Cách nấu mì chay ngon chuẩn vị miền Trung thơm ngon hấp dẫn chỉ với các bước làm đơn giản, dễ dàng, bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì hôm nay hãy cùng Cachlambep và bếp trổ tài nấu ngay món ăn chay cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào/

Nguyên liệu cho cách nấu mì chay ngon

Mì quảng 100 gr
Nấm linh chi nâu 150 gr
Nấm đùi gà 1 cây
Tàu hũ ky khô 50 gr(hoặc sườn non chay)
Mì căn 2 cây
Boa-rô 1 nhánh
Mắm đậu chay 2/3 chén
Đậu phộng giã rang 20 gr
Củ nén 20 gr
Màu dầu điều 2 muỗng canh
Gia vị 10 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

Khi mua mì căn nếu thấy nhớt nhớt, có cảm giác dính tay, hay có mùi chua thì không nên mua, mì căn đã để lâu, hết hạn sử dụng hay bị hư.
Khi xé nhỏ ra mì căn sẽ thấy những sợi nhỏ, ráo vào không dính tay là mì đạt chuẩn

cách nấu mì chay ngon tròn vị chuẩn nhà hàng

Cách nấu mì chay ngon và đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, để ráo

– Nấm linh chi nâu cắt bỏ phần chân nấm rồi mang đi rửa sạch, để ráo

– Củ nén rửa sạch, đập dập.

– Boa rô bỏ gốc và lá già, mang rửa sạch, cắt mỏng.

– Tàu hủ ky khô đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo

– Ướp tàu hủ ky cùng với 3 muỗng canh nước tương trong 1 tiếng, thoa đều tương ở các mặt.

– Mì căn xé thành những miếng lớn vừa ăn

Bước 2: Xào nguyên liệu

– Bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa, cho 4 – 5 muỗng canh dầu ăn cùng màu dầu điều vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm đảo 2- 3 phút thì cho tiếp củ nén đập dập vào, tiếp tục cho tàu hủ ky khô vào xào.

– Tiếp theo cho mì căn cùng toàn bộ 2 loại nấm vào xào cùng ở lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều hỗn hợp lên. (Chú ý: chỉ xào sơ qua hôc hợp nguyên liệu trên, không cần xào chín kỹ, sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng của củ nén)

Bước 3: Nấu nước dùng

– Tắt bếp chảo mì rồi nêm nếm 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng ớt bột cùng mắm đậu vào xào.

– Đảo đều cho hỗn hợp thấm gia vị rồi cho nước vào chảo lấp xấp mặt nguyên liệu nấu đến khi nước trong nồi sôi lên thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

– Cho mì quảng vừa xào vào tô rồi xếp nấm, củ nén, tàu hủ ky lên trên, sau đó rưới nước dùng vào nhưng không nên cho trực tiếp nước dùng lên mì quảng, rắc một ít hạt tiêu xay cho dậy mùi thơm, đậu phộng để tăng hương vị béo ngậy là đã có thể dùng được.

Bước 5: Thành phẩm

Mì dai ngon không bị nhũn nát, nước mì trong, nấm dai giòn cùng với mùi thơm đặc trưng của củ nén, màu sắc bắt mắt từ màu dầu điều tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn

Đặc biệt ăn cùng bánh đa nướng càng chuẩn vị và thơm ngon