Không thể làm ngơ trước list món ngon chế biến từ chuột đồng – phần 2
List những món ngon chế biến từ chuột đồng
Chuột quay lu
Để chế biến món chuột quay lu đầu bếp phải chọn được những chú mập mạp, béo múp. Sau khi đã tiến hành làm sạch ruột, cắt móng, và tẩm ướp các loại gia giảm trong khoảng 15 phút. Cuối cùng những con chuột này sẽ được móc vào những chiếc xiên bắc ngang lu.
Trong lúc chế biến phải quay lu liên tục, vừa quay vừa trở tay đều đồng thời liên tục bổ sung thêm mỡ và nước gia vị. Khoảng một tiếng sau mở nắp lu ra bạn sẽ thấy được những chú chuột chín vàng, thơm nức, hấp dẫn.
Chuột nướng
Ắt hẳn hầu hết mọi người đều có thể thấy món gì nướng cũng thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều, từ mía lùi, sắn lùi cho đến thịt heo nướng, rau củ nướng,…
Và thịt chuột cũng vậy, một vài con chuột múp míp đem thui rơm, làm sạch, ướp muối hột, kẹp vào thanh tre rồi nướng trên than hoa hồng đỏ, đến khi chuột gần chín bổ xung chút muối hạt, sả băm nhuyễn cùng mật ong phết đều lên khắp da chuột, thì chao ôi quả thật là tuyệt vời.
Những miếng thịt chuột nướng nóng hổi, kẹp chung với rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát và muối sả sẽ khiến bạn một khi đã nếm qua thì không cầm lòng được phải ăn hoài, ăn mãi.
Chuột khía nước dừa
Chuột khía nước dừa có lẽ là một trong những món ăn ngon từ chuột được chế biến cầu kì nhất. Bởi lẽ chuột sau khi bắt về, đầu bếp phải bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra.
Sau khi sơ chế sạch sẽ, hỗn hợp gia vị gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt sẽ được nhồi vào bụng chuột, rồi cho vào chảo chiên chín. Chuột vàng đều thì vớt ra khỏi chào, kế đến xếp vào nồi, và đổ nước dừa sao cho ngập hết mặt thịt chuột rồi hầm trên ngọn lửa liu riu.
Lưu ý khi nước trong nồi cạn dần thì vẫn phải châm thêm nước dừa cùng chút đậu phộng rang chín cho sôi trở lại, rồi bắc nồi ra. Để thưởng thức đặc sản hấp dẫn từ chuột này bạn nên ăn kèm xà lách, rau thơm và muối tiêu hoặc nước chấm tỏi ớt nhé!
Ngoài những món đã kể trên nền ẩm thực Việt Nam còn rất nhiều món ngon chế biến từ chuột đồng như chuột nấu chao, chuột xào lăn, chuột xào lá cách,… Đừng vội sợ hãi hãy thử nếm qua, Đại Dương đảm bảo bạn sẽ cảm thấy “mê mệt” với những đặc sản hấp dẫn này đấy!
Đăng bởi: Bình Nguyễn
