Nhà hàng chay giao thoa Á Âu ẩn mình tại Sài Gòn

Quán chay này tui đã đi cả 2 chi nhánh và tính sơ thì ắt hẳn ít nhất đã ghé đến 5 lần trong 3 năm qua từ thời điểm dịch Covid mới bắt đầu. Lý do tại sao tui có thể ghé rất nhiều, rất nhiều lần? Vì NGON, sure! Và còn vì tui muốn thử đa dạng những món khác trong quyển menu dày cộm ở đây.

Cụ thể, những trải nghiệm của tui có ở quán này đó là:

VỀ MÔ HÌNH

Đây là một chiếc Bistro – thuật ngữ dùng để đề cập mô hình nhà hàng diện tích nhỏ, được bố trí sang trọng và là sự giao thoa kết hợp giữa quán rượu – quán ăn. Tuy nhiên, Prem Bistro thì định nghĩa khác một tí, không có rượu mà thay vào đó là 3 điểm đặc trưng:

● Mô hình 2in1: Cà phê – Nhà hàng

● Nhà hàng dành cho các “tín đồ ăn chay” từ Vegetarians đến Vegan.

● Vănhóa ẩm thực chay giao thoa giữa Việt-Âu-Ấn vàđâuđócómộtchútTháinữa.

VỀ MÓN ĂN

● Thứ nhất: Món Việt vô cùng ngon. Tui bị ghiền những món chay kiểu Việt ở đây. Ví dụ như: Cà tím mỡ hành, Mắm ruốc (cơm dừa) xào sả ớt, Đậu hũ sốt trứng muối, Đậu hũ ky chiên giòn sả ớt,…Xuất sắc chuẩn “đưa cơm” nhé!

● Thứ hai: Món Âu được chế biến công phu, hương vị và cả trình bày đều tuyệt vời. Nếu tui không đề cập món chay, liệu bạn xem hình thôi thì có nhận ra nguyên liệu chế biến không? Tuy nhiên, nếu gọi 1 bàn toàn món Âu chay thì hơi ngấy, vì được chế biến chủ yếu từ thực vật nên rất khó để có được texture của thịt. Song, mì Ý sốt kem, bánh tart pho mát, …đáng thử!

● Thứ ba: Món Ấn sẽ đậm đà và hơi nhiều gia vị. Hơi khó ăn đối với các bạn không thích hương nồng mùi gia vị đặc trưng (gừng, nghệ, thì là, quế, rau mùi,…). Nhưng xét trên góc độ healthy thì những món chay kiểu Ấn này đạt điểm 9-10. Từ nguyên liệu đến cách chế biến đều lành mạnh và tốt cho sức khỏe nhất so với các món khác.

● Các thức uống ở đây cũng vô cùng lành mạnh, nước ép là nguyên chất không đường và 1 số món sẽ dùng mật ong thay vì đường.

VỀ DỊCH VỤ

● Tui có thể nhắn tin để đặt bàn. Bistro sẽ gửi xem trước menu và chúng tôi cũng đặt món sẵn để bếp chuẩn bị. Tui thường đi ăn chay vào ngày rằm hoặc Lễ nên các quán chay siêu đông, chờ lấy chỗ và lên món là cả một quá trình “khổ sở”. Thật biết ơn vì nhà hàng này cho phép chúng ta đặt trước, rút ngắn thời gian cho cả chúng ta lẫn những vị khách khác.

● Nhân viên vô cùng dễ thương. Tui nhớ lần tui ăn chi nhánh ở Điện Biên Phủ, bé nhân viên bưng đồ trong thang máy còn chọc tui “Chị là bàn tên Bun đúng không, em đang bưng đồ ăn cho chị nè! HiHi, nhìn ngon khum ạ!”. Và take care tụi tui rất niềm nở luôn!

● Chén đũa sạch sẽ mang ra sau. Còn ống hút tre luôn được để sẵn trên bàn.

VỀ KHÔNG GIAN

Chấm 10 điểm dành cho 2 chi nhánh về độ sang trọng, thoải mái, sạch đẹp và không khí thơm tho trong lành, có cây xanh mướt mát.

● Chi nhánh ở quận 3: Nhỏ nhưng mấy tầng lầu. Có khu ngồi bệt trang trí kiểu rất là vintage và du mục, có khu sân vườn ngồi buổi tối khá thích.

●Chi nhánh ở quận 1: Có2tầng. Mộttầng có món Việt và tầng còn lại chỉ phục vụ món Âu -Ấn.

VỀ GIÁ

Hơi đắt 1 tí, khoảng từ 90-400k/món. Song vì là Bistro nên bạn không thể so sánh với quán ăn bình dân hay quán gia đình. Đặc biệt, nếu so với nhà hàng lẩu chay khác mà tui từng ăn, mức giá ở đây vẫn “nhỉnh” hơn. Vì vậy, số tiền là xứng đáng.

REVIEW CHI TIẾT MỘT SỐ MÓN GỢI Ý:

1- Salad Bơ (bơ trái và cà chua cắt lát, xà lách Romaine và xà lách Lolo xanh, trộn với sốt mù tạt Dijon & mè đen rang) – 157,500đ. Điểm: 8/10 (bơ – rau cực tươi và sốt rất ngon)

2- Cà tím cuộn bó xôi hành tây hạt điều 4 cuộn (vegan) – 89,250đ. Điểm: 6/10 (ngon nhưng hơi ngấy).

3- Đậu hũ ky chiên giòn sả ớt. Điểm: 10/10 (cả đậu hũ ky lẫn sả đều giòn tan, rất vui miệng và đưa cơm. Em trai tui mê như điếu đổ món này).

4- Pad Thai (hủ tiếu mềm xào kiểu Thái, với cà rốt, cần ta, hẹ, giá, đậu hũ và sốt ớt, ăn kèm với đậu phộng nghiền, giá sống, và ngò rí rắc trên mặt – 120,750đ. Điểm: 8/10 (xào rất vừa miệng)

5- Cơm trộn Prem (bông cải xanh, đậu đen, bí hồ lô đút lò, Falafel, trái bơ tươi, cà chua bi, thìa là, củ cải đỏ, bắp cải muối chua và hummus, ăn kèm với cơm xào hành tây và hạt mù tạc rang, ăn kèm sốt sữa chua Hy Lạp nhà làm, với một ít mè đen trắng rắc trên mặt (có thể làm món này THUẦN CHAY, bằng cách đổi sốt sữa chua Hy Lạp thành sốt Tahini hạt điều). Điểm: 8/10 (kiểu cơm trộn healthy nhưng vị khá nhạt và bạn hãy nếm thử sốt nhé, mùi khá nồng vị Ấn)

6- Mì sợi dẹp sốt kem nấm – 162,750đ. Điểm: 8/10 (vị béo thơm và mặn, nhưng đừng ăn nếu chỉ đi 1 mình nhé, ngán lắm!)

7- Tart bí đỏ 4 loại pho mát (Bí đỏ nghiền mịn phết trên đế tart, bí đỏ đút lò, sung khô, hành caramel và đặc biệt là 4 loại phô mai (mozzarella cheddar parmesan blue cheese) – 395,000đ. Điểm: 9/10 (vỏ rất giòn, phô mai cực thơm, vị ngọt nhẹ, chỉ có hành mình không thích lắm vì lấn át đi hương tươi mát của củ quả).

Món khác đã từng ăn nhưng không có chụp ảnh lại:

8- Cơm nấm đút lò. Điểm: 8/10 (hơi nhạt và vị ớt chuông nhiều quá)

9- Mắm ruốc (cơm dừa) xào sả ớt. Điểm: 10/10

10- Cuốn rau củ chấm sốt đậu phộng. Điểm: 9/10 (ngon, sốt hơi nhạt)

11- Xà lách cải xoăn sốt mè rang. Điểm: 9/10 (sốt thơm)

12- Đậu hũ non rang trứng muối. Điểm: 10/10

13- Cuốn rong biển chiên xù. Điểm: 7/10 (hơi ngấy)

14- Cà tím xối mỡ hành. Điểm: 6/10 (mùi ớt tưới trên đó hơi nồng kiểu gì tui không thích lắm)

Xem thêm bài có từ khoá:

quán chay,

ăn chay,

sài gòn,

cà phê,

cách chế biến,

sữa chua