Cách làm cá tầm nướng muối ớt đang được rất nhiều người tìm kiếm. Cá tầm nướng muối ớt là một món ăn vô cùng thơm ngon. Nó có thể đánh bại ngay đến cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá tầm nướng muối ớt.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt cá tầm

Cá tầm là loại cá sống trong môi trường nước lạnh, thịt cá tầm có màu trắng và rất dễ tiêu hóa. Thịt cá tầm được các nhà nghiên cứu tìm ra hàng loạt các dưỡng chất như:

Vitamin A
Vitamin B6
Vitamin B12
Photpho, Protein, Niacin, Selen
Omega-3, Omega-6
DHA

Những chất dinh dưỡng trên có trong thịt cá tầm rất phù hợp với các bà mẹ và trẻ nhỏ. Các chuyên gia cho biết, cứ mỗi 100g thịt cá tầm thì có chứa khoảng 0,5g DHA – nguồn dinh dưỡng quan trong cho bộ não của trẻ nhỏ. Không chỉ có nguồn dưỡng chất để phục vụ các bà ẹ và trẻ nhỏ, mà với những dưỡng chất như vậy, cá tầm có thể mang lại đầy đủ các dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình bạn.

Ở các nước phương Tây, cá tầm được xếp vào hàng các loại cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Thịt cá tầm cũng được chế biến thành nhiều món khác nhau như cá tầm say viên chiên, cá tầm om măng, cá tầm nướng…

Cách làm cá tầm nướng muối ớt

Nguyên liệu cho món cá tầm nướng muối ớt:

1kg thịt cá tầm.
Gừng tươi.
Rượu vang trắng.
Hành và tỏi khô.
Ớt hiểm.
Rau quả ăn kèm với cá tầm nướng: rau xà lách, khế, chuối xanh, dứa và gừng cùng các loại rau thơm.
Dầu hào.
Dầu ăn.
Dầu vừng.
Gia vị: bột nêm và muối tinh.

Bước 1: Sơ chế cá tầm

Rửa cá tầm sơ qua sau đó xát muối lên khắp mình cá cho cá bớt tanh.
Rửa lại cá thật sạch với nước sau đó thái cá thành khúc to.
Để cá thấm gia vị hơn khi nướng, bạn dùng dao khứa hình vảy rồng lên mặt của khúc cá.

Bước 2: Ướp cá

Cho hành tỏi xay, ớt giã nhỏ vào bát rồi trộn đều với dầu hào, dầu vừng và muối tinh, dầu ăn.
Pha gừng đã giã nhuyễn với rượu vang trắng rồi lọc lấy nước, bỏ đi phần bã.
Bạn lấy nước gừng này cho vào bát hành tỏi ở trên rồi trộn đều rồi đem ướp với cá tầm 15 phút.

Bước 3: Nướng cá tầm

Xếp cá tầm vào vỉ.
Đặt vỉ cá lên bếp than hoa cháy hồng nướng cho cá chín vàng trên bếp than hoa và lớp da cá phồng rộp nhưng tránh làm cho lớp da này bị cháy.
Thưởng thức cá tầm nướng cùng với bún, các loại rau ăn kèm và nước mắm chanh tỏi ớt.

ẩm thực, món ngon, cách làm món cá tầm nướng muối ớt chỉ trong 10 phút

Lưu ý khi ăn món nướng

Không ăn thịt nướng bị cháy và ám khói

Theo nghiên cứu của trường Đại học Minnesota, thói quen ăn đồ nướng và ăn thịt bị cháy có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tuỵ lên đến 60%. Bên cạnh đó việc nướng thịt bằng lửa quá lớn sẽ sinh ra HCAs và PAHs, đều là những tác nhân gây ung thư. Một nghiên cứu cho hay: việc lật thịt thường xuyên khi nướng cũng sẽ giúp loại bỏ được HCAs từ 75 đến 95%.

Hãy giảm bớt thời gian nướng

Nướng thịt quá lâu cũng là nguyên nhân dẫn đến việc hình thành các tế bào gây ung thư. Bình thường bạn chỉ cần 2 đến 4 phút để nướng thịt bò, 5 đến 10 phút để nướng các loại thịt sườn, 3 đến 5 phút để nướng hải sản như tôm, mực,…

Đăng bởi: Đức Toàn