Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn.
- Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ăn khoái khẩu của nhiều người
- Nguyên liệu và dụng cụ nấu đuôi bò hầm tiêu xanh
- Nguyên liệu
- Gia vị
- Sơ chế nguyên liệu nấu đuôi bò hầm tiêu xanh
- Các bước chế biến đuôi bò hầm tiêu xanh
- Bước 1: Ướp đuôi bò
- Bước 2: Nướng hành, gừng và rang tiêu
- Bước 3: Hầm đuôi bò
- Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
- Một số lưu ý khi nấu đuôi bò hầm tiêu xanh
Đuôi bò hầm tiêu xanh là một món ăn giàu chất dinh dưỡng được làm từ bò, cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhưng để chế biến sao cho ngon, hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hôm nay mời bạn cùng chúng mình vào bếp nhé!
Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ăn khoái khẩu của nhiều người
Đuôi bò hầm tiêu xanh là một trong những món ngon từ đuôi bò, cách chế biến không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu, ăn vào có vị ngọt thanh của nước dừa cùng vị cay thơm của tiêu kết hợp thịt dẻo, béo, dai sần sật tạo cảm giác ngon khó cưỡng. Rất phù hợp để chiêu đãi trong các bữa tiệc của gia đình hoặc đổi món ngày cuối tuần cho gia đình đều rất phù hợp. Đừng chần chờ hãy cùng mình vào bếp thử ngay thôi!!
Đuôi bò hầm tiêu xanh siêu ngon và hấp dẫn. (Nguồn: Nhamtran FV)
Nguyên liệu và dụng cụ nấu đuôi bò hầm tiêu xanh
Nguyên liệu
- 1.2 Kg đuôi bò
- 100g Tiêu xanh
- 20g Tiêu đen
- 15g Ngò
- 20g Hành lá
- 35g Tỏi
- 50g Sả
- 350g Khoai tây
- 160g Cà rốt
- 100g Gừng
- 180 Hành tây
- 300g Cà chua
- 1,5l Dừa tươi
Nguyên liệu nấu đuôi bò hầm tiêu xanh. (Nguồn: Nhamtran FV)
Gia vị
- Nước tương
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Đường
- Muối
- Rượu trắng
- Ăn kèm: Bánh mì hoặc bún, rau thơm, chấm muối ớt chanh.
Sơ chế nguyên liệu nấu đuôi bò hầm tiêu xanh
- Đuôi bò khi mua bạn hãy nhờ người bán chặt khúc và bóp với hỗn hợp rượu rắng muối gừng trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ phần máu động và các bụi bẩn bên ngoài. Rửa loại đuôi bò với 2 3 nước để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác. (Nguồn: Nhamtran FV)
- Đun nước trên bếp cho sôi cho vào 2-3 lát gừng cho đuôi bò vào chần trong vòng 5 phút rửa lại với nước lạnh và tắt bếp.
- Sả bạn dùng 2 tép đập dập băm nhỏ và 4 tép để đập dập và cắt khúc. Dùng 1 củ tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi nhỏ để ướp đuôi bò. Hành lá, ngò bạn cắt nhỏ.
- Tiêu xanh bạn cho vào cối đâm dập để khi nấu có vị cay the ngon hơn. Khoai tây, cà rốt bạn bào sạch vỏ và cắt khúc dày, hành tây cắt đôi.
Các bước chế biến đuôi bò hầm tiêu xanh
Bước 1: Ướp đuôi bò
- Cho đuôi bò vào thố nêm vào 5 muỗng canh sả, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh tiêu xanh. Gia vị nêm gồm 2 muỗng canh nước , 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
Ướp đuôi bò trong vòng 20-40 phút cho thấm đều gia vị. (Nguồn: Nhamtran FV)
- Bạn dùng bao tay trộn thật đều và ướp trong vòng 1-2 tiếng để gia vị có thời gian ngấm vào đuôi bò.
Bước 2: Nướng hành, gừng và rang tiêu
- Đầu tiên bạn cho hành tây, gừng lát, tiêu vào giấy bạc bọc kín và nướng trên lửa hoặc nếu có lò vi sống thì cho vào quay trong 3-4 phút cho dậy mùi thơm.
Nướng gừng, hành tây để khi nấu nước hầm được thơm ngon hơn. (Nguồn: Nhamtran FV)
- Tiêu bạn có thể rang trực tiếp trên chảo sẽ thơm hơn khi nấu.
Bước 3: Hầm đuôi bò
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho tỏi băm, gừng băm, góc hành ngò, sả khúc và 50g tiêu xanh vào xào đều trên lửa lớn để dậy mùi thơm.
- Đổ phần đuôi bò đã ướp vào đảo đều trong 5 phút để phần thịt săn lại.
- Tiếp tục cho vào 1,5 lít nước dừa, cho phần hành tây, gừng vừa nướng, cà chua, sả vào đun trong vòng 1h30 phút trên lửa vừa.
Hầm đuôi bò cho sệt nước. (Nguồn: Nhamtran FV)
- Đun chảo khác lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi cho hành tây và cà rốt vào đảo đều. Vớt đuôi bò đã hầm sang, dùng rây lấy phần nước hầm đun thêm 15 phút nữa. Trong quá trình đun lại bạn nêm nếm sao cho phù hợp với gia vị của gia đình.
- Cuối cùng bạn cho tiêu xanh lên trên và tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Món đuôi bò hầm tiêu xanh vừa nấu xong thơm ngào ngạt mùi the the của tiêu xanh, gia vị đậm đà, ngon hết sảy. Mùa Xuân đang gõ cửa với cái khí trời se lạnh như thế này mà có nồi đuôi bò hầm nóng hổi để thưởng thức thì còn gì bằng. Không những vậy món ăn này còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể nên bạn khỏi lo về vấn đề dinh dưỡng nhé!
Đuôi bò hầm tiêu xanh ăn với món nào cũng ngon, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thưởng thức với bún hãy với bánh mì đều rất ngon và hấp dẫn đấy nhé!
Mời các bạn xem video cách làm của YouTube Channel Nhamtran FV tại đây:
Một số lưu ý khi nấu đuôi bò hầm tiêu xanh
- Nếu trong gia đình có trẻ em bạn hãy thêm ít tiêu xanh để giảm bớt vị cay the nhé!
- Tùy vào số lượng người trong gia đình, mà bạn hãy đong đo nguyên liệu cho phù hợp nhé!
- Do tính chất của bò là rất dai vì vậy bạn phải hầm đuôi bò trên 1 tiếng thì khi ăn thịt bò mới mềm và ngon.
Chúc bạn thành công và có nhiều trải nghiệm tại chúng mình.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác của chúng mình tại đây:
Đăng bởi: Quốc Nhật Nguyễn
