Tới Sa Đéc thì ai cũng muốn thưởng thức món hủ tiếu, món ăn này như một nét đặc trưng trong ẩm thực của miền Tây vậy. Thế thì bạn đã chọn được cho mình một quán chất lượng chưa? Nếu còn đang băn khoăn thì cùng mình khám phá hương vị của quán ăn nổi tiếng, chắc chắn sẽ thuyết phục được bất kỳ ai dù có khó tính đi chăng nữa.

Đánh giá quán ăn

ẩm thực, ẩm thực miền nam, hủ tiếu bà sẩm

Không Gian

Quán hủ tiếu khá nhỏ nhưng nằm ở mặt tiền nên dễ tìm, quán nổi tiếng lắm luôn nên bạn có thể hỏi người dân là sẽ được chỉ tới tận nơi ngay.
Trong tưởng tượng của nhiều người, một quán hủ tiếu nổi tiếng với tuổi đời đã hơn 50 năm chắc hẳn sẽ là một không gian to lớn, có sự đầu tư về cơ sở vật chất. Trái lại với cách hình dung của mọi người, quán có không gian nhỏ, hết sức bình dị. Bàn ghế của quán cũng chỉ là những bộ bàn ghế nhựa đơn giản và quen thuộc.

Đó là một gian nhà nhỏ với diện tích chừng 20m2 nhưng luôn rộn ràng tiếng cười nói vui vẻ. Quán lúc nào cũng đông đúc tấp nập khách ra vào, từ khi mở cửa đến khi đóng hàng. Có lẽ vì hình ảnh thân thuộc đã gắn liền với tên tuổi quán hàng chục năm, chất lượng lại không đổi nên đây luôn là địa điểm hút khách.

Phục vụ

Quán do em gái bà Hưng, con gái bà Sẩm đứng bếp chính cùng các con cháu trong gia đình. Quán nhỏ chỉ có 4 người phụ nữ nhỏ bé phục vụ hàng trăm lượt khách mỗi ngày. Mỗi người được chia một công đoạn: xắt thịt, múc nước lèo, trụng hủ tiếu, bưng bê, tạo nên âm thanh sôi động. Gian nhà nhỏ đón nắng gắt của buổi xế trưa cũng trở nên rộn ràng.

Đánh giá món ăn

Trình bày

Khi tô hủ tiếu nghi ngút khói được mang ra, mùi nước lèo thơm lừng cả gian nhà nhỏ. Thịt heo luộc cũng được thái lát mỏng vừa ăn, bò viên thơm ngon và dai dai vừa phải. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm một phần mực khô để thưởng thức cùng tô hủ tiếu nóng hổi.

Hương vị Hủ tiếu bà Sẩm

Với hơn 50 năm hoạt động, quán bà Sẩm luôn được đánh giá là quán hủ tiếu ngon nhất Sa Đéc với hương vị đặc trưng không lẫn với hàng chục quán hủ tiếu ngoài kia. Hương vị này không chỉ có được nhờ sợi hủ tiếu mà còn từ nước dùng và các nguyên liệu ăn kèm. Trong đó, hai thành phần quan trọng của món ăn đó là thịt heo luộc mềm, mọng nước và bò viên.

Nguyên liệu, chế biến

Nguyên liệu chính quyết định sự thành công của món ăn là sợi hủ tiếu. Quán dùng bánh hủ tiếu Sa Đéc, cọng to và mang màu trắng sữa được chế biến từ loại bột gạo dẻo thơm xứ Đồng Tháp. Sợi dai mềm sẽ đọng lại vị ngọt sau khi ăn vào.
Mỗi ngày, gia đình chủ quán sẽ thức dậy từ 4 giờ sáng để chuẩn bị đồ và nấu nướng. Sau đó đến 6 giờ sáng sẽ mở cửa đón khách. “Nồi nước lèo được hầm từ xương ống heo, tuyệt đối không bỏ bột ngọt” – chia sẻ của chủ quán. Nhờ nồi nước hầm “ngon từ thịt, ngọt từ xương” này mà nước có độ trong, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên.

Đánh giá

Xuất sắc, với mức giá chỉ 8.000đ mà lại có tô hủ tiếu vừa chất lượng vừa cực kỳ ngon thì không có gì để bàn nữa rồi. Nếu bạn đã tới Sa Đéc mà không ghé quán thì đúng lãng phí cực kỳ. Còn nếu bạn đã từng ăn ở đây thì bạn đã xin cô chủ một thẻ thành viên vip như bọn mình chưa.