Cách nấu chè hoa cau thanh mát, đậm đà hương vị truyền thống là công thức được nhiều người yêu thích. Cùng theo dõi cách nấu món chè hấp dẫn này ngay sau đây bạn nhé!

1. Nguyên liệu nấu chè hoa cau thanh mát

ẩm thực, hướng dẫn cách nấu chè hoa cau thanh mát, đậm đà hương vị truyền thống

– Đậu xanh khô đã đãi vỏ 300g

– Đường trắng 200g

– Bột sắn dây: 150g

– Nước: 540ml

– Bột vani: 2 ống

– Muối: 1/2 thìa café

– Nước cốt dừa (nhiều ít tùy khẩu vị)

2. Cách nấu chè hoa cau thanh mát, đậm đà

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Đỗ xanh đã xát vỏ đem rửa sạch, sau đó ngâm trong nước (ít nhất 3 giờ để đỗ được mềm).

– Nếu có thể, bạn hãy ngâm đỗ qua đêm để đỗ xanh nở đều, khi nấu được dẻo và mềm hơn nhé.

Bước 2: Đậu xanh vớt ra bát, thêm 1/2 thìa café muối vào trộn đều rồi đem hấp hay đồ chín, đậu xanh sẽ chín nở bung, hạt mềm tơi mà không bị vỡ.

Bước 3: Nấu chè hoa cau

– Hòa tan 150g bột sắn dây với 150ml nước lạnh (lưu ý pha bằng nước lạnh trước để bột sắn dây không bị vón cục nhé)

– Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi lăn tăn thì cho 200g đường vào khuấy đều cho đường tan.

– Bột sắn dây sau khi pha, để 2 phút cho lắng bớt rồi đổ từng chút một vào nồi nước đường (các bạn nhớ đổ từng chút để sắn dây không bị vón cục nhé) , khi đổ vào nồi bạn nhớ khuấy đều tay cho sắn dây tan đều với nước đường.

– Khi bột sắn dây chuyển màu trong sáng mịn nghĩa là bột đã chín thì cho đậu xanh vào nồi, thêm 2 ống vani vào đun một lúc thì tắt bếp.

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè hoa cau rồi. Để thưởng thức bạn chỉ cần múc chén chè hoa cau vàng thơm còn bốc khói, rưới lên một chút nước cốt dừa (nhiều ít tùy theo khẩu vị) là có thể cảm nhận đầy đủ hương vị vừa thơm nồng nàn, vừa ngậy bùi béo rồi.

Chè đủ độ sánh sẽ làm cho các hạt đậu xanh lửng lơ tạo thành những điểm vàng rất đẹp mắt, giống như những bông hoa cau rơi trên mặt nước trong. Bạn cũng có thể chờ chè nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

3. Một số lưu ý khi nấu chè hoa cau

– Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ ngon

+ Đậu xanh ta nên chọn mua những hạt vàng đều, có kích thước vừa phải, không bị nổi mốc, không có mùi hôi, hạt đậu bóng đẹp.

+ Không nên chọn mua những hạt quá nhỏ, có kích thước không đều, màu vàng nhạt có nổi mốc xám, có mùi hôi. Vì những hạt này có thể đã để quá lâu và chế biến sẽ không ngon.

– Để cách nấu chè hoa cau được thơm hơn, người ta thường ướp hoa bưởi vào bát đựng chè.

– Vị thanh mát của món chè giản dị này rất thích hợp để ăn cùng với xôi vò, xôi đậu xanh.

– Cách bảo quản chè hoa cau:

+ Nếu bạn nấu nhiều không ăn hết thì không cho nước cốt dừa sẵn vào nồi chè. Bạn hãy múc chè ra bát ăn tới đâu thì cho nước cốt dừa vào tới đó để tránh làm hư chè.

+ Không sử dụng thìa đã ăn múc vào nồi sẽ khiến chè mau bị thiu. Hãy dùng thìa sạch riêng.

+ Để bảo quản chè hoa cau và phần nước cốt dừa ăn không hết nếu như bạn nấu quá nhiều trong ngăn mát tủ lạnh thì chỉ có thể để được từ 1 – 2 ngày thôi nhé.

Với cách nấu chè hoa cau thanh mát, đậm đà hương vị Hà Nội truyền thống trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những ăn ngon miệng bên gia đình.

Đăng bởi: Trần Xuân Sơn