Top 7 các làm món chè giải nhiệt tự làm tại nhà siêu ngon tốt cho cơ thể.
Hè đến, chè là món ăn được rất nhiều người yêu thích từ người lớn cho đến trẻ nhỏ bởi hương vị thơm ngon thanh mát, không chỉ có vậy chè còn giúp làm dịu những cơn oi nóng của thời tiết. Nhiều chị em nội trợ ưu tiên những món chè tự làm tại nhà với những công thức, nguyên liệu dễ tìm kiếm để có thể làm những món chè giải nhiệt ngon tốt với cơ thể cho các thành viên trong nhà. Bài viết dưới đây là "Top 7 các làm món chè giải nhiệt tự làm tại nhà siêu ngon". Đây là những gợi ý nho nhỏ dành cho chị em, hãy cùng tham khảo và làm những món chè tuyệt hảo dành tặng cho gia đình nhé.
- Chè hạt sen đậu xanh
- Chè đậu đỏ
- Chè đỗ đen
- Chè sâm
- Chè nấm tuyết táo đỏ
- Chè chuối
- Chè bạch quả hạt sen
Chè hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu cơ bản:
- 100gr đậu xanh không vỏ
- 100gr hạt xanh khô hoặc tươi
- 150gr đường
- Bột sắn dây
- 1 ống vani
- Nước
- Dừa nạo, dừa khô, nước cốt dừa…(tùy sở thích)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu xanh mua về rửa sạch. Ngâm vào nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng sẽ giúp đậu xanh mềm dễ nấu hơn. Hạt sen tươi mua về rửa sạch, dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen.
Bước 2: Hầm đậu xanh và hạt sen
Đậu xanh cho vào xửng hấp chín mềm. Cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ ngập hết hạt sen và đun sôi đến khi chín mềm.
Bước 3: Nấu chè
Khi thấy hạt sen đã chín tới, cho đậu xanh đã hấp vào nồi hạt sen. Tiếp tục cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi, để lửa vừa và khuấy đều tay cho tan đường. Để chè hạt sen đậu xanh có độ sánh đặc hấp dẫn, hòa 1 muỗng bột sắn dây với ½ chén nước lọc rồi cho vào nồi chè, khuấy đều tay để không bị vón cục. Khi thấy chè đã sánh thì tắt bếp.Thêm ít vani để chè có mùi thơm hấp dẫn hơn nhé.
Chè đậu đỏ
Nguyên liệu cơ bản:
- Đậu đỏ: 300g
- Đường phèn: 100g
- Đường hoa mai: 200g
Cách làm
- Bước 1: Đậu đỏ làm sạch, loại bỏ hạt lép.
- Bước 2: Cho đậu vào 2 lít nước nấu nồi áp suất 10 phút, đến khi đậu chín bở. Sau đó cho đường phèn, đường hoa mai vào tiếp tục nấu đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Lưu ý nhỏ: Chè đậu đỏ có thể dùng cả khi nóng và lạnh đều ngon. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể ngâm đậu từ 6-8 tiếng để đậu nở. Sau đó chế biến như bình thường.
Chè đỗ đen
Nguyên liệu cơ bản:
- Đỗ đen: 300g
- Đường: 80g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 1 thìa cà phê
Cách làm
- Bước 1: Đỗ đen làm sạch, loại bỏ các hạt sâu, lép. Ngâm đỗ qua đêm từ 6-8 tiếng để đỗ nở.
- Bước 2: Vớt đỗ để ráo nước, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun vừa lửa đến khi đỗ chín bở thì cho đường vào và tiếp tục đun khoảng 5 phút để đỗ ngấm đường.
- Bước 3: Trộn nước cốt dừa, muối và bột năng vào bát riêng. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào nồi đỗ. Đun nhỏ lửa đến khi nước đặc lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Chè đỗ ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, chè có thể để được từ 2- 3 ngày.
Chè sâm
Nguyên liệu cơ bản:
- Hạt sen khô: 100g.
- Long nhãn: 50g
- Nho khô: 100g
- Táo đỏ: 100g
- Bột rau câu: 1 thìa cà phê
- Đường: 200g
Cách làm
- Bước 1: Long nhãn ngâm nước nóng cho nở. Nho khô, hạt sen và táo đỏ, rửa sơ cho sạch bụi, cát. Hạt sen nấu cho chín tới, sau đó vớt ra rổ để ráo.
- Bước 2: Hòa bột rau câu vào 200ml nước, sau đó đun sôi rồi đổ ra tô. Đợi nguội để tạo thạch
- Bước 3: Thắng 100g đường tạo caramen. Sau đó thêm 400ml nước vào và nêm đường cho vừa miệng và tiếp tục đến khi nước sôi thì cho hạt sen, long nhãn, táo. Đun đến khi hạt sen mềm thì tắt bếp.
- Bước 4: Thạch xắt miếng vừa ăn và cho vào ăn chung với chè.
Chè nấm tuyết táo đỏ
Nguyên liệu cơ bản
- Hạt sen tươi: 200 gr
- Nấm tuyết: 40 gr
- Táo đỏ: 50 gr
- Nhãn nhục: 50 gr
- Kỷ tử: 15 gr
- Đường phèn: 200 gr
Cách làm
Bước 1: Ngâm các nguyên liệu
Táo đỏ, nhãn nhục và kỷ tử rửa sạch sau đó đem ngâm với nước sạch 45 – 60 phút cho mềm rồi vớt ra.
Bước 2: Sơ chế hạt sen, nấm tuyết
Nấm tuyết ngâm từ 5 – 6 tiếng cho nấm nở. Tiếp theo dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc rồi xé thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa với nước sạch 2 – 3 lần cho sạch các bụi bẩn rồi để ráo. Còn hạt sen đem rửa và ngâm với nước muối pha loãng 25 – 30 phút tiếp theo dùng tăm bỏ phần tim sen.
Bước 3: Nấu chè
Bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước và 40gr nấm tuyết với lửa vừa trong vòng 25 – 30 phút. Khi nước sôi cho thêm 200ml nước và 50gr táo đỏ vào và nấu 15 phút rồi thêm 200gr hạt sen vào nấu 5 – 7 phút nữa. Sau đó cho nốt 50gr nhãn nhục, 15gr kỷ tử và 200gr đường phèn vào, nấu đến khi đường tan hết là được.
Chè chuối
Nguyên liệu cơ bản:
- Chuối tây: 6 quả
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột báng: 150g
- Đường: 80g
- Lạc rang: 100g
- Dừa non bào sợi, 2 lá dứa (lá nếp).
Cách làm
- Bước 1: Chuối lột vỏ, thái miếng vừa ăn sau đó đem trộn đều cùng 30g đường.
- Bước 2: Cho lá dứa vào 1 lít nước và đun. Sau khi nước sôi cho bột báng vào nấu thêm 5 phút, rồi tắt bếp. Đợi khoảng 10 phút cho bột lắng rồi gạn bỏ nước đục.
- Bước 3: Cho 600ml nước lạnh vào bột báng và nấu dưới lửa. Khi bột chuyển sang màu trong thì cho 200ml nước cốt dừa và đường vào nấu thêm 5 phút. Sau đó, cho chuối đã trộn đường vào, nấu thêm 5 phút rồi cho nốt lượng nước cốt dừa còn dư vào và tắt bếp.
Chè bạch quả hạt sen
Nguyên liệu cơ bản:
- Bạch quả: 300 gram
- Táo đỏ: 50 gram
- Nhãn nhục: 100 gram
- Nấm tuyết: 50 gram
- Đường phèn: 200 gram
- Lá dứa: 100 gram
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch quả bạn mua về, dùng thìa inox đập vỏ, tách lấy nhân sau đó cho vào nồi luộc nhanh trong vòng 3 phút tính từ lúc nước sôi. Bạn vớt bạch quả ra, ngâm ngay vào âu nước lạnh, dùng dao nhọn khẽ tách bạch quả ra để bỏ tim. Các nguyên liệu còn lại gồm táo đỏ, nấm tuyết, nhãn nhục và lá dứa bạn đem rửa lần lượt với nước sạch, để ráo. Lá dứa thì cột lại thành bó cho gọn.
Bước 2: Nấu chè
Nấu sôi 1,5 lít nước rồi cho bạch quả đã bỏ tim cùng bó lá dứa vào nồi đun thêm 20 phút. Tiếp theo bạn cho táo đỏ, nấm tuyết, đường phèn vào nồi khuấy đều, khi nước sôi lại bạn cho nhãn nhục vào nồi khuấy đều. Tiếp tục đun sôi, nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm vừa ăn thì tắt bếp.
Trên đây là 7 công thức nấu chè giải nhiệt thơm ngon, tốt cho thể. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn lựa chọn được món chè yêu thích nấu cho gia đình những ngày hè nóng bức.
Đăng bởi: Lợi Huỳnh
