Món ngao xào me thơm lừng, chua chua, cay cay với chút ngọt ngọt có thể dùng kèm cơm hay ăn chơi đều tuyệt vời. Món ăn cũng vô cùng bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

ẩm thực, món ngon, công thức chế biến món ngao xào me chua ngọt ngon ngất ngây

Thịt ngao thơm ngon và nhiều dinh dưỡng

Ngao còn được gọi là nghêu. Thịt ngao có kết cấu dai, ngon ngọt tự nhiên, được sử dụng để chế biến nhiều món ngon hấp dẫn. Trong đó, món ngao xào sốt me cực “bắt mồi” và được không ít thực khách ưa chuộng. Hôm nay, hãy cùng Đảo Hải Sản tìm hiểu cách làm ngao xào me Khách yêu nhé.

Nguyên liệu chế biến ngao xào me

Để chế biến món ngao xào với me, Khách yêu cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

1kg ngao tươi sống.
200g me khô.
Nửa chén bột năng, 1-2 quả ớt sừng, 1 bó (khoảng 100g) rau răm, 1 củ tỏi.
Các loại gia vị phổ biến: Đường (3 muỗng canh), bột canh (nửa muỗng).

Cách làm ngao xào sốt me

Món ngao xào me chua ngọt vô cùng hấp dẫn, dễ làm

Các thực hiện món ngao sốt me không hề phức tạp. Khách yêu chỉ cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Khách sơ chế ngao thật sạch.

Khách yêu rửa sạch ngao cho hết cát, sạn, bùn đất. Bước này rất quan trọng, nhằm đảm bảo vệ sinh và giúp món ăn tươi ngon trọn vẹn hơn. Cách sơ chế ngao Đảo Hải Sản sẽ hướng dẫn cụ thể hơn ở nội dung bên dưới.

Bước 2: Khách yêu làm sốt me chua ngọt.

Bạn lấy me khô hòa với một ít nước sạch, dầm cho me ra nước rồi lọc bỏ hạt. Bạn chắt nước cốt me ra một tô sạch. Kế đến, Khách bắc nồi lên bếp, cho 2 chén nước lọc vào. Bạn thêm đường , bột canh vào cùng và đun sôi rồi đổ nước cốt me và. Khách yêu khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn là được. Bạn nhớ nêm nếm vừa khẩu vị nhé.

Bước 3: Bạn xào ngao với sốt me.

Khách yêu hòa tan bột năng (nửa chén) với nước lọc (nửa chén). Tỏi bạn lột vỏ rồi đập dập, phi tỏi với chút dầu. Khi tỏi thơm bạn cho ngao vào chảo dầu rồi đảo đều khoảng 5 phút. Bạn có thể để ý thấy ngao mở nắp là chín.

Khi ngao chín, Khách yêu đổ hỗn hợp sốt me vào, cho thêm bột năng hòa tan vào chảo. Bạn đun thêm khoảng một phút cho hỗn hợp sốt sôi lên là được. Khách lưu ý không nấu quá lâu sẽ làm độ tươi ngon món ăn bị giảm đi.

Bước 4: Khách yêu hoàn thành và thưởng thức món ăn.

Bạn có thể cho ớt thái nhỏ vào món ăn tùy khẩu vị và khả năng ăn cay. Tiếp đến, Khách cho rau răm vào chảo ngao là có thể xếp ra đĩa thưởng thức.

Bí quyết sơ chế ngao sạch cát tại nhà

Ngâm ngao trong nước có muối và ớt để ngao nhả hết cát, chất bẩn

Để món ngao xào me thêm tươi ngon, bước sơ chế ngao sạch vô cùng quan trọng. Có nhiều cách để sơ chế ngao sạch cát. Cách đầu tiên, bạn có thể rửa ngao sạch với muối và ớt. Cách thực hiện cụ thể như sau:

Bạn rửa ngao bằng nước sạch. Sau đó, Khách ngâm ngao trong chậu nước có pha một ít muối trắng, hai quả ớt cắt lát khoảng một hoặc giờ để ngao nhả hết sạn, cát, chất bẩn ra. Cuối cùng, Khách vớt ngao ra rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến. Cách sơ chế này bạn cũng có thể áp dụng với các loại hến, ốc, sò đều được.

Cách thứ hai, bạn có thể làm sạch con ngao với phước pháp ngâm chúng trong nước ấm. Cách này khá dễ và tiết kiệm thời gian. Cụ thể, Khách yêu ngâm ngao trong nước ấm ở nhiệt độ dưới 50 độ C. Ở nhiệt độ này, những con ngao sẽ cảm thấy bị nguy hiểm và hấp thụ nhiều nước hơn để tự bảo vệ mình. Điều này khiến đẩy nhanh hoạt động nhả cát, chất bẩn ra ngoài.

Thường bạn chỉ cần mất 10 phút để ngâm ngao với nước nóng là chúng đã sạch sẽ đủ để dùng chế biến món ăn. Tuy nhiên, Khách lưu ý không ngâm ngao trong nước quá nóng vì sẽ làm ngao chín.

Phương pháp lắc cũng là cách làm sạch ngao khá đơn giản và hiệu quả. Bạn chỉ cần ngâm ngao khoảng 1 giờ trong chậu nước sạch. Sau đó, Khách dùng tay khuấy mạnh ngao sạch bụi bẩn, cát ở bên trong và cả bên ngoài. Tiếp đến, bạn đổ ngao vào một chiếc hộp kín có chút nước và lắc thật mạnh khoảng 5 lần. Lúc này, ngao sẽ tự động nhả ra chất bẩn, cát. Khách yêu chỉ cần rửa ngao với nước sạch thêm vài lần nữa là được.

Tìm mua ngao tươi sống ở đâu tại HCM

Đảo cung cấp ngao tươi sống, giao hàng trong vòng 2 giờ tại HCM

Quý Khách nên chọn mua ngao tại những đơn vị có kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp hải sản tươi sống và thật uy tín. Có như vậy, quý Khách mới có thể yên tâm về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đảo Hải Sản là một trong những đơn vị cung cấp thủy hải sản tươi sống uy tín tại HCM. Đơn vị được đông đảo Khách hàng tin tưởng trong nhiều năm qua. Đảo có kỹ thuật, công nghệ hiện đại giúp bảo quản hải sản tốt, đảm bảo chất lượng, sự tươi ngon khi đến tay người dùng.

Đăng bởi: Tuấn Phạm