Cách làm pudding trứng sữa ngon mềm, thơm béo

Pudding luôn được đánh giá là một món tráng miệng tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng chúng mình học cách làm pudding trứng sữa đơn giản với những nguyên liệu luôn có sẵn trong bếp nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món pudding trứng sữa 

Pudding trứng sữa là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị mềm mịn, tan chảy trong miệng vô cùng hấp dẫn mà nó còn rất tốt cho sức khỏe chúng ta nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào.

Món tráng miệng pudding trứng sữa thơm ngon và giàu dinh dưỡng (ảnh: internet)

Trứng là nguyên liệu chính của món tráng miệng này, và nó cũng tạo nên nguồn dinh dưỡng cho món pudding trứng sữa. Bởi trong trứng chứa một lượng lớn protein, các loại vitamin bổ dưỡng. Ngoài ra, các loại khoáng chất mà cơ thể chúng ta luôn cần đó là canxi, phốt pho… cũng có rất nhiều trong trứng.

Sữa tươi không chỉ mang đến nguồn năng lượng dồi dào giúp chúng ta luôn tràn đầy sức sống và khỏe mạnh, nó còn chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin A, vitamin D3… Trong sữa tươi còn chứa cả chất đạm, đây là một chất mà cơ thể chúng ta luôn cần bổ sung.

Nói tới đây, chắc chắn bạn cũng đang rất tò mò và muốn thử ngay công thức làm pudding trứng sữa rồi.

Nguyên liệu cần dùng để làm món pudding trứng sữa

Với lượng nguyên liệu trong công thức, bạn có thể làm ra được phần pudding trứng sữa dành cho 4 người ăn. Nếu muốn, bạn có thể tăng giảm số lượng nguyên liệu để phù hợp với nhu cầu của mình hơn.

Nguyên liệu làm bánh 

• 1 quả trứng
• 1 lòng đỏ trứng
• 200ml sữa tươi
• 50ml heavy cream
• 2 muỗng canh đường
• Vani

Nguyên liệu để làm caramen

• 50gr đường
• 2 muỗng cà phê nước
• 500ml nước nóng

Dụng cụ cần thiết để làm món pudding trứng sữa

• Tô sạch

Cách làm pudding trứng sữa ngon tại nhà

Các bước làm caramen

Bước 1: Bạn cho lượng đường đã chuẩn bị vào một nồi sạch, sau đó thêm 2 muỗng cà phê nước vào nồi và đun ở lửa nhỏ.

Tiến hành làm caramen bằng cách đun đường (ảnh: Cooking with dog)

Bạn không nên khuấy, nhưng thỉnh thoảng xoay nồi để đường được tan chảy đều.

Đường khi được đun sôi (ảnh: cooking with dog)

Bước 2: Bạn quan sát cho tới khi thấy caremen có màu vàng nâu thì nhấc nồi ra.

Sau đó bạn cho 3 đến 4 lần nước vào hỗn hợp caremen.

Thêm nước từ từ vào caramen (ảnh: cooking with dog)

Bước 3: Sau đó bạn cho caramen vào tô sạch đợi cho nguội, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi caramen nguội, sẽ trở nên đặc hơn ban đầu.

Caramen sau khi để nguội sẽ đặc hơn ban đầu (ảnh: cooking with dog)

Các bước làm bánh pudding

Bước 1: Bạn cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào tô sạch. Tiếp theo, dùng phới lồng đánh tan trứng.

Bạn cần phải đánh tan trứng (ảnh: cooking with dog)

Bước 2:  Bạn cho sữa, heavy cream vào nồi sạch và tiếp đó cho thêm đường. Sau đó, cho thêm một lượng nhỏ vani vào.

Cho hỗn hợp heavy cream và sữa vào một nồi sạch (ảnh: cooking with dog)

Bước 3: Tiến hành đun hỗn hợp cho tới khi bạn thấy có nổi bọt li ti rồi tắt bếp.

Khi thấy hỗn hợp nổi bọt nhỏ thì bạn tắt bếp (ảnh: cooking with dog)

Bước 4: Bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng đã được đánh tan. Bạn nên đổ từ từ và dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng đã đánh tan (ảnh: cooking with dog)

Bước 5: Bạn sử dụng rây lọc, lọc lại hỗn hợp để đảm bảo hỗn hợp được mịn. Như vậy bánh pudding sẽ có kết cấu mềm và mịn hơn.

Lọc lại hỗn hợp bằng rây lọc cho thật mịn (ảnh: cooking with dog)

Bước 6: Đổ hỗn hợp vào từng khuôn làm pudding đã được đặt trên khay nướng với một lượng bằng nhau.

Đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh pudding (ảnh: cooking with dog)

Bước 7: Bạn dùng giấy bạc để che kín mặt khuôn bánh. Như vậy sẽ giúp mặt bánh không bị khô.

Bọc kín nắp khuôn bằng giấy bạc (ảnh: cooking with dog)

Bước 8: Bạn cho khay nướng vào lò, sau đó bạn đổ 1 lượng nước sôi ngập nửa ly.

Đổ một lượng nước sôi vào khay (ảnh: cooking with dog)

Bước 9: Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 25 phút.

Tiến hành nướng bánh (ảnh: cooking with dog)

Bước 10:  Sau khi nướng bánh xong, bạn lấy bánh ra và thử lắc nhẹ. Nếu thấy về mặt bánh rung nhưng không bị vỡ tức là bánh đã chín.

Bánh sau khi đã chín (ảnh: cooking with dog)

Bạn để bánh nguội trong nhiệt độ phòng. Sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh pudding

Món pudding trứng sữa hoàn hảo cần phải mềm, mịn và khi ăn bạn sẽ cảm thấy được vị béo ngậy đặc trưng của món tráng miệng này. Đặc biệt là khi làm caramen bạn cần phải chú ý, bởi nếu lớp caramen quá cháy sẽ khiến món ăn bị đắng và mất đi mùi vị hấp dẫn sẵn có.

Với món pudding trứng sữa này, bạn sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian để trang trí. Lớp caramen phía trên đã giúp bánh trông vô cùng bắt mắt rồi.

Tuy nhiên, bạn có thể dùng các loại quả như dâu tây, mâm xôi hay đơn giản là một lát cam nhỏ để món pudding trứng sữa thêm phần sinh động hơn. Nếu muốn đơn giản hơn bạn chỉ cần một chút lá bạc hà trang trí lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Pudding trứng sữa, mềm mịn và hấp dẫn (ảnh: cooking with dog)

Cách thưởng thức món pudding trứng sữa

Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh bạn chỉ cần dưới một lớp caramen lên trên mặt bánh là đã có thể thưởng thức món tráng miệng vô cùng hấp dẫn này rồi.

Để biến tấu cho khác lạ, bạn có thể ăn kèm pudding trứng sữa với cà phê sữa hoặc nước cốt dừa chẳng hạn. Chắc chắn, bạn cũng sẽ rất thích mùi vị mới lạ của món tráng miệng pudding trứng sữa đấy.

Chỉ trong một thời gian ngắn cùng công thức siêu đơn giản, là bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh pudding mềm mịn đầy cuốn hút để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi.

Bạn chỉ cần dưới lớp caramen lên mặt bánh là đã thưởng thức được rồi (ảnh: internet)

Một vài lưu ý khi làm món pudding trứng sữa

• Khi làm caramen bạn nên chú ý không để caramen cháy quá vì như thế nó sẽ làm bánh có vị đắng.
• Làm caramen rất dễ bị bỏng nên bạn cũng cần phải cẩn thận nhé!
• Khi nướng bánh bạn cần phải chú ý đến nhiệt độ và điều chỉnh nhiệt theo với số lượng bánh bạn muốn làm.

Trong bài viết này, chúng mình có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Cooking with dog để giúp bạn có thể dễ dàng làm ra được món pudding trứng sữa hoàn hảo nhất.

Bạn có thể tham khảo thêm video để có thể làm món pudding trứng sữa dễ dàng hơn:

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh hấp dẫn khác để làm mới sổ tay học nấu ăn của mình hơn:

Đừng quên ghé thăm chúng mình thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé bạn!

Đăng bởi: Nguyễn Sơn