Lẩu tứ xuyên – ẩm thực văn hóa người Trung Hoa

Đặc điểm của món ăn này là khi bạn thưởng thức món lẩu tứ xuyên sẽ nhìn thấy Nồi lẩu Tứ Xuyên được phục vụ trong loại nồi hai ngăn. Một ngăn có chứa nhiều gia vị cay nóng, ngăn còn lại thì không cay để phù hợp với khẩu vị của khách. Lẩu Tứ Xuyên quan trọng nhất là nước dùng. Nó phải đảm bảo được vị cay của ớt, vị chua từ giấm, vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu.

Nồi lẩu Tứ Xuyên

Để có được nồi lẩu thơm ngon đậm đà cần rất nhiều nguyên liệu như thịt heo, Xương bò, thịt bò, thịt gà, thịt lươn, sách bò, 1 bộ lòng vịt, mỡ bò, đậu hũ trắng, nấm, 200g cải thảo, cải cúc, cải ngọt, Gừng giã nhỏ, hành tím, tỏi, rượu trắng, đường, tương đậu, chao trắng, vỏ quế, hạt thì là, thảo quả, lá thơm, đinh hương, ớt tươi, ớt khô, hoa tiêu, sả cây, giấm bỗng.

Nước chấm ăn lẩu cũng rất quan trọng, nó góp phần làm cho món ăn kèm lẩu ngon hơn. Thực khách có thể tự tay nêm nếm bát nước chấm cho riêng mình. Một bát nước chấm với dầu hào, tương đậu nành, thêm một chút rau mùi, tỏi băm, muối, bột ngọt, đường, ớt, sẽ giúp cho các món ăn kèm lẩu thêm đậm đà. Món ăn kèm với lẩu tứ xuyên cũng đa dạng và phong phú: từ đậu phụ, rau củ, các loại nấm tươi cho đến thịt bò, thịt gà… thực khách chỉ việc chọn loại thức ăn ưa thích, sau đó nhúng vào nước lẩu đang sôi trên bếp đặt ngay giữa bàn và thưởng thức. Vị cay của ớt, vị ngọt của xương hầm, vị nồng của nấm, thêm một chút nước chấm dầu hào, tất cả như hòa quyện, đọng lại và tan ra nơi đầu lưỡi giúp bạn xua tan giá rét khi đến Trung Quốc vào những mùa đông.

Khi đến nếu bạn muốn ném thử món lẩu tứ xuyên thì điều đầu tiên mà các bạn cần lưu ý đó chính là có lời dặn chủ người phục vụ trước khi gọi món lầu này nhé. vì họ cũng hông biết mức độ ăn cay của bạn là ít hay nhiều. Và ăn cơm hay uống nước ấm sẽ giúp giảm bớt cảm giác cay nóng.

Hãy đến địa điểmTứ Xuyên và thưởng thức món lẩu tứ xuyên nổi tiếng sự hấp dẫn của nồi lẩu và mức độ cay của món lẩu này như thế nào nhé.

Đăng bởi: Võ Hòa Bình