Cách làm mứt tắc rim muối ớt chua cay mặn ngọt hấp dẫn tại nhà
- 1. Nguyên liệu làm mứt tắc rim muối ớt không cần nước vôi trong và phèn chua
- 2. Cách làm mứt tắc rim muối ớt không cần nước vôi trong và phèn chua
- 3. Những lưu ý khi làm mứt quất (mứt tắc)
Cách làm mứt tắc rim muối ớt chua cay mặn ngọt, không cần nước vôi trong và phèn chua là một trong những thông tin được nhiều bạn quan tâm và yêu thích. Với cách làm đơn giản, mứt vàng ruộm, dẻo thơm, cùng theo dõi chi tết cách thực hiện ngay trong bài viết sau đây bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt tắc rim muối ớt không cần nước vôi trong và phèn chua
– Tắc: 500 gram
– Đường: 250 gram
– Một ít muối
2. Cách làm mứt tắc rim muối ớt không cần nước vôi trong và phèn chua
Bước 1: Sơ chế tắc
– Tắc bạn đem đi loại bỏ cành (nếu có) giữ cuống và rửa sạch
– Dùng dao khía thành 4 hoặc 5 hay 6 phần tùy sở thích và chừa lại 2 đầu.
– Dùng tay ấn 2 đầu nhẹ nhàng để không rách vỏ cũng như loại bỏ nước tắc và hạt tắc. Nếu còn hạt mứt tắc sau khi hoàn thành sẽ bị đắng.
– Nước tắc lọc qua rây để loại bỏ phần hạt. Làm tương tự đến khi hết tắc
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước đun sôi cùng 1 chút muối. Khi nước sôi bạn cho tắc vào và đậy nắp lại trong khoảng 10 phút. Việc ngâm tắc với nước nóng giúp ra tinh dầu, khi ăn mứt tắc bạn sẽ không còn cảm thấy vị the và đắng nữa.
Bước 3: Chuẩn bị một bát nước đá lạnh, vớt tắc từ nồi nước cho vào ngâm tắc đến khi nguội hoàn toàn thì vớt ra. Tiến hành rửa lại tắc 2 lần. Tại lần thứ 2 bạn lưu ý ép chặt tay cho ra bớt phần nước trong tắc rồi để ráo.
Bước 4: Cho tắc vào cùng đường và 2 muỗng nước tắc, trộn nhẹ nhàng. Bọc kín lại ướp trong 4 tiếng để đường tan ra. (Bạn cũng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm)
Bước 5: Cách làm mứt tắc rim muối ớt – Sên mứt
– Cho tắc vào chảo bật lửa to. Đến khi nước đường sôi lên bạn hạ nhỏ lửa.
– Tiếp tục đun đến khi nước sệt lại, bạn có thể đảo mặt để mứt tắc đều 2 mặt.
– Khi mứt trong veo, đường keo lại bạn tiếp tục cho vào 1/3 thìa cafe muối và 1 thìa cafe ớt bột vào. Đun nhỏ lửa để mua tan ra và phần ớt bột bám vào phần mứt.
– Đun khoảng 2 phút bạn tắt bếp. Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành mứt tắc và có thể thưởng thức rồi. Tuy nhiên nếu bạn muốn mứt có thể bảo quản lâu hơn, hãy hong khô mứt với bước 6 sau đây nhé!
Bước 6: Bạn có thể hong khô mứt bằng một trong 2 cách sau:
– Cách 1: Bạn có thể phơi mứt ngoài trời nắng to từ 2-3 tiếng
– Cách 2: Bật lò sấy làm nóng ở 100 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút cho mứt vào sấy 30 phút ở 100 độ C mở cửa lò.
Mứt tắc/quất thành phầm trong veo, vàng ươm, mềm dẻo có độ chua ngọt vừa phải.
3. Những lưu ý khi làm mứt quất (mứt tắc)
– Khi thực hiện cách làm mứt tắc rim muối ớt, bạn cần lưu ý những điểm sau khi chọn tắc:
+ Bạn lưu ý chọn những quả tắc/quất có màu vàng bóng, căng mọng, không bị dập nát.
+ Tắc được chọn phải là những quả to đều, những quả đã già không được non hoặc chín quá.
+ Tránh chọn những trái bị hư, dập sẽ làm mứt tắc không được thơm ngon chuẩn vị.
– Đợi mứt khô thì bảo quản mứt trong lọ thủy tinh đậy kín. Nên cho một lớp đường lót dưới đáy lọ để lớp đường hút ẩm, do đó bảo quản mứt được lâu hơn.
Với cách làm mứt tắc rim muối ớt chua cay mặn ngọt, không cần nước vôi trong và phèn chua trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những buổi nhâm nhi vui vẻ bên gia đình, bạn bè.
tổng hợp
Đăng bởi: Nghĩa Phạm
