Khoai lang là một thực phẩm bổ dưỡng và quen thuộc với tất cả chúng ta, không những có thể thay thế bữa ăn chính mà khoai lang còn được chế biến thành những món ăn vặt hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Hãy bỏ túi ngay những công thức món ngon từ khoai lang mới lạ được chúng mình chia sẻ dưới đây nhé!

1. Khoai lang kén

ẩm thực, món ngon, trổ tài vào bếp với những món ngon từ khoai lang, bạn đã thử chưa?

Khoai lang kén thơm ngon, dễ làm (Nguồn: Internet).

Khoai lang kén là một món ăn làm từ khoai lang với cách chế biến cực kỳ nhanh gọn mà ăn lại dễ “ghiền” nữa nhé, không chỉ người lớn mà các bé nhỏ cũng sẽ mê tít.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm khoai lang kén

Nguyên liệu cần dùng để làm khoai lang kén (Nguồn: Internet).

Khoai lang: 5 củ
Nước cốt dừa (Nếu có): 150ml
Bột chiên giòn: 200gr
Bột năng: 50gr
Dầu ăn: 3 thìa
Đường: 50gr
Dụng cụ: thau trộn bột, dao bào,…

Cách làm khoai lang kén

Khoai lang mua về bạn rửa cho sạch hết đất cát, bào vỏ và đem luộc. Bạn có thể cắt khoai thành miếng nhỏ để luộc cho nhanh chín.
Khi khoai đã chín bạn đem nghiền nhỏ rồi đổ ra thau trộn bột.

Khi khoai đã chín thì đem nghiền nhỏ (Nguồn: Internet).

Sau đó cho 30gr bột năng, 50gr đường và 150ml nước cốt dừa vào sau đó trộn đều. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Tiếp theo bạn nặn bột thành những miếng thuôn dài bằng ngón tay (giống kén con sâu).

Nặn bột thành những miếng thuôn dài (Nguồn: Internet).

Lăn những kén khoai này qua lớp bột năng mỏng.
Bột chiên giòn hòa cùng 100ml nước sao cho được hỗn hợp bột hơi sệt sệt.
Đặt chảo lên bếp và đổ dầu vào cho nóng, nhanh tay nhúng kén khoai vào tô bột chiên giòn và thả vào dầu sôi để chiên.

Thả kén khoai vào dầu sôi để chiên (Nguồn: Internet).

Chiên đến khi kén khoai vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức khoai lang kén

Khoai lang kén chín vàng đều, bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong mềm và dai.
Vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Có vị thơm và béo ngậy của nước cốt dừa.

Những lưu ý khi làm khoai lang kén

Nên chọn mua những củ khoai căng, vỏ trơn và bụ bẫm thì đó là những củ ít xơ, khi nghiền khoai sẽ mịn hơn.
Không nên cho quá nhiều đường vì khoai đã có vị ngọt sẵn.
Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên bánh nếu không muốn đồ ăn có dầu mỡ.

Bạn có thể tham khảo cách làm khoai lang kén theo video sau:

2. Chè bắp khoai lang

Chè bắp khoai lang thơm mát, bổ dưỡng (Nguồn: Internet).

Bạn đã ăn thử loại chè thơm mát và bổ dưỡng này chưa? Bắp và khoai là hai loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ và vitamin có lợi cho cơ thể vì thế hãy sử dụng chúng như một món ăn hằng ngày. Bạn hãy thủ sẵn công thức nấu chè bắp khoai lang siêu nhanh gọn dưới đây từ chúng mình nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để nấu chè bắp khoai lang

Nguyên liệu cần dùng để nấu chè bắp khoai lang (Nguồn: Internet).

Khoai lang: 2 củ
Bắp: 2 trái
Bột sắn dây: 2 thìa
Đường phèn: 50gr
Nước cốt dừa (Nếu có): 2 thìa
Dụng cụ: nồi, thìa,…

Cách nấu chè bắp khoai lang

Khoai lang bạn rửa sạch và bào vỏ rồi đem cắt hột lựu, sau đó ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ phần nhựa khoai.

Khoai lang bạn rửa sạch và bào vỏ rồi đem cắt hột lựu (Nguồn: Internet).

Bắp bạn cho vào nồi cùng 1 lít nước rồi luộc, khi bắp chín bạn dùng dao để cắt phần hạt ra khỏi lõi bắp.

Khi bắp chín bạn dùng dao để cắt phần hạt ra khỏi lõi bắp (Nguồn: Internet).

Sau đó cho khoai vào nấu cùng.
Lúc này bạn cho đường phèn, bột sắn dây vào và khuấy cho tan.
Khi khoai đã chín mềm bạn đổ thêm nước cốt dừa và nấu thêm khoảng 5 phút thì bắc nồi chè ra và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức món chè bắp khoai lang

Chè có vị ngọt thanh của đường phèn, vị khoai và bắp hòa quyện với nhau.
Viên khoai còn nguyên miếng, không bị nát.

Những lưu ý khi nấu chè bắp khoai lang

Nên sử dụng đường phèn để chè có vị ngon và thanh mát hơn.
Có thể sử dụng cùng lúc cả khoai vàng và tím để tạo màu sắc hấp dẫn cho bát chè.

Bạn có thể tham khảo cách nấu chè bắp khoai lang theo video sau:

3. Khoai lang sấy dẻo

Khoai lang sấy dẻo là một món ăn vặt lành mạnh (Nguồn: Internet).

Món khoai lang sấy dẻo là một món ăn vặt lành mạnh, tốt cho sức khỏe vì không có đường hay các chất phụ gia khác. Bạn có thể ăn thoả thích và không cần lo bị tăng cân đâu nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm khoai lang sấy dẻo

Nguyên liệu cần dùng để làm khoai lang sấy dẻo (Nguồn: Internet).

Khoai lang: 500gr
Chanh tươi: 1 quả
Muối: 2 thìa
Dụng cụ: thau, rổ, nồi…

Cách làm khoai lang sấy dẻo

Khoai sau khi rửa sạch hết đất cát bạn đem bào sạch vỏ.
Hòa tan muối vào trong thau nước sạch, vắt chanh vào, khi bào vỏ khoai xong thì thả ngay vào thau nước muối loãng để ngâm cho khoai trắng đẹp, không bị thâm. Bạn có thể cắt thành miếng mỏng ngay từ bước này.

Ngâm khoai trong nước muối có vắt chanh (Nguồn: Internet).

Sau khi ngâm 15 phút bạn rửa sạch lại một lần nữa và đem khoai đi hấp cho chín.
Bạn kiểm tra khoai bằng cách lấy đũa đâm qua, nếu đũa xuyên qua dễ dàng nghĩa là khoai đã chín.
Bạn cắt khoai thành những lát mỏng tầm 0,5cm rồi đem đi sấy.

Cắt khoai thành những lát mỏng rồi đem đi sấy (Nguồn: Internet).

Có thể lót giấy bạc vào khay nướng và xếp từng miếng khoai vào, đem sấy trong lò khoảng 120 phút với nhiệt độ 100 độ C.
Khi khoai đạt độ dẻo như mong muốn hãy xếp khoai ra rổ cho nguội và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức khoai lang dẻo

Khoai sau khi sấy vẫn giữ được độ ẩm và độ dẻo nhất định.
Không bị quá khô hay cháy cứng.
Khoai sấy dẻo có màu vàng cam đẹp mắt.
Nên sử dụng khoai lang mật để khoai có màu cam đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.

Những lưu ý khi làm khoai lang sấy dẻo

Hãy sử dụng các loại khoai có màu khác nhau để trông đẹp mắt hơn.
Khi xếp khoai vào khay chỉ nên xếp 1 lớp, không xếp chồng lên nhau sẽ khiến khoai khó khô.

Bạn có thể tham khảo cách làm khoai lang sấy dẻo theo video sau:

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon khác bạn có thể tham khảo công thức tại đây:

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy chia sẻ và đánh giá 5 sao để chúng mình tiếp tục có những bài viết hay hơn nữa nhé! Chúc các bạn thành công và nấu được nhiều món ăn ngon hơn mỗi ngày.

Đăng bởi: Huệ Đặng Thị