Vì sao bánh mì Việt liên tục thăng hạng trên bản đồ ẩm thực quốc tế?
Mới đây, tờ South China Morning Post (SCMP) đưa ra top 10 món ăn sáng ngon nhất châu Á. Cùng với bún bò Huế và phở, bánh mì chính là món ăn được truyền thông quốc tế không ngừng ca ngợi trong nhiều năm qua.
Từ món ăn bình dân
Nếu không phải là một người hiểu về Việt Nam, chắc chắn những vị khách nước ngoài không thể hiểu được vì sao bánh mì ở đây lại trở nên phổ biến như vậy?
Trước cổng trường học, cơ quan, văn phòng, từ đường lớn đến trong ngõ hẻm, những xe bánh mì đã quá quen thuộc với người dân trên khắp cả nước.
Điều gì đã khiến một thứ bánh bình dân giá chỉ 10.000 – 25.000 đồng vượt mặt những “ông lớn” trong chuỗi hệ thống thức ăn nhanh như KFC, McDonals,…chiếm lĩnh thị trường Việt Nam và liên tục lọt top món ăn ngon trên thế giới?
Trước tiên, thứ khiến người ta ấn tượng ngay từ những miến đầu tiên khi ăn bánh mì đó là sự giòn tan, sự hòa quyện hài hòa giữa các hương liệu, gia vị và nhân bên trong. Ngoài những nguyên liệu cơ bản như thịt, pate, bánh mì Việt Nam nổi bật bởi mùi thơm của các loại rau mùi, nước chan, dưa chua.
Khác với bánh sandwich, bánh mì Việt không dùng rau xà lách hay cà chua, thay vào đó, rau mùi và dưa chua được sử dụng như một nguyên liệu làm dậy mùi hương. Đây mới là sự kết hợp độc đáo và thú vị khiến cho những thực khách ngoại quốc không ngần ngại xếp hàng dài để mua được một chiếc bánh mì khi đặt chân đến Việt Nam.
Nếu như ngày trước, bánh mì Việt nổi bật với các loại topping như pate, thịt kho, chả thì nay nhân bánh mì lại càng đa dạng hơn hết. Những phần topping như xúc xích, thịt nướng, trứng rán, khô gà,…hay một phần topping thập cẩm cũng khiến người thưởng thức thỏa mãn với bữa tiệc tiệc vị giác khi thưởng thức bánh mì, điều mà hiếm có món ăn đường phố nào mang lại được.
Một điều nữa, không phải bánh mì Việt vùng nào cũng được chế biến như nhau. Nếu bánh mìHà Nộithường khô, không thêm nước chan thì bánh mì ở Hội An hay Sài Gòn lại thường đậm đà hương vị, nhân bánh mềm hơn.
Chỉ cần đi dọc 3 miền đất nước, du khách sẽ được thưởng thức sự phong phú trong hương vị bánh mì của cả 3 vùng miền với những đặc trưng rất riêng, rất khác.
Gia vị quan trọng mà nhiều cửa hàng bánh mì nức tiếng ở Hội An thường sử dụng trong bánh mì là thứ nước chan (nước sốt) đặc biệt.
Thay vì các loại maiyonaise, nước tương, mắm nêm pha sẵn, những chủ cửa hàng bánh mì đã tự pha chế một loại “siêu sốt” – theo cách gọi của một đầu bếp người Canada.
Đây là loại nước sốt thơm ngon, béo ngậy và làm dậy lên vị đậm đà cho chiếc bánh mì. kết hợp cùng nguyên liệu thịt, pate,..hảo hạng và được nướng trên những bếp lò dậy mùi than, bánh mì ra đời như một đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt.
Hương vị bánh mì gần gũi, đậm đà, không xa hoa nhưng lại mang nét ẩm thực độc đáo của người Việt. Nếu nói đâu là món ăn khiến người ta nhớ da diết khi xa Việt Nam, có lẽ bánh mì là món được nhắc đến nhiều nhất.
Đó cũng là lý do mà bánh mì Việt đã thuyết phục được nhiều chuyên gia ẩm thực khắt khe trên thế giới và liên tục thăng hạng trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Đến thứ ẩm thực đường phố tuyệt hảo
Để trở thành món ăn nổi tiếng thế giới như hôm nay, bánh mỳ Việt Nam đã trải qua nhiều thăng trầm, sự thay đổi về hình dáng và khẩu vị con người cũng là nguyên nhân đưa bánh mỳ trở thành một trong những món ngon nổi tiếng thế giới.
Truyền thông quốc tế không ngừng ca ngợi bánh mì Việt với cái tên “World’s best street food”. Mới đây nhất, khi được chọn là 1 trong 10 món ăn sáng ngon nhất châu Á, bánh mì lại càng thể hiện giá trị của món ăn trên quốc tế.
Từ món ăn bình dân hằng ngày của người Việt, bánh mì lại tỏa sáng một cách tự hào trên thế giới. Hình ảnh vị tổng thống da màu đầu tiên của nước Mỹ ăn ngấu nghiên ổ bánh mì đã tạo nên hiệu ứng truyền thông tốt và mang lại cơ họi để bánh mì Việt vươn xa hơn đến quốc tế.
Một du khách từ Na Uy cho biết: “Bánh mì Việt Nam rất thơm ngon, giá rẻ và chất lượng tốt hơn ở đất nước tôi. Một chiếc bánh mì có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể”.
Tại Mỹ, bánh mì – món ăn bình dân của ẩm thực Việt Nam, không ít lần xuất hiện trên các chuyên mục ẩm thực của báo chí chính thống.
Trong đó phải kể đến những chương trình ẩm thực, những bài viết văn hóa du lịch ẩm thực của một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất trên thế giới Anthony Bourdain đã lan tỏa sự “mê mẩn” bánh mì Việt Nam tới nhiều khán giả xem truyền hình “xứ cờ hoa”.
Ở Anh hay Mỹ (và tất nhiên là nhiều nước phương Tây khác), những cửa hàng bánh mì mọc lên như nấm với những cái tên như Bun mee, Banh mi My Tho (Mỹ) hay Kêu, Banh Mi Bay, Banhmi11 (Anh).
Ở Malaysia, có một thương hiệu bánh mì mang tên Ô Bánh Mì và nó thực sự là một “cú nổ lớn” khi trở thành địa điểm yêu thích của người Malaysia. Tại Thái Lan, có một xe bán bánh mì lưu động ở khắp thành phố và nó trở thành cái tên được chú ý và săn đón nhất.
David Farley – cây viết về ẩm thực và du lịch của BBC đã hào phóng cho rằng: Bánh mì Việt Nam ngon nhất thế giới! Còn Iamfoodblog – Blooger ẩm thực nổi tiếng thẳng thừng tuyên bố: “Tôi nghĩ rằng bánh mì là loại sandwich mà tôi mến mộ nhất!
Bánh mì Việt đang tạo nên cơn sốt trên toàn thế giới. Món ăn này ngày càng được sáng tạo với những công thức mới, cách làm mới để phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
Nhưng có một điểm mà chiếc bánh mì Việt Nam luôn giữ được chính là hương vị đậm đà cùng tinh thần người Việt trong thứ ẩm thực này.
Liên tục thăng hạng trên bản đồ ẩm thực quốc tế, bánh mì Việt vẫn giữ lại được những hương vị tuyệt hảo nhất, mang đến cho người Việt và bạn bè trên thế giới về một tuyên ngôn ẩm thực của đất nước
Hà Trang
(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)
Đăng bởi: Miền Tây Cậu Ba
