Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng đậm đà đơn giản, nhanh chóng
- 1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
- Nguyên liệu cần có
- – Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- – Dụng cụ cần thiết:
- 2. Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng tại nhà
- 2.1. Sơ chế nguyên liệu
- 2.2. Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
Để làm thịt bò khô bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ để thao tác sau đây:
Nguyên liệu cần có
– Thịt bò: 600g
– Ngũ vị hương: 15g
– Ớt: 3 trái
– Mật ong: 10ml
– Gừng tươi: 1 củ
– Sả: 5 cây
– Tỏi: 1 củ
– Gia vị: nước tương, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, ớt bột, đường,…
– Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
Để làm ra món thịt bò khô ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị thịt bò chất lượng. Cách chọn thịt làm thịt bò khô:
+ Thịt bò nên chọn loại thịt bắp hoặc thăn bò.
+ Thịt bò khô có thể làm dạng miếng hoặc xé sợi. Nếu là dạng xé sợi, nên chọn phần thịt bò có thớ dài, có gân thì sẽ dai và ngon
+ Thịt bò tươi không có mùi hôi, phần thịt không được đỏ sẫm, mỡ phải màu vàng và cứng
+ Thịt bò cái thường ngon hơn bò đực
+ 1kg thịt bò tươi sẽ cho 400g thịt bò khô, từ tỉ lệ này bạn có thể dễ dàng thay đổi nguyên liệu nếu muốn làm nhiều/ít hơn công thức.
– Dụng cụ cần thiết:
+ Lò vi sóng
+ Dao, thớt
+ Bát, đĩa,..
2. Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng tại nhà
Sau đây là những thao tác bạn cần thực hiện để có món thịt bò khô “nhâm nhi” cùng gia đình.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế thịt bò:
+ Thăn bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng to và mỏng.
+ Thịt thái dọc thớ, mỗi lát mỏng khoảng 5 – 7mm. Thái dọc thớ với bản thịt to sẽ dễ xé sợi hơn cho các bước sau.
– Sơ chế các nguyên liệu khác:
+ Sả: bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt phần gốc lẫn lá già. Rửa sạch, băm nhỏ
+ Gừng: cạo vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ như sả
+ Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn
+ Ớt: băm nhỏ (có thể thay bằng ớt bột)
2.2. Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
Bước 1: Ướp thịt bò
– Chuẩn bị gia vị gồm: 15g ngũ vị hương + 2 muỗng canh sả băm + 1 muỗng gừng + 1 muỗng tỏi + 10ml mật ong + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng nước tương + 1/2 muỗng mì chính + 1/2 muỗng đường + 1/2 muỗng tiêu + 1/2 muỗng dầu ăn + 1/2 muỗng bột ớt (hoặc ớt tươi).
– Trộn đều các loại gia vị trên
– Cho thịt bò vào rồi trộn đều với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị
– Thịt bò sau khi ướp đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lảnh trong 10 – 12 tiếng cho ngấm gia vị
Bước 2: Làm chín thịt bò
– Sau khi ướp xong, để thịt ra ngoài cho nguội bớt rồi xếp cả thịt và gia vị vào nồi.
– Bật bếp, nấu tới khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ.
– Tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút để thịt chín và chuyển sang màu nâu
– Khi cạn nước thì bạn có thể lấy thịt bò ra
Bước 3: Giã thịt bò
– Thịt bò sau khi nấu chín, để nguội rồi đem giã mỏng. Khi giã thì giã từng miếng
– Nếu không giã, bạn có thể sử dụng chày cán bột, cán mỏng miếng thịt giúp thịt mềm hơn, dễ xé và xé đẹp hơn.
Bước 4: Quay với lò vi sóng
– Bước cuối cùng để hoàn thành cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng chính là đem thịt bò đã giã mỏng cho vào lò vi sóng và cài đặt nhiệt độ ở 100 độ C trong 3 – 10 phút
– Lật mặt sau thịt bò, tiếp tục quay trong 10 phút
– Quay tới khi thịt bò khô là hoàn thành
Lưu ý:
+ Nên thường xuyên quan sát để thịt bò không quá khô và cứng.
+ Có thể xé nhỏ thịt bò trước khi quay, hoặc quay cả miếng lớn. Nếu quay với thịt bò đã xé nhỏ, bạn nên cài đặt thời gian ngắn hơn vì chúng dễ bị khô hơn loại miếng.
Với cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng tại nhà đơn giản trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình, người thân. Cảm ơn đã theo dõi bài viết.
Đăng bởi: Phương Thảo Dương
