Du lịch Hồng Kông đừng quên thử qua món Bánh trứng nấm truffle

Bánh trứng nấm truffle là món bánh “sang trọng” giá rẻ nổi tiếng và làm say lòng mọi khách du lịch nước ngoài khi đặt chân tới “xứ Cảng Thom” xinh đẹp. Với nguyên liệu nấm truffle đen nổi tiếng đắt đỏ ở những nước phương Tây và qua cách chế biến độc đáo kiểu Hồng Kông, món bánh trứng này đã trở thành món ăn không thể không thử với những người đam mê ẩm thực.

Khi nghe tên gọi của món bánh này có thể khiến thực khách nghĩ rằng nó chỉ là một món ăn đơn giản và có phần không hấp dẫn. Nhưng thực chất đây là món ăn đang rất “hot” và là món ăn ưa thích của người dân Hồng Kông và cả khách du lịch nữa.

Trong những năm 1950, Sutts Bing bắt đầu xuất hiện trên khắp Hồng Kông để cung cấp món trứng nấm truffle cho các tầng lớp lao động để có cơ hội thưởng thức món ăn phương Tây với giá rẻ. Tuy nhiên, món ăn này tạm bị lãng quên trong một thời gian khá dài cho đến những năm gần đây, một chuỗi cửa hàng Hồng Kông đã làm “sống” dậy món ăn này. Người ta đã phục vụ nó theo phiên bản đặc biệt của Hồng Kông trong bữa sáng. Trứng được đánh bông, tạo thành những lớp siêu mềm như tảng mây được phết lên bánh mì nướng và dùng khi ấm. Một phần ăn như thế có giá khoảng 3 bảng Anh.

Nguyên liệu làm nên sự khác biệt cho món bánh trứng sang chảnh giá rẻ này chính là nấm truffle đen, được xếp vào loại quý hiếm, không thể nuôi trồng để sản xuất “đại trà” bằng các phương pháp công nghiệp nhân tạo. Giá của truffle khá đắt và lên xuống tùy thuộc vào sản lượng hàng năm.

Loại nấm truffle đen này nổi tiếng nhất của Pháp và là loại được viết nhiều nhất trong sách vở từ thời cổ đại. Quả nấm đa dạng như củ khoai tây, vỏ bên ngoài màu đen, bên trong màu nhạt hơn với mạng gân mịn, chằng chịt. Mùi pha trộn giữa mùi Xạ và lá “bay”, thơm nhất sau khi nấu chín. Đây chính là điểm mấu chốt khiến cho món bánh trứng truffle mang mùi vị thơm ngậy, mềm mịm, tan ngay khi vừa ăn vào miệng.

Đăng bởi: Đức Nghĩa