Cách làm chùm ruột ngâm chua ngọt hấp dẫn là công thức được nhiều bạn yêu thích. Với cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng, cùng theo dõi các bước làm ngay trong bài viết sau bạn nhé!

1. Cách ngâm chùm ruột với đường

Không giống như những loại quả khác thường có vị chua ngọt đặc trưng vùng nhiệt đới, chùm ruột vừa chua lại vừa chát, rất khó thưởng thức. Tuy nhiên khi ngâm chùm ruột với đường bạn sẽ có ngay một nước giải khát ngày hè hấp dẫn mà có thể bảo quản được lâu.

1.1. Nguyên liệu làm chùm ruột ngâm đường

ẩm thực, hướng dẫn 2 cách làm chùm ruột ngâm chua ngọt hấp dẫn

– 2 kg chùm ruột (Bạn nên chọn những quả chùm ruột có màu xanh hơi chuyển qua vàng, còn cứng và không bị dập nát.)

– 3 kg đường

– 2 muỗng cà phê muối

– 1 hũ thủy tinh có nắp đậy, dung tích từ 3 đến 5 lít.

1.2. Hướng dẫn cách ngâm chùm ruột với đường

Bước 1: Để bắt đầu cách làm chùm ruột ngâm đường, chùm ruột vừa hái xuống, bạn nhặt bỏ cuống rồi cho vào thau nước rửa sạch. Sau đó vớt ra rổ và để ráo.

*** Lưu ý: Trước khi ngâm cần kiểm tra thử chùm ruột đã ráo hẳn nước chưa, vì nếu còn ướt sẽ rất nhanh bị nổi váng và không bảo quản được lâu.

Bước 2: Hũ thủy tinh đem rửa sạch, chần sơ qua nước sôi và lau khô.

Bước 3: Trộn đều 2 muỗng cà phê muối và 3 kg đường trắng. Sau đó lấy một ít cho vào dưới đáy hũ, bạn có thể ước lượng độ dày của lớp đường là 2 cm. Tiếp theo, xếp một lớp chùm ruột lên trên rồi thêm vào một lớp đường. Cứ một lớp chùm ruột và một lớp đường, làm lần lượt đến khi hết số chùm ruột đã chuẩn bị thì ngưng.

Bước 4: Dùng tay lắc nhẹ hũ thủy tinh để đường và chùm ruột nén chặt vào nhau hơn. Sau đó đậy kín nắp và đặt hũ thủy tinh ở vị trí thoáng mát. Khoảng 7 đến 10 ngày, chùm ruột ra nước và hòa tan lớp đường.

Như vậy món chùm ruột ngâm đường đã hoàn thành rồi đấy. Bạn có thể pha với ít nước sôi để nguội, thêm vài viên đá nhỏ là có ngay thức uống giải nhiệt ngày hè mát lạnh, hấp dẫn.

2. Cách làm chùm ruột ngâm chua ngọt

Ngoài cách ngâm chùm ruột với đường, bạn cũng có thể tham khảo cách làm chùm ruột chua ngọt sau đây.

2.1. Nguyên liệu làm chùm ruột ngâm chua ngọt

– Chùm ruột: 500 gr

– Nước lọc: 600 ml

– Đường: 400 gr

– Muối, ớt

– Hũ đựng.

2.2. Cách làm chùm ruột ngâm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế chùm ruột

– Chùm ruột rửa sạch, cho vào túi để vào ngăn đá tủ lạnh 5-7 tiếng hoặc qua đêm.

– Chùm ruột sau khi để tủ đá vài tiếng lấy ra ngâm nước cho tan, dùng tay bóp nhẹ cho ra chất chua.

Bước 2: Nước lọc cho đường với 1/2 thìa cà phê muối, nấu sôi để thật nguội.

Bước 3: Cho chùm ruột vào hũ, cho nước đường vào ngập mặt, thêm ít ớt nếu thích có vị cay. Đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày sau là ăn được.