Đệ nhất ẩm thực Trung Hoa - Trường phái Sơn Đông
Ẩm thực Trung Quốc được chia thành nhiều trường phái khác nhau tạo nên nền văn hóa ẩm thực đa dạng nơi đây. Trong đó phải kể đến đệ nhất ẩm thực Trung Quốc – Trường phái ẩm thực Sơn Đông.
Sơn Đông – Chiếc nôi văn hóa của Trung Quốc
Tỉnh Sơn Đông là được đánh giá là một trong những chiếc nôi văn hoá của Trung Quốc cổ đại. Nằm phía hạ lưu sông Hoàng Hà, Sơn Đông có khí hậu ấm áp với sóng biển vịnh Bột Hải và Hoàng Hải quanh năm ôm ấp những dãy núi cao chất ngất cùng nhiều con sông dài chảy xiết, tạo điều kiện cho đất đai nơi đây phì nhiêu. Chính vì thế, Sơn Đông nổi tiếng là vựa lúa mì của Trung Quốc cùng rất nhiều loại rau quả đa dạng và chất lượng cao.
Đặc trưng ẩm thực Sơn Đông
Trường phái ẩm thực Sơn Đông dưới tác động ảnh hưởng của các yếu tố lịch sử, văn hoá, địa lý, kinh tế và những phong tục địa phương, các món ăn nơi đây mang vị nồng đậm, nặng mùi hành tỏi, nhất là những món hải sản, có sở trường làm món canh và nội tạng động vật. Món ăn nổi tiếng của Sơn Đông là ốc kho, cá chép chua ngọt.
Trường phái ẩm thực Sơn Đông cũng chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ ẩm thực phía Bắc Trung Quốc. Nơi có nguồn rau củ quả cùng nhiều loại thịt, hải sản sản tươi ngon, phong phú. Trường phái này mạnh về các món rán, nướng, hấp với nhiều màu sắc tươi và đậm nhìn vô cùng hấp dẫn. Các món ăn này thường kết hợp với rau nên món ăn nhìn vô cùng tươi ngon và bắt mắt.
Trừ những món ngon “sơn hào hải vị”, người dân nơi đây cũng thích những món ăn dân dã như bánh ngọt, bánh ngô, các món ăn chế biến từ củ hành, tỏi, salad đậm hương vị đặc trưng của vùng miền.
Những món hải sản ở nơi đây nổi tiếng và đặc biệt được nhiều du khách yêu thích thường là món canh và nổi tạng như những món làm từ ruột già, cá om, chua ngọt, thịt gà. Điều đặc biệt nhất ở đây là dù bất cứ món ăn dân dã hay sang trọng đều có thành phần hành và tỏi trong mỗi món ăn.
Nếu có dịp thưởng thức món ngon Sơn Đông, du khách đừng quên thử món Gà hầm Đức Châu và Súp sữa ức gà, được mệnh danh là hai trong số nhiều món ngon nhất ở Sơn Đông mà du khách không nên bỏ qua, nếu không sẽ nuối tiếc cả chuyến du lịch.
Ngoài những món ăn trên, trường phái ẩm thực Sơn Đông còn có rất nhiều món ăn vừa độc, vừa lạ vừa ngon khác nữa. Các món ăn ở đây luôn thu hút khách bởi dư vị đậm đà, khó quên. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham quan rất nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp nơi đây khi ghé thưởng thức ẩm thực.
Giờ thì bạn đã phần nào hình dung và hiểu được nguyên nhân vì sao trường phái Sơn Đông lại được mệnh danh là “đệ nhất ẩm thực Trung Hoa” rồi đúng không nào? Chính sự bắt mắt và tươi ngon của nguyên liệu, kết hợp với phong cách chế biến phong phú đa dạng đã đưa Sơn Đông trở thành nền ẩm thực mạnh mẽ nhất Trung Quốc từ trước đến nay. Nhớ theo dõi VisaPM để khám phá thêm nhiều trường phái ẩm thực khác của Trung Quốc nhé!
Đăng bởi: Quỳnh Hương Phạm
