Hướng dẫn kho thịt bằng nồi cơm điện chị em nên biết
- 1. Nguyên liệu và những dụng cần làm kho thịt bằng nồi cơm điện
- 2. Cách kho thịt bằng nồi cơm điện làm theo các bước sau
Kho thịt bằng nồi cơm điện là một trong những cách kho mới được nhiều người ưa chuộng bởi nó không mất quá nhiều thời gian của các chị em trong việc chăm lo cho từng bữa ăn cho gia đình.
1. Nguyên liệu và những dụng cần làm kho thịt bằng nồi cơm điện
– Thịt ba chỉ rút xương 1.2 kg (ba rọi).
– Trứng cút 40 quả.
– Đường tán 50 gr.
– Ớt 1 quả.
– Hành tím 1 củ.
– Tỏi 6 tép.
– Chanh vắt lấy nước cốt 1/2 trái.
– Nước mắm 3 muỗng cà phê.
– Nước màu dừa 2 muỗng canh.
– Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm).
– Nồi cơm điện, dao, thớt, ….
2. Cách kho thịt bằng nồi cơm điện làm theo các bước sau
– Bước 1: Chọn thịt
+ Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, phần thịt có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
+ Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sẫm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
+ Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
+ Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi và không có cảm giác dính tay, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
– Bước 2: Chọn trứng cút
+ Đối với trứng cút tươi bạn nên chọn những quả trứng có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng. Không nên chọn trứng trơn láng, có những chấm đen, mốc do bị ẩm.
+ Bạn có thể cầm 2 đầu quả trứng và lắc nhẹ gần tai, nếu là trứng cút tươi sẽ rất đặc và khi lắc sẽ không nghe tiếng động.
+ Không nên mua trứng mà khi lắc nhẹ sẽ nghe tiếng động do có khoảng trống phía trong và trứng bị lỏng.
– Bước 3: Sơ chế thịt
+ Để thịt heo được sạch thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, cho thịt heo vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng để thịt heo được đông nhẹ, khi cắt sẽ đẹp và dễ dàng hơn.
+ Lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt thịt heo thành khúc với độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay.
+ Cho phần thịt heo chần sơ qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút để thịt heo săn lại rồi vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
– Bước 4: Luộc trứng cút
+ Trứng cút khi mua về bạn đem rửa sơ với nước sạch, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 – 5 phút thì vớt ra để nguội và tiến hành bóc vỏ trứng.
+ Sau khi đã bóc vỏ trứng cút thì trộn với 2 muỗng canh nước màu dừa và để yên để trứng thấm gia vị.
– Chú ý: Nếu bạn muốn bóc trứng nhanh
+ Khi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.
+ Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.
+ Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.
+ Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.
– Bước 5: Ướp thịt đúng chuẩn vị
+ Đối với 50gr đường tán bạn dùng dao chặt ra thành khúc nhỏ để ướp thịt khi kho thịt bằng nồi cơm điện.
+ Ớt, hành tím, tỏi bạn dùng dao cắt thành lát mỏng và cho vào cối cùng với đường tán. Tiến hành giã hỗn hợp cho đến khi nhuyễn.
+ Cho vào tô phần thịt heo đã sơ chế cùng hỗn hợp đã được giã nhuyễn. Tiếp đó, cho vào lần lượt 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt.
+ Trộn đều hỗn hợp và để yên trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt heo thấm gia vị.
– Bước 6: Xào thịt
+ Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh đường vào chảo để thắng đường cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tiến hành cho phần thịt heo đã thấm gia vị vào.
+ Đảo đều liên tục cho thịt săn lại cho đến khi bề mặt thịt chuyển sang vàng sậm và dậy mùi thơm thì cho thêm 1.5 lít nước sôi vào chảo, đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút cho phần gia vị không còn dính vào chảo thì cho hỗn hợp vào nồi cơm điện.
– Bước 7: Bằng việc kho thịt bằng nồi cơm điện
+ Cho hỗn hợp thịt heo đã xào vào nồi cùng với phần trứng cút đã luộc và tiến hành ninh trong 30 phút.
+ Sau 30 phút bạn vớt phần thịt heo và trứng cút ra, dùng rây lọc để lược bỏ đi phần ớt, tỏi, hành tím còn trong nước dùng.
+ Cho thịt heo và trứng cút vào nồi cơm điện cùng với phần nước dùng đã lược bỏ cặn trước đó, tiến hành ninh thịt thêm 30 phút.
+ Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và thưởng thức.
– Bước 8: Thành phẩm và thưởng thức
+ Khi các bạn đã làm xong món thịt kho bằng nồi cơm điện. Các bạn hãy cho ra đĩa và cùng ăn với cơm trắng ngay thôi nào?
+ Việc làm thịt kho tàu bằng nồi cơm điện các bạn cũng thực hiện tương tự các cách thực hiện ở trên, tuy nhiên bạn nấu trong thời gian lâu hơn vào mực lượng nấu thịt kho thì cho nhiều hơn.
Vậy là chúng tôi chia sẻ xong cách kho thịt bằng nồi cơm điện. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Đăng bởi: Băng Kỳ
