Hướng dẫn cách làm trân châu sợi thơm ngon, mềm dai
- 1. Khái niệm về trân châu sợi
- 2. Chia sẻ cách làm trân châu sợi mềm dai ai cũng thích
- 3. Những thông tin hữu ích về trân châu sợi bạn nên biết
Trân châu luôn là topping không thể thiếu được trong trà sữa khi bạn oder ngoài quán hay tự tay làm tại nhà. Loại topping này có vị ngọt nhẹ, dẻo dai thơm ngon khi bạn đưa vào miệng dùng lưỡi cảm nhận thấy liền điều đó chúng tôi nói đúng quả không sai, nên được các tín đồ trà sữa yêu thích và không lúc nào là không bỏ qua nó.
1. Khái niệm về trân châu sợi
Trân châu sợi được các chuyên gia ẩm thực khai phá và lấy nguồn gốc từ trân châu truyền thống để làm. Cũng được sử dụng nguyên liệu từ bột năng những thay vì việc bạn vo viên tròn thành những hạt trân châu bằng những sợi dài trân châu. Đến với trân châu sợi bạn có thế chế biến đa dạng hương vị giống như khi làm trân châu truyền thống nếu các bạn muốn.
Vậy để thực hiện cách làm trân châu sợi như thế nào? Mời các bạn hãy đọc ngay mục 2. của chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn hiểu.
2. Chia sẻ cách làm trân châu sợi mềm dai ai cũng thích
– Nguyên liệu chuẩn bị trân châu sợi:
+ 200 gr bột năng.
+ 20 gr bột cacao hoặc các bạn có thể đổi một hương vị khác có màu bắt mắt hơn nếu như các bạn như: siro dâu, nước cam, lá dứa, chanh dây, ….
+ 120 ml nước.
+ 40 gr đường nâu hoặc có thể thay thế bằng đường vàng hoặc mật ong đều được.
+ Bát tô, dao, thớt, rây lọc, nồi, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại hoặc bếp gas, gậy cán bột, ….
– Các thực hiện làm trân châu sợi:
+ B1: Nhào bột năng làm trân châu sợi
Trước tiên, bạn cho vào bát tô trộn đều 200 gr bột năng với 20 gr bột cacao.
Tiếp đến, bạn cho 120 ml nước lọc sạch và 40 gr đường nâu vào nồi, khuấy tan và đặt lên bếp từ hồng ngoại nấu sôi. Khi nước hỗn hợp đường nâu đã sôi, bạn tắt bếp.
Chú ý: Nếu muốn làm trân châu sợi trắng hoặc sợi trân châu màu khác, bạn có thể đổi đường nâu thành đường trắng cùng với các màu khác nữa nhé.
Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp nước sôi vào bát tô trộn bột hỗn hợp, vừa rót nước sôi và vừa dùng đũa khuấy cho nước ngấm vào bột. Tránh dùng tay nhào bột bạn sẽ bị bỏng bởi nước sôi đó. Khi bột nhào xong bạn để nguội tầm khoảng 30’ (Mách các bạn nếu bạn muốn làm nguội nhanh chóng bạn cho bột năng vừa mới nhào bột xong vào tủ lạnh ở ngăn mát tầm 5 đến 10’ thôi nhé).
Khi bột năng nguội bạn dùng tay lấy lực tiến hành nhào bột đều tay cho đến khi bột không dính tay khi bạn cảm nhận được. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại trong khoảng 15 – 20’ cho bột năng nở đều.
+ B2: Tạo hình trân châu sợi
Tiếp đến bạn để bột đã nhào ra thớt, sau đó chia bột đã nhào thành những phần nhỏ. Bạn dùng cán bột, lăn mỏng phần bột năng bạn chia thành những phần nhỏ trên thớt ra, rồi dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ. Hoặc bạn có thể cho bột đã nhào vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi rồi tạo hình trân châu sợi. Sau đó, bạn phù một lớp bột năng khô lên trên mặt của những sợi trân châu để cho chúng không dính vào nhau.
+ B3: Cách làm trân châu sợi mang đi luộc
Cho vào nồi 1 lít nước lọc sạch (tùy theo lượng trân châu bạn làm mà bạn thay đổi lượng nước sao cho phù hợp), đặt nồi nước lên bếp từ và nấu sôi thì bạn cho trân châu sợi vào luộc khoảng 20 – 30’. Trong thời gian luộc, khi nước đã sôi bạn chỉnh bếp lửa nhỏ, đậy nắp nồi.
Trân châu sợi chín là khi các sợi trân châu chuyển sang màu trong suốt và nối trên bề mặt nước sôi. Bạn tắt bếp nhưng chưa vớt ra vội đậy nắp, ủ thêm khoảng 20 phút cho trân châu sợi nở đều.
Kế tiếp,bạn chuẩn bị một bát tô chứa đá lạnh sẵn rồi sau đó bạn dùng rây lọc vớt trân châu sợi ngâm vào nước đá lạnh trong bát tô để tạo độ dẻo giòn.
Cuối cùng, bạn lại dùng rây lọc vớt trân châu sợi trong tô đá lạnh ra và cho vào 1 bát tô khác cho thêm một lượng nước đường nâu/vàng hoặc đường phèn đủ ngập mặt, đảo đều cho trân châu sợi ngâm đường và không bị cứng. (Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người mà các bạn ngâm với lượng đường khác nhau)
+ B4: Thành phẩm thực hiện cách làm trân châu sợi tбєЎi nhГ
Bạn lấy trân châu sợi ra thưởng cùng với trà sữa và thêm 1 chút đá lạnh thì ngon còn gì bằng. Nếu bạn không muốn uống đá bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh cho tủ lạnh làm lạnh đã rồi mang ra nhâm nhi trong thời tiết oi bức này.
3. Những thông tin hữu ích về trân châu sợi bạn nên biết
– Về bột năng:
Nguyên liệu chính để làm trân châu sợi, bột năng được làm từ bột khoai mì, nhìn khá thô, độ mịn không bằng được như bột mì nhưng có độ sánh và kết dính cao hơn bột gạo khi kết hợp với nước. Ở nước ta, bột năng có nhiều tên gọi khác nhau như: bột sắn, bột lọc.
– Trân châu sợi ăn với gì ngon?
Bạn có thể ăn kèm với chè thập cẩm, tào phớ, kem, sữa chua hay bánh mì sandwich. Thưởng thức với nước đường gừng, thêm chút đá, ít hạt é cũng vô cùng ngon miệng.
– Lưu ý khi làm trân châu sợi:
Tìm hiểu thông tin về hạt trân châu làm bằng bột gì?
Công thức pha trà sữa khoai lang tím siêu ngon cho các bạn mới.
Để có được những sợi trân châu ngon, bạn cần chú ý đến bước luộc hay nấu trân châu, khi nước sôi các bạn mới thả trân châu vào và đậy nắp vung kín, thỉnh thoảng mở ra để nước không bị tràn ra ngoài và nhớ là phải để lửa to. Khi trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay, nếu chín quá sẽ bị nhão vào mất đi độ dai và ngon đi.
– Bảo quản trân châu đã sơ chế:
Chúng tôi khuyên bạn nên dùng trong ngày là hợp lý hợp do bột năng không được bảo quản lâu.
Nếu trân châu không dùng hết, bạn cho vào chiếc hộp đậy nắp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh, làm cách này trân châu có thể để được khoảng 2 đến 3 ngày mà không sợ ảnh hưởng đến chất lượng.
Vậy là chúng tôi đã hoàn thành cách làm trân châu sợi chia sẻ ở trên. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn. Cảm ơn các bạn đã theo dõi
Đăng bởi: Chiến Đinh
