Hướng dẫn cách làm vịt quay bằng lò nướng đậm đà, thơm ngon
- 1. Nguyên liệu chuẩn, dụng cụ cần chuẩn bị
- – Nguyên liệu:
- – Dụng cụ để làm món vịt quay bằng lò nướng:
- 2. Cách làm vịt quay bằng lò nướng
- Bước 1: Sơ chế vịt
- Bước 2: Áp chảo vịt
- Bước 3: Làm nước sốt quết vịt
- Bước 4: Đun vịt với hỗn hợp nước sốt
- Bước 5: Cách làm vịt quay bằng lò nướng: Đút lò
- 3. Mẹo và lưu ý cách nướng vịt bằng lò nướng
Cách làm vịt quay bằng lò nướng là một trong những công thức nấu ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn được nhiều bà nội trợ yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng chúng mình chế biến món vịt quay hấp dẫn mà đơn giản với lò nướng này nhé!
Thịt vịt là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vịt nướng, lớp vỏ ngoài giòn tan, kết hợp với vị ngọt, chút dai của lớp thịt bên trong khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Hãy cũng xem món ăn bổ dưỡng này được làm ra như thế nào nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn, dụng cụ cần chuẩn bị
– Nguyên liệu:
+ Vịt: 01 con (1 – 1.2kg)
+ Gừng: 01 củ
+ Tỏi: 02 củ
+ Mật ong: 01 muỗng canh
+ Rượu trắng: 1/2 chén
+ Nước: 750ml
+ Dầu ăn: 01 muỗng canh
+ Đường: 01 muỗng canh
+ Giấm gạo: 03 muỗng canh
+ Nước tương: 02 muỗng canh
+ Gia vị khác: tiêu hạt, lá nguyệt quế, hoa hồi, vỏ cam
Lưu ý: Cách chọn vịt
+ Chọn vịt tươi (mới thịt). Vịt chế biến sẵn thường đã qua để lạnh, độ tươi và ngọt của thịt bị giảm
+ Vịt chân nhỏ sẽ ít xương hơn
+ Vịt đực (thường có mắt nâu, đầu to đít nhỏ) sẽ ngon hơn vịt cái (mắt đục, đầu nhỏ đít to)
– Dụng cụ để làm món vịt quay bằng lò nướng:
+ Lò nướng
+ Dao, thớt
+ Bát, tô, nồi, chảo,..
2. Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Thịt vịt nướng là món khá cầu kì, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với sự giúp đỡ của lò nướng.
Bước 1: Sơ chế vịt
– Vịt làm sạch, chặt bỏ phần đầu sau đó rửa lại với nước lạnh pha muối
– Sát muối trắng (hoặc gừng thái lát) cả bên ngoài và trong vịt, rửa bằng giấm. Tiếp theo rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Việc này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi hôi của vịt.
Bước 2: Áp chảo vịt
– Đặt chảo, đổ dầu (vừa đủ dầu để vịt không bị dính vào mặt chảo)
– Để dầu thật sôi rồi bỏ cả con vịt vào chảo
– Chiên tới khi da vịt xém vàng là đạt yêu cầu
Qua bước này, một lượng lớn mỡ vịt sẽ chảy ra ngoài, giúp món vịt quay đỡ bị ngấy và ngon hơn.
Bước 3: Làm nước sốt quết vịt
– Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch và thái lát
– Bỏ tỏi và gừng vào nồi sạch, cho thêm dầu ăn rồi đảo đều tay tới khi dậy mùi
– Thêm 01 muỗng canh đường + 1/2 chén rượu trắng + 750ml nước + 02 muỗng nước tương + 03 muỗng giấm gạo + hoa hồi + lá nguyệt quế + tiêu hạt + vỏ cam rồi trộn đều
– Đun tới khi hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa, thả toàn bộ vịt đã áp chảo vào
Bước 4: Đun vịt với hỗn hợp nước sốt
– Tiếp tục đun hỗn hợp vịt + gia vị với lửa nhỏ trong khoảng 50 – 60 phút
– Cách 15 phút nên trở vịt một lần để gia vị ngấm đều toàn thân vịt
Bước 5: Cách làm vịt quay bằng lò nướng: Đút lò
– Nhẹ nhàng vớt vịt ra rồi đặt lên khay nướng
– Phết đều hỗn hợp mật ong và nước lên toàn bộ con vịt, tránh bị khô
– Cài đặt nhiệt độ 220 độ C trong 30 – 40 phút (tới khi phần vỏ bắt đầu săn lại)
– Lấy vịt ra ngoài, bày biện và thưởng thức
– Ăn kèm vịt nướng với rau thơm (mùi tàu, húng, mùi,..), nước chấm (xì dầu,..), để tăng thêm hương vị
3. Mẹo và lưu ý cách nướng vịt bằng lò nướng
Khi thực hiện cách làm vịt quay bằng lò nướng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để món vịt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
– Trước khi ướp vịt, bạn có thể dùng hỗn hợp 02 thìa mật ong + 02 thìa giấm phết đều lên phần da, giúp phần da đẹp mắt và giòn hơn khi nướng
– Cách 15 phút, bạn nên mở lò nướng và phết thêm chút mật ong bên ngoài thịt vịt để tránh bị khô/cháy
– Khi vịt đã chín đều, dùng tăm nhọn xiên vào miếng thịt. Nếu mềm, tức là vịt đã chín và bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
– Nên làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 – 15 phút
– Nếu lò nướng có quạt đối lưu, hãy bật chúng trong khi nướng vịt, điều này sẽ giúp món ăn chín đều và thơm mềm hơn
Đăng bởi: Ngọc Nguyễn
