Cách nấu lẩu cá song ngon tại nhà không bị tanh
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá song
– 3 lát cá song.
– 200 gr nấm hương.
– 5 quả cà chua.
– Bún tươi 1 kg.
– Thì là 1 mớ.
– Ớt 2 – 3 quả.
– Rau răm 1 mớ
– Me vắt.
– Hành tím 2 – 3 củ.
– Rau ăn kèm: Bắp cải, xà lách, rau cần nước.
– Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
– Dung cụ: Dao, thớt, bát tô, nồi nấu, bếp gas hoặc dùng bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, ….
2. Chi tiết hướng dẫn cách làm lẩu cá song
– Bước 1: Chọn mua nguyên liệu
+ Chọn mua cá song (cá mú):
Đối với cá song đã được làm sẵn, bạn nên chọn cá có thân cứng, thịt chắc, da sáng bóng, không bị trầy xước. Cá được đóng gói cẩn thận, còn hạn sử dụng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Nếu chọn mua cá sống, bạn nên lựa những con cá còn bơi, thân hình hơi dẹt, thịt cá đàn hồi tốt, mắt cá trong và không có mùi lạ.
+ Chọn mua nấm hương:
Đối với nấm hương tươi nên chọn nấm có màu sắc tươi tắn, mùi thơm, màu hơi vàng nâu, cánh nở vừa phải và cúp chặt xuống. Cuống nấm dài, chắc chắn, màu sắc đồng đều là nấm ngon.
Nếu nấm đã nở thì những lá tia trên mũ nấm phải kết thành chuỗi đều, đẹp. Nấm phải khô ráo, không dập nát, có mùi hôi, nhớt hay sẫm màu.
Nếu chọn nấm hương khô thì nên chọn loại chắc, màu sắc tươi sáng, giữ nguyên được hình dáng và không có đốm màu trắng trên thân.
+ Chọn mua cà chua:
Để mua được cà chua ngon bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.
– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá song sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử sạch mùi tanh của cá. Sau đó, các bạn rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
Cà chua bạn rửa sạch cắt thành từng múi cau.
Thì là, rau răm nhặt lá non đem rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách làm lẩu vịt om sấu ngon nhất ngon nhức nách vào những ngày se lạnh.
Cách làm lẩu cá chình thơm ngon, hấp dẫn mới lạ.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch bỏ hạt thái mỏng.
Nấm hương bạn cần ngâm với nước muối pha loãng tầm 30’, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Các loại rau ăn kèm bạn nhặt phần lá non sau đó rửa sạch để ráo.
– Bước 3: Nấu nước lẩu cá song
Cho hành tím băm vào nồi nấu đặt lên bếp gas điều chỉnh lửa ở nhiệt độ vừa phi thơm với dầu nóng. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào rồi cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm, xào đều cho đến khi cà chua nát.
Tiếp đến, bạn cho me vào, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi cho ớt cắt lát vào, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn vớt me ra chén, dầm nát me lấy nước cốt cho vào nước lẩu khuấy đều.
Cuối cùng, bạn cho cá song và nấm hương vào, đậy nắp và đun đến khi nước sôi lại lần nữa. Bạn nêm nếm thêm gia vị 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + ⅓ thìa mì chính, khuấy đều rồi tắt bếp gas đi.
– Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức lẩu cá song
Bạn đổ nước lẩu cá song vào nồi lẩu điện rồi điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, tiếp đó các bạn cho thêm các loại rau vào nhúng, sau đó ăn kèm với bún tươi thêm miếng cá song ngon hết nấc.
Vậy là chúng tôi chia sẻ xong cách nấu lẩu cá song tại nhà dễ thực hiện. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Đăng bởi: Bơ Nguyễn
