chúng mình giới thiệu với các bạn công thức món ngon mực xào dưa giúp cả nhà thay đổi khẩu vị trong mùa hè nóng bức. So với món ăn quen thuộc lòng xào dưa, mực xào dưa có hương vị thơm ngon, cách thức chuẩn bị và chế biến đơn giản hơn, và còn rất tốt cho sức khỏe nữa nhé. Còn chờ gì mà không làm ngay món ngon này với chúng mình!

Mực xào dưa: Món ăn bổ mát cho ngày hè

Lòng xào dưa là một món ăn phổ biến với nhiều gia đình người việt, tuy nhiên lòng heo được các chuyên gia khuyến cáo là không nên ăn nhiều vì nó có nhiều cholesterol và chất béo có hại có thể gây ra nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và huyết áp.

Khác với lòng heo và các loại thịt đỏ khác, mực là loại hải sản có hương vị thơm ngon, chứa nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như vitamin E, vitamin B, các chất sắt, mangan, phốt pho, canxi.

Đặc biệt thịt mực có chứa lượng protein cao và ít chất béo, trong 100 g mực chỉ có 2 g chất béo, thích hợp cho người giảm cân, ăn kiêng.

Vị ngọt của mực, kết hợp với vị chua chua thanh thanh của dưa muối không chỉ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối về tài nấu ăn mà còn cả về kiến thức để bảo vệ sức khỏe của người thân yêu.

Nguyên liệu nấu món mực xào dưa

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được phần mực xào dưa dành cho 2-3 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích sử dụng của mình.

Mực tươi: 200 g
Dưa chua: 200 g
Rau củ quả: tỏi, hành, rau thơm, ớt, cà chua
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, đường, nước mắm
Gia vị thay thế (cho bột ngọt, hạt nêm): dầu hào (mua dầu hào tại đây)

Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về rửa sạch, chần qua với nước đun sôi, rồi để ráo nước. Sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn, bạn có thể khứa cạnh miếng mực để món ăn trông đẹp và bắt mắt hơn.
Dưa rửa sạch để bớt chua, để ráo nước. Sau đó cắt dưa thành khúc vừa ăn

ẩm thực, món ngon, công thức món ngon mực xào dưa (dưa cải) đơn giản ngay tại nhà

Mực và dưa sau khi sơ chế. Nguồn: Internet

Cà chua rửa sạch, thái thành miếng dọc
Ớt rau thơm rửa sach và thái nhỏ
Tỏi, hành rửa sạch và băm nhỏ

Quy trình chế biến món mực xào dưa

Đầu tiên, bạn phi hành và tỏi băm cùng với dầu ăn.
Khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho mực vào xào, đảo liên tục với lửa lớn đến khi mực chín săn lại thì cho ra đĩa.
Thực hiện tương tự để xào dưa chua với hành tỏi băm và ớt.
Đến khi dưa chín thì cho cà chua và đĩa mực vào xào chung.

Mực xào riêng với hành tỏi phi thơm. Nguồn: Internet

Nêm gia vị gồm: bột ngọt (1/3 thìa cà phê) , hạt nêm (1/2 thìa cà phê), đường (1/5 thìa cà phê), nước mắm (1/2 thìa cà phê) sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn
Tiếp tục đảo nhanh và đều tay 1-2 phút để món ăn ngấm gia vị thì tắt bếp

Trình bày và thưởng thức

Để trình bày món mực xào dưa, bạn cho sản phẩm ra đĩa và có thể cho thêm rau thơm, hành lá và ớt giúp món ăn thêm sắc màu và đẹp mắt hơn nhé, đồng thời để ăn kèm với món ăn luôn.

Món mực xào dưa khi trình bày ra đĩa có hương vị hải sản đặc trưng, màu sắc hài hòa. Yêu cầu mực nấu chín tới, vị thanh ngọt, kết hợp với dưa chua giòn giòn, tạo cảm giác lạ miệng và phù hợp với cơm trắng trong những ngày nóng bức.

Món mực xào dưa sau khi hoàn thành. Nguồn: Internet

Một vài lưu ý khi chế biến món mực xào dưa

Chọn mực tươi, có màu sắc trắng sáng (không phải trắng đục), lớp da nâu sẫm màu, phần thân có độ săn cứng nhất định. Nên chọn những con mực còn liền với đầu, mắt sáng.
Khi sơ chế dưa chua nên bỏ bớt phần lá để món ăn giòn, không bị nhiều nước
Trong khi xào mực, chú ý để lửa to và đảo đều tay cho mực chín đều. Để mực giữ được độ giòn khi ăn, bạn chú ý không xào mực quá lâu, khi mực vừa chín tới bạn có thể tắt bếp cho ra đĩa.

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn cách làm món mực xào dưa:

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên chúng mình như:

Hãy tiếp tục theo dõi chúng mình để biết thêm công thức nấu nhiều món ngon nhé!

Đăng bởi: Kiều Duyên Lương