Mực xào rau muống là một trong những món ăn hấp dẫn và thơm ngon cực kỳ. Có lẽ đây sẽ là món ăn còn khá lạ với nhiều Quý Khách.Vậy mực xào rau muống được chế biến như thế nào? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Thơm ngon lạ miệng với món mực xào rau muống cực ngon

Nguyên liệu làm món mực xào rau muống

Với món ăn này, Quý Khách chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ Quý Khách sau đây:

Rau muống 300g

Mực tươi 200g

Tỏi 4 tép

Sa tế 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dùng 1 ít (đường/muối/bột ngọt)

MỰC TƯƠI TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY!

Các bước thực hiện mực xào rau muống

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu trên, Quý Khách có thể bắt tay vào sơ chế và chế biến món mực xào rau muống.

Sơ chế mực và các nguyên liệu khác

Mực ống khi mua về thì Quý Khách tiến hành lột bỏ phần da rồi cắt mực làm đôi. Sau đó, rửa mực với rượu trắng và vài lát gừng đã đập dập, bóp nhẹ nhàng để mực sạch hơn, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng giấy ăn để thấm khô lượng nước còn lại trên mực rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ.

Quý Khách có thể khứa những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và đẹp mắt hơn. Tiếp đó, cho phần mực đã cắt ra tô rồi thêm vào 1 muỗng cà phê đường, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Cuối cùng, rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước.

Rau muống sau khi mua về thì Quý Khách nhặt bỏ lá úng, sau đó nhặt rau thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Cuối cùng, Quý Khách vớt rau muống ra rổ để ráo nước.

Tiếp đến, Quý Khách cắt mực thành từng khoanh vừa ăn cho vào tô. Tỏi thì Quý Khách bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Ướp mực với các loại gia vị

Tiếp theo, Quý Khách cho vào tô mực đã sơ chế 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn cho gia vị thấm đều mực.

Thời gian tiến hành ướp mực là khoảng 20 phút. Gia vị thấm đều sẽ làm tăng hương vị của món mực xào rau muống

Dùng đũa đảo sơ khoảng 30 giây đến khi mực săn lại thì Quý Khách cho rau muống vào

Xào mực với rau muống

Đầu tiên, Quý Khách bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã ướp vào.

Dùng đũa đảo sơ khoảng 30 giây đến khi mực săn lại thì Quý Khách cho rau muống vào. Cuối cùng, nêm thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào ở lửa lớn đến khi rau muống chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Như vậy là đã chế biến xong món mực xào rau muống.

Thành phẩm

Quý Khách cho rau muống xào mực ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng ngay nhé! Mực ăn dai giòn cùng với rau muống xào thơm hấp dẫn lắm.

Đừng quên trang trí cho món mực xào rau muống để món ăn ngon hơn nhé

Cách chọn mực và nguyên liệu tươi ngon

Việc lựa chọn mực ngon sẽ quyết định gần như 80% món ăn của Quý Khách. Vậy nên ĐẢO HẢI SẢN sẽ hướng dẫn Quý Khách các mẹo chọn mua những con mực tươi ngon nhất nhé!

Đầu tiên, Quý Khách cần nhìn màu sắc của mực. Mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. Và đặc biệt phải sáng bóng nhé!

Quý Khách dùng ngón tay ấn vào thân con mực để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của chúng. Khi ấn tay vào và thả ra mà mực nhanh trở lại trạng thái Quý Khách đầu thì con đó tươi.

Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão và độ đàn hồi sẽ không cao nên khi Quý Khách thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như Quý Khách đầu.

Ngoài ra, Quý Khách cũng có thể quan sát mắt mực có màu sáng và trong veo thì là những con mực tươi ngon. Còn nếu như đó là mực không còn ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.

Quý Khách lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn tròn dính vào phần râu. Nếu thấy các xúc tua này còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua này đã rơi rớt thì mực đó không còn ngon nhé.

Mực ăn dai giòn cùng với rau muống xào thơm hấp dẫn

Với món mực xào rau muống thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến Quý Khách ăn không ngừng đấy. Hy vọng với bài viết trên của ĐẢO HẢI SẢN sẽ giúp Quý Khách có những bữa ăn ngon miệng nhé!