ẩm thực, món ngon, cách làm ốc hương hấp sả chấm mắm gừng ngon không bị keo

MГіn б»‘c hЖ°ЖЎng hбєҐp sбєЈ vГґ cГ№ng thЖЎm ngon lбєЎi khГЎ dб»… lГ m tбєЎi nhГ

Ốc hương được sử dụng để làm nhiều món ăn hấp dẫn với cách chế biến đa dạng như hấp, xào, rang,… Trong đó, món ốc hương hấp gừng sả khá đơn giản và rất được ưa chuộng. Bài viết hôm nay, ĐẢO HẢI SẢN sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc hương hấp sả chấm nước mắm gừng siêu ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc hương hấp sả

Các nguyên liệu cho món ốc hấp sả cũng rất quen thuộc. Khách yêu có thể dễ dàng mua ở siêu thị hay chợ đều có. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

Ốc hương (1 kg)
Sả tươi (4 cây), gừng non (1 củ), tắc (hạnh/quất – 2 trái), ớt sừng (1 trái).
Các loại gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt, nước mắm ngon.

Bí quyết chọn và sơ chế ốc hương chuẩn

Bạn nên ngâm ốc trong nước sạch với vài lát ớt

Trước khi khám phá cách làm ốc hương hấp sả ngon, mời Khách yêu cùng ĐẢO tìm hiểu bí quyết chọn, sơ chế ốc hương chuẩn nhé.

Để món ăn thêm ngon, Khách yêu nên chọn mua những con ốc hương còn tươi sống. Khách chạm nhẹ vào mai ốc để kiểm tra xem có sự chuyển động không. Nếu ốc nhúc nhích, thụt lại, khép kín mài vào thì đó là ốc sống. Nếu ốc không có động tĩnh tức ốc đã chết, có thể không còn tươi ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những con ốc hương có kích cỡ nhỏ vừa thì món ốc hấp sả sẽ ngon hơn.

Trong ốc thường có nhiều chất bẩn, đất cát nên bạn cần sơ chế kỹ. Bạn rửa ốc qua nước sạch khoảng 1-2 lần. Sau đó, Khách yêu ngâm ốc hương khoảng vài tiếng đến nửa ngày trong nước vo gạo có vài lát ớt và một ít muối.

Trong quá trình ngâm ốc hương, nếu nước bẩn bạn có thể thay nước. Bước này giúp ốc nhả sạch nhớt, bùn đất ra ngoài, khử mùi tanh của ốc. Nếu thấy có con ốc nổi lên, tức đã chế, Khách vớt bỏ ra. Sau khi ốc được ngâm sạch, bạn vớt ra rồi rửa thêm nhiều lần với nước sạch, để ráo nước.

Cách làm ốc hương hấp sả

Đầu tiền, khách yêu sơ chế ốc hương như ĐẢO đã hướng dẫn ở trên.
Tiếp theo, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Sả Khách bóc vỏ cứng rồi bào mỏng 2 củ, cắt khúc 2 củ. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Ớt khách cũng rửa sạch và cắt khoanh mỏng.
Bước kế tiếp, Khách yêu đổ nước vào xửng hấp và bắc lên bếp, đun sôi nước. Khi nước sôi, Khách xếp sả, gừng, ớt vào xửng rồi cho ốc hương lên trên. Lưu ý cho nguyên liệu cẩn thận tránh bỏng Khách yêu nhé. Bạn hấp ốc hương khoảng 20-30 phút là được.
Trong thời gian chờ ốc chín, bạn chuẩn bị nước mắm gừng để dùng kèm ốc hương hấp sả nhé.

Công thức nước mắm chấm ốc hương

Ốc hấp ăn kèm nước mắm gừng càng tăng sự thơm ngon

Trong lúc chờ ốc chín, Khách yêu hãy pha nước chấm mắm gừng đậm đà ăn kèm ốc hấp sả nhé.

Đầu tiên, bạn cắt lát những quả tắc mọng nước, loại bỏ hạt. Sau đó, Khách yêu cho vào tô các nguyên liệu sau:

Nước lọc (nửa chén).
Đường cát (3 thìa canh).
Nước mắm ngon (2 thìa canh).
Gừng thái nhỏ và ớt băm nhỏ (tùy sở thích và khả năng ăn cay).

Bạn khuấy đều tất cả các nguyên liệu trên, đến khi đường tan hết bạn cho thêm tắc thái lát vào là hoàn thành nước chấm.

Ốc hương hấp sả giúp khử mùi tanh, ốc thơm ngon hơn. Chén nước mắm gừng, ớt giã nhuyễn được nêm nếm hợp khẩu vị sẽ cực hợp khi chấm cùng ốc hấp. Ốc hương khi được hấp chín, còn bốc khói nghi ngút, dọn ăn kèm chén nước mắm gừng sóng sánh cực tuyệt hảo.

Mua ốc hương tươi giao nhanh 2h tại HCM

ĐẢO HẢI SẢN chuyên cung cấp ốc hương chất lượng hảo hạng, tươi ngon

Mọi sản phẩm đến tay khách hàng đều đảm bảo tươi rói, ngon ngọt tự nhiên, chất lượng hảo hạng nhất. Thịt ốc sần sật, dai ngọt tự nhiên được chế biến theo sở thích bữa ăn thêm đầm ấm, ngon miệng. Bên cạnh đó, thịt ốc hương cũng giàu dinh dưỡng vô cùng tốt cho cơ thể.

Vậy là Khách yêu đã biết cách làm ốc hương hấp sả ngon chuẩn nhà hàng, không teo và thực hiện khá dễ dàng. Lưu lại ngay để vào bếp trổ tài, chiêu đãi người thân, bạn bè vào buổi tụ họp Khách yêu nhé!

Đăng bởi: Tiên Trần