏ như vậy khi hầm sẽ bị vỡ nát.
Về phần hành tím, tỏi, bạn chỉ cần lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành lá và ngò bỏ đi phần lá bị vàng, gốc rễ, bạn rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Hầm nước dùng hạt sen
Đun nồi nước lên bếp lửa vừa, bạn cho 500gr xương gà cùng 1 lít nước vào. Hầm xương gà trong khoảng 30 phút và gắp bỏ phần xương gà đi, cho tiếp phần cà rốt và hạn sen vào và hầm tiếp 20 phút.
Hầm nước dùng hạt sen
Khi nồi nước dùng đã dậy mùi, bạn nêm nếm một ít gia vị như sau 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều để các gia vị được hòa tan hoàn toàn.
Bước 4: Xào bào ngư
Đun chảo lên bếp lửa vừa, bạn cho 2 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tiếp hành tím và tỏi băm vào đảo đều đến khi có mùi thơm thì bạn cho bào ngư vào xào khoảng 5 phút.
Sau khi thấy thịt bào ngư săn lại thì bạn cho bào ngư vào nồi nước dùng đang đun khi nãy. Nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị và đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm món bào ngư hầm hạt sen
Thành phẩm món bào ngư hầm hạt sen thơm ngon
Bào ngư hầm hạt sen sau khi được nấu xong sẽ mang sẽ mang đến cho người dùng một hương vị thanh đạm từ nước dùng xương gà, độ dai giòn sần sật ăn vô cùng bắt miệng của bào ngư cùng cà rốt mềm, tươi mát. Đây không chỉ là món ăn có tất cả hương vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác người dùng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Với những bước đơn giản trên, ĐẢO hy vọng bạn có thể thực hiện được món bào ngư hầm hạt sen đầy dinh dưỡng dành cho gia đình của bạn. Chúc bạn thành công ngay trong lần đầu tiên thử nhé!
Đăng bởi: Hoàng Khôi
