Cách nấu chè đậu trắng với nếp khoai môn vô cùng đơn giản và sẽ là món ăn không thể thiếu trong ngày cúng thôi nôi. Sau đây Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu trắng với nếp khoai môn thơm ngon đúng chuẩn hương vị nhà hàng nổi tiếng.

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng với nếp khoai môn

400g đậu trắng
1 chén gạo nếp
4 củ khoai môn
2 muỗng canh bột năng
2 trái dừa khô
1000g đường
4 ống vani
Nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu trắng với nếp khoai môn đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Đậu sau khi mua về rửa sạch với nước, loại bỏ hạt nép rồi cho vào nồi nước hầm đến khi đậu mềm thì đổ ra rá cho thật ráo nước.

cách nấu chè đậu trắng với nếp khoai môn thơm ngon đậm vị – món ngon không thể thiếu trong dịp cúng thôi nôi

Khoai môn sau khi mua về thì rửa sạch, thái thành hình vuông khoảng 2×2 vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

Bắc một chiếc nồi nhôm to lên bếp, cho nước cốt dừa nhất vào đun đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để riêng ra một nơi cho nước cốt dừa nguội, có thể để ở nơi có quạt cho nhanh nguội.

Tiến hành hòa bột năng với 6 muỗng canh nước, ngoái đều cho bột năng tan rồi đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.

Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, cho 1 chén gạo nếp đã rửa sạch vào nồi nấu, nấu đến khi hạt gạo nở bung ra chín nhừ thì cho tiếp đậu trắng vào nấu cùng, đợi đến khi sôi thì tiếp tục cho khoai môn đã cắt trước đó.

Tiếp tục chờ đến khi sôi thì cho 2 thìa đường, có thể tùy chỉnh lượng đường tùy vào khẩu vị của mỗi người, ngoài ra cũng có thể cho vào một chút muối sau đó nấu đến khi chè sánh lại. Tiếp tục cho vani vào và chờ đến khi sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.