Chùm ruột là một thức quả với nhiều lợi ích với sức khỏe. Với cách làm chùm ruột ngào đường đơn giản nhanh chóng bạn sẽ có ngay một món ăn vặt hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn. Cùng theo dõi chi tiết cách ngào chùm ruột ngay trong bài viết sau đây bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm mứt chùm ruột ngào đường

ẩm thực, hướng dẫn cách làm chùm ruột ngào đường chua ngọt, hấp dẫn

– 1 kg chùm ruột

– 0.7 kg đường vàng

– Một chút muối trắng

*** Lưu ý: Bạn nên chọn những trái chùm ruột vừa được vặt từ trên cây xuống, hãy lựa chọn những quả tươi, to, chín đều, không bị sâu và dập nát nhé.

2. Cách làm chùm ruột ngào đường

Bước 1: Sơ chế chùm ruột không nát

– Lấy chùm ruột mua về lặt sạch cuốn, lựa bỏ quả hư rồi rửa sạch. Bạn đem chùm ruột đã làm sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng. Sau đó đem ra rã đông, vắt bớt nước chua, làm như vậy sẽ không bị nát.

– Trong quá trình vắt bớt nước chua, bạn có thể dùng tăm nhọn chọc nhẹ để vắt nước chua dễ dàng hơn.

Bước 2: Ướp chùm ruột

– Cho 0.7 kg đường và muỗng muối vào chùm ruột đã vắt bớt nước chua ngâm từ 3 – 5 tiếng cho tan hết đường, lúc này chùm ruột căng mọng no đã ngậm đủ đường, muối giúp khử chát.

Bước 3: Cách ngào chùm ruột

– Tiếp tục cách làm chùm ruột ngào đường, bạn cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo hoặc nồi và đun với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp sôi thì bắt đầu vặn lửa nhỏ lại, đảo liên tục để chùm ruột không bị cháy.

– Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại, tiếp tục đảo nhẹ tay và chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu hồng, đun thêm một lúc nữa sẽ thấy chuyển màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp, hơi nóng sẽ làm màu đỏ đậm lên rất đẹp mắt. Như vậy bạn đã hoàn thành mứt chùm ruột rồi. Thành phầm nhận được là mứt chùm ruột đỏ tươi đẹp mặt, không dập nát, vị chua ngọt nhè nhàng.

Để bảo quản mứt chùm ruột ngào đường bạn để ráo sau đó cho vào lọ thủy tinh đựng dùng dần hoặc để nguội mứt sau cho dùng giấy kính bọc lại từng viên để dùng dần. Chúc bạn thực hiện cách làm mứt chùm ruột ngào đường thành công.

3. Một số thông tin hữu ích về quả chùm ruột

Ngoài cách làm chùm ruột ngào đường, mời bạn tham khảo một số thông tin về loại quả này sau đây:

– Chùm ruột có nơi gọi là tầm duột, chùm duột hay tầm ruột. Đây là loại cây thân gỗ cao, to từ 5 – 6m, thích hợp với điều kiện khí hậu nóng và phổ biến ở khắp đồng bằng sông Cửu Long. Quả chùm ruột được trồng nhiều ở miền Nam của Việt Nam, do đó người miền Bắc thường thấy xa lạ.

– Quả chùm ruột khi chín có màu vàng, kích cỡ bằng ngón tay cái người lớn, có hai loại ngọt và chua. Loại ngọt dùng ăn sống, loại chua dùng để làm gia vị, ngâm rượu hoặc làm mứt chùm ruột cay cay, chua ngọt hấp dẫn trong những ngày hè oi ả.

– Theo y học cổ truyền, quả, lá chùm ruột đều có dược tính. Quả có tác dụng giải nhiệt, bổ gan, bổ máu, làm da mịn màng. Lá dùng đun nước tắm chữa bệnh ngoài da.

– Chùm ruột không ra quả quanh năm, thường được thu hoạch vào tháng 6 đến tháng 8. Vì vậy bạn chỉ có thể thưởng thức trong vài tháng mùa hè. Nhưng bù lại, các món ăn từ chùm ruột rất đa dạng, sẵn sàng chiều lòng mọi tín đồ ẩm thực như: quả chùm ruột ngâm mắm đường, ngâm chùm ruột chua cay, chua ngọt, rượu chùm ruột, mứt chùm ruột, chùm ruột rim,…

Với cách làm chùm ruột ngào đường đơn giản đơn giản mà ngon miệng trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những giờ phút vui vẻ bên gia đình, bạn bè.

sưu tầm

Đăng bởi: Sơn Trần