Nha đam (hay còn gọi là lô hội) có tính mát, từ lâu được biết đến với công dụng giải độc cơ thể. Hạt sen đang bắt đầu vào mùa thu hoạch, là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Vậy còn chờ gì nữa mà bạn không ghé thăm gian bếp của chúng mình để khám phá ngay món chè nha đam hạt sen lạ miệng, bổ dưỡng và giải nhiệt cực hiệu quả cho mùa hè oi ả này.

Chè hạt sen nha đam thanh mát cho ngày hè (ảnh: internet)

Nguyên liệu cho món chè nha đam hạt sen

Hạt sen khô hoặc tươi: 100 gram. Đang vào mùa sen rồi nên hãy dùng hạt sen tươi để món chè thêm hoàn hảo hơn nhé.
Nha đam: Hai lá lớn để lấy được tầm 400 gram phần thịt.
Đường phèn bột
Muối trắng: 2 muỗng cafe
Nước cốt dừa: 200ml nguyên chất

Các bước thực hiện

Sau khi đã có đủ các nguyên liệu cần thiết, giờ thì xắn tay áo lên và bắt tay ngay vào việc thực hiện thôi, chỉ với 4 bước đơn giản sau đây.

Bước 1: Sơ chế

Nha đam rửa sạch bỏ vỏ, thái phần thịt thành hạt lựu. Rửa lại với 2 muỗng cafe muối trắng để giảm vị đắng và chất nhớt. Nha đam nếu không được sơ chế kĩ thì rất dễ có vị đắng khiến cho món chè mất ngon. Vậy nên công đoạn sơ chế nha đam trên rất quan trọng.

Nha đam thái hạt lựu và rửa lại với nước muối để tránh bị đắng (ảnh: Internet)

Thứ làm nên vị ngon của nha đam chính là độ giòn dai, thanh mát. Bí quyết để nha đam giữ được giòn dai là các bạn hãy bắt nồi nước thật sôi rồi cho nha đam vào. Đợi đến khi nước sôi lại thì dùng lấy đũa khuấy đều. Chờ khoảng 2 phút, vớt nha đam ra và đem ngâm ngay với nước lọc hoặc nước đá.
Rửa sạch hạt sen và dùng tăm nhọn tách nhẹ lấy phần tim sen ra để khi nấu chè không bị đắng (với hạt sen tươi) hoặc dùng hạt sen khô đã được lấy tim. Luộc qua hạt sen để lấy hết nhựa.

Hạt sen phải được tách tim để không bị đắng (ảnh: internet)

Bước 2: Nấu

Bắt nồi nước 1 lít (đủ cho khoảng 4 người ăn) cho hạt sen vào ngay từ đầu. Nấu với lửa nhỏ. Hạt sen rất lâu mềm nên nấu với lửa nhỏ như một cách ninh cho hạt sen mau mềm và không bị nát.
Khi hạt sen sắp mềm thì cho nha đam vào. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong 10 phút. Không nấu quá lâu làm nha đam mất độ giòn dai. Vớt bọt thường xuyên để nước chè được trong.
Trong 5 phút cuối khi chắc chắn hạt sen đã mềm thì mới cho đường phèn để đảm bảo hạt sen không bị sượng và đủ để đường vừa tan. Cho khoảng 4 muỗng canh lớn đường, không nên cho quá nhiều làm mất đi độ thanh mát của món chè cũng như công dụng giải nhiệt.

Thời điểm cho nguyên liệu vào nấu là bí quyết tạo nên món chè ngon (ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Chè nấu xong có thể ăn nóng nhưng sẽ ngon hơn khi dùng lạnh. Nên ăn kèm với đá mịn và cho thêm nước cốt dừa vào sau cùng khi chè đã nguội hẳn. Vị bùi bùi của hạt sen kết hợp với độ dai, giòn của nha đam cùng nước chè mát ngọt, thêm chút béo thơm của nước cốt dừa quả thật là hết ý.

Thêm nước cốt dừa vào sau cùng để món chè thơm ngon hơn (ảnh: Internet)

Không quá kì công, không mất nhiều thời gian để bạn có thể tự tay chuẩn bị món chè nha đam hạt sen ngon tuyệt cho bản thân và gia đình. Nếu không thích nha đam, bạn hoàn toàn có thể kết hợp hạt sen với long nhãn để tạo thành món chè hạt sen long nhãn cũng hấp dẫn không kém đâu nhé.

Tham khảo bài viết cách nấu chè hạt sen long nhãn tại đây:

Tiếp tục đón đọc những bài viết trên chúng mình để luôn được cập nhập những món ngon và vô vàn những thứ hay ho bạn nhé!

Đăng bởi: Phương Châm