Cách nấu súp cua bào ngư bồi bổ cho cả nhà đơn giản
Từ lâu bào ngư được biết đến là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế, để bồi bổ sức khỏe cho người già và trẻ em thì món súp cua bào ngư được ưa chuộng bật nhất. Cách chế biến món này đơn giản, không quá cầu kỳ và dễ dàng thực hiện tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của bào ngư đối với sức khỏe
Được biết đến là loài động vật có vỏ đắt nhất thế giới. Bào ngư không chỉ là một món ngon quý hiếm mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Bào ngư có nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe (Nguồn: Internet)
Bào ngư là nguồn cung cấp protein, i-ốt và axit béo omega-3 tuyệt vời. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng và ít chất béo.
Vỏ bào ngư có thể được sử dụng để làm đồ trang sức và đồ trang trí. Trong y học cổ truyền, vỏ bào ngư được sử dụng để điều trị bệnh nóng gan, nhức đầu, chóng mặt, mắt đỏ và mờ mắt.
Nguyên liệu và các bước nấu súp cua bào ngư
Nguyên liệu cần có làm món súp cua bào ngư
- Ức gà: 200 gram
- Xương gà: 1kg
- Bào ngư: 1 lon
- Cua biển: 1 con khoảng 150 gram
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu ve: 5 cây
- Nấm đông cô: 2 tai nấm
- Bột năng: 60 -70 gram/100ml nước
- Ngò rí: 50 gram
- Gia vị: Muối, tiêu trắng, đường, hạt nêm, dầu mè,…
Các bước làm súp cua bào ngư tại nhà
Bước 1: Hầm xương gà
Xương gà bạn mua về sau đó rửa sạch và trụng qua nước sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn vớt xương gà ra hầm cho tới khi xương gà chín mềm với lượng nước phù hợp.
Bước 1: Hầm xương gà (Nguồn: Internet)
Khi hầm xương gà bạn nên cho thêm một vài củ hành tím để nước hầm thêm ngọt. Đối với 1kg xương gà thì bạn sẽ hầm với 2 lít nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Bắp Mỹ sau khi mua về bạn cắt hạt lựu vừa ăn. Đối với cà rốt, đậu ve và nấm đông cô cũng sơ chế tương tự như bắp mỹ. Đối với bào ngư, khi mua sẵn trong hộp bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Ức gà sau khi chín bạn tiến hành xé nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu (Nguồn: Internet)
Đối với bào ngư tươi, bạn nên mua bào ngư về rửa sạch lớp cát đóng bên ngoài. Sau đó tiến hành tách vỏ bào ngư và nội tạng. Sau đó rửa sạch lại với nước và cắt theo ý thích.
Tiếp đó, bạn chuẩn bị nước sôi để trần qua các nguyên liệu đã sơ chế như: bắp, đậu cove, cà rốt khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm trong nước lạnh.
Bước 3: Nấu nước dùng súp bào ngư
Sau khi ngồi xương gà đã hầm đủ 1 tiếng, bạn canh sao cho còn 1,5 nước hầm xương gà là được. Tiếp theo, bạn vớt xương gà ra, cho vào nồi nước dùng thịt gà đã xé sợi, rau củ, nấm đông cô, ½ số lượng bào ngư, ½ phần thịt cua.
Bước 3: Nấu nước dùng súp bào ngư (Nguồn: Internet)
Tiếp theo, bạn cho 60 – 70 gram bột năng hòa chung với 100ml nước. Bạn sẽ nêm vào nồi nước dùng là 1 muỗng canh hạt nêm, đường và ⅓ muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bạn cho phần bột năng vào nồi súp và khuấy cho tới khi đặc lại. Lúc này bạn cho 2 quả trứng gà đã khuấy vào nồi và phần cua còn lại.
Hoàn thành và thưởng thức món súp cua bào ngư
Món súp cua bào ngư nên ăn khi nóng sẽ ngon và bổ hơn. Khi ăn bạn nên cho thêm một ít dầu mè, tiêu, ngò rí cắt nhỏ để tạo mùi thơm. Món súp này thường được dùng để ăn khai vị.
Món súp cua bào ngư sau khi nấu có vị ngọt tự nhiên của thịt cua, nước xương gà hầm và bào ngư. Khi ăn vào nghe vị thanh ngọt và giòn của thịt bào ngư.
Cách lựa chọn và bảo quản bào ngư
Bào ngư có sẵn ở dạng tươi, đông lạnh, khô hoặc đóng hộp. Nếu bạn mua bào ngư tươi, bạn nên lựa loại thịt chắc và phải co lại khi chạm vào. Ngoài ra, hãy chọn những con bào ngư nhỏ vì sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Bào ngư có sẵn ở dạng tươi, đông lạnh, khô hoặc đóng hộp (Nguồn: Internet)
Bào ngư tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh và nấu trong ngày. Bào ngư có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến ba tháng. Để bảo quản trong tủ đông, hãy nhớ bọc thật chặt trong một lớp màng bọc nhựa và cho chúng vào túi ngăn đá.
Đối với bào ngư đóng hộp, hãy chú ý đến nguồn gốc, nhãn hiệu và hạn sử dụng của bào ngư đóng hộp. Thông thường những loại từ Nhật Bản, Mexico, Úc và New Zealand có chất lượng tốt hơn.
Mời bạn xem cách nấu món súp cua bào ngư chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh:
Mong rằng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món súp cua bào ngư. Bên cạnh đó, biết thêm cách bảo quản và lựa chọn bào ngư tốt nhất. Nếu muốn cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì đừng quên theo dõi chúng mình nhé.
Đăng bởi: Phương Thảo Dương
