Lợi ích từ hải sâm gồm những gì? Gợi ý các món ngon bổ dưỡng từ hải sâm

• TÌM HIỂU VỀ HẢI SÂM
• Đặc điểm
• Phân loại
• LỢI ÍCH TỪ HẢI SÂM
• CÁC MÓN NGON TỪ HẢI SÂM
• Hải sâm tiềm thuốc bắc
• Cháo hải sâm
• Hải sâm xào nấm đông cô
• NHỮNG LƯU Ý VỀ HẢI SÂM

Hải sâm được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như sâm biển, dưa chuột biển, được chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Hải sâm biển chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

TÌM HIỂU VỀ HẢI SÂM

Đặc điểm

• Hải sâm có tên khoa học là Strichobus japonicus Selenka thuộc họ Holothuriidae, thuộc loại không xương khớp và bên ngoài có hình dáng giống con đỉa. Thân dài khoảng 20cm, hình ống, phần miệng nằm ở phần thân. Phần đuôi phần đầu giống nhau nên nếu không nhìn kỹ sẽ khó phân biệt được.
• Chúng sinh sống tại nhiều vùng bờ biển, nơi nhiều cát. Hải sâm tập trung nhiều tại các vùng biển ở Việt Nam như Khánh Hòa, Phú Quốc, Tam Đảo,…

Hải sâm cát được bảo quản đông lạnh

Phân loại

Hiện tại có rất nhiều loại hải sâm khác nhau, có tới hơn 50 loại và được chia thành 3 loại chính:

Hải sâm hay còn được gọi là đỉa biển

Hải sâm Holothuria martensil L: Loại này khá phổ biến ở Việt Nam với khoảng 20 xúc tu, sống tập trung tại các vùng nước dưới triều. Trong các loại đỉa biển trên thị trường, Holothuria martensil L đem đến giá trị kinh tế cao.

Hải sâm xúc tu: Loại này còn có tên khoa học khác là Leptopentacta Typica, nhỏ hơn so với loài Holothuria martensii L, số xúc tua chỉ khoảng 10 cái. Hải sâm xúc tu được tìm thấy nhiều ở vùng vịnh Bắc Bộ.

Hải sâm không chân ống: Loại không chân ống có hình dáng gần giống với những con giun nếu không nhìn kỹ sẽ khó có thể phân biệt. Chúng sống ở vùng bùn cát và bùn nhuyễn, độ sâu từ 10m đến 50m so với mực nước biển. Chính vì thế công đoạn khai thác gặp khá nhiều khó khăn.

LỢI ÍCH TỪ HẢI SÂM

Trong hải sâm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ cho cơ thể, được áp dụng làm thành nhiều bài thuốc đông y có tác dụng chữa bệnh.

Hỗ trợ điều trị ung thư: các vitamin trong hải sâm có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, giảm căng thẳng và mệt mỏi. Mặc dù hiện nay vẫn chưa có cách điều trị triệt để bệnh ung thư nhưng dùng hải sâm có thể ức chế được sự lây lan của bệnh.

Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch: trong hải sâm hầu như không chứa cholesterol và có nhiều lipid rất tốt cho những người mắc bệnh về tim mạch.

Giải độc cơ thể: các thức ăn hằng ngày có thể chứa nhiều vi khuẩn làm ngộ độc thực phẩm. Trong hải sâm có hàm lượng Se có tác dụng vô hiệu hóa kim loại nặng và thanh lọc cơ thể.

Ngoài ra còn nhiều công dụng của hải sâm như chữa bệnh hen suyễn, phòng ngừa các bệnh về răng nướu, giảm đau xương khớp, điều hòa chức năng gan và thận,…

CÁC MÓN NGON TỪ HẢI SÂM

Hải sâm tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu:

• Hải sâm: 200g
• Bào ngư: 100g
• Thuốc bắc: 1 thang
• Nước dùng gà: 1 lít
• Gia vị thông dụng

Hải sâm tiềm thuốc bắc bồi dưỡng cơ thể

Chế biến:

Hải sâm mua về rã đông khoảng 15 phút rồi dùng dao cắt hải sâm thành từng khúc vừa ăn .

Bào ngư mua về tách vỏ, rửa sạch nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo nước. Nếu mua bào ngư tươi, bạn dùng dao cạy lấy phần thịt bên trong, rửa sạch với nước để vô hiệu tạp chất và màng đen xung quanh. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần rìa xung quanh cồi thịt với phần giác múc, rồi rửa lại lần cuối .

Cho 1 lít nước dùng gà vào nồi, bắc lên nhà bếp mở lửa vừa, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thuốc bắc vào khuấy đều nấu với lửa vừa khoảng chừng 30 phút để thuốc bắc ra chất .

Sau 30 phút, cho bào ngư vào hầm chung, nêm gia vị với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn .

Khuấy nhẹ rồi cho hải sâm vào nấu thêm 15 phút nữa thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp và múc ra tô chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Cháo hải sâm

Nguyên liệu:

Hải sâm: 2 con

Thịt xay: 100g

Bắp ngọt: 1 trái

Tỏi: 2 tép

Gạo nếp: 1 nắm tay

Gạo tẻ: 1 nắm tay

Nước dùng

Hành lá

Gia vị thông dụng

Cháo hải sâm với thịt bằm

Chế biến:

Cho bắp ngô đã tẽ hạt luộc với nước dùng. Sau khi nước sôi được 5 phút thì bỏ lõi ngô đi và cho gạo nếp gạo tẻ vào để nấu cháo.

Sơ chế hải sâm : người dùng triển khai bổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn ở bên trong và cho vào nồi luộc cùng gừng để khử tanh. Sau khi nước sôi thì vớt ra và để vào chậu nước lạnh, đây là một cách chế biến hải sâm giúp cho hải sâm giữ được độ giòn. Hoặc hải sâm mua từ trong túi cấp đông, mua về rã đông 15 phút và cắt thành miếng vừa ăn.

Thái nhỏ tỏi gừng, cho thêm một chút ít muối tiêu và mì chính, sau đó ướp hải sâm trong vòng 10 phút .

Phi hành và cho hải sâm và xào. Đợi đến khi cháo sôi thì trút hải sâm và nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa .

Cho thịt băm vào chảo xào chín sau đó cho thêm ít hành lá .

Cắt một chút ít hành và rau ngò để dưới đáy bát, múc cháo, rắc tiêu và thịt xay vào chính giữa. Như vậy bạn đã có món cháo hải sâm thơm ngon, bổ dưỡng .

Hải sâm xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

Hải sâm: 200g

Nấm đông cô: 50g

Bông cải xanh: 500g

Gừng: 50g

Tỏi: 3 tép

Bột bắp: 1 muỗng canh

Dầu hào, nước tương, nước màu

Gia vị thông dụng

Hải sâm xào nấm đông cô

Chế biến:

Hải sâm mua về rã đông 15 phút. Sau đó, cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn .Nấm đông cô ngâm với nước ấm trong 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ.

Bông cải xanh tách thành từng miếng nhỏ. Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 5 phút rồi rửa lại với nước, để ráo .Gừng rửa sạch, cắt lát, băm nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ .

Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén hòa tan cùng 3 muỗng canh nước .

Bắc một nồi nước lên nhà bếp đun sôi thì cho bông cải xanh vào trụng cho đến khi nước sôi trở lại và cọng bông cải trở nên trong thì vớt ra dĩa .

Bắc một nồi nước khác lên nhà bếp, đun sôi, cho hải sâm vào trụng khoảng chừng 5 phút. Sau đó vớt hải sâm ra để ráo .

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nấm đông cô vào hòn đảo nhanh tay khoảng chừng 2 phút, rồi cho tiếp hải sâm vào xào cùng .

Tiếp đến, bạn nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh nước tương, hỗn hợp nước bột bắp, ½ muỗng cafe nước màu, 50 ml nước, hòn đảo đều cho đến khi nước sánh sệt lại thì tắt nhà bếp .

Múc hải sâm xào ra dĩa bông cải luộc và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng nhé

Hải sâm xào rau cải

NHỮNG LƯU Ý VỀ HẢI SÂM

Hải sâm có rất nhiều tác dụng làm bồi dưỡng sức khỏe và điều trị các bệnh. Tuy nhiên cũng không nên lạm dụng hải sâm quá nhiều, nếu không có thể sẽ gây ra các tác dụng phụ làm cơ thể sẽ tệ hơn.

Các liều lượng sử dụng hải sâm phải phù hợp, mỗi người không nên dùng quá 10g một ngày và nên sử dụng theo ý kiến của bác sĩ. Những người có thể dùng như: bị viêm phế quản, táo bón, bị suy nhược thần kinh, mệt mỏi,..

Cố tình sử dụng nhiều sẽ gây ra nhiều hậu quả khó lường. Những người bị mắc các bệnh tiêu hóa hay tiểu đường sẽ là tình trạng bệnh kéo dài hơn. người bị thừa cân, béo phì không được dùng.

Hải sâm còn được sử dụng để bài chế các loại thuốc đông y, nhưng tuyệt đối không sử dụng để uống chè. Chế biến với hải sâm cũng không được dùng giấm.

Bạn nên hỏi ý kiến và lời khuyên từ bác sĩ nếu có dị ứng từ những hải sản biển.

Hải sâm là loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao có tác dụng bồi bổ cơ thể, chữa bệnh và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên khi sử dụng cần phải đặc biệt lưu ý để tránh những rủi ro có thể xảy ra, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Là thực phẩm bồi dưỡng cơ thể nên chất lượng là thành phần chủ yếu, bạn nên tìm hiểu những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo sức khỏe cho bạn và cả gia đình nhé.

Mách bạn: 3 cách làm bào ngư nướng bơ, dầu hào, mỡ hành thơm ngon

• Giao hàng nhanh chóng
• Đổi trả miễn phí nhanh chóng
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
• Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.

Đăng bởi: Nụ Cười Của Nắng