Ốc hương xào me là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Thịt ốc dai, giòn ngọt với hương thơm rất đặc trưng không lẫn vào đâu được. Không những vậy đây còn là một món ăn đầy chất dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa.

ẩm thực, món ngon, ngon tuyệt đỉnh với món ốc hương xào me

Ốc hương giàu chất dinh dưỡng, cung cấp canxi

MÁCH NHỎ BẠN CÁCH CHỌN ỐC HƯƠNG TƯƠI NGON

Cách 1: Món ăn trở nên tươi ngon khi những con ốc bạn mua còn tươi sống, bạn có thể dùng tay chạm vào miệng ốc, nếu còn sống thì ốc sẽ khép kín vẩy miệng vào bên trong. Ốc chết sẽ bay mùi hôi và chảy nhớt.

Cách 2: Bạn thả hết ốc vào một chậu nước nếu thấy ốc xoay đít lên trên, cầm nhẹ thì ốc đã chết. Bạn nên vớt bỏ những con ốc chết ra để tránh làm ảnh hưởng đến những con ốc khác.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ỐC HƯƠNG XÀO ME

Để làm món ốc hương xào me thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Ốc hương: 500gram

Nước vo gạo: 500ml

Rau răm ăn kèm: 15gram

Nước cốt me: 5 thìa canh

Sả: 3 cây

Đường

Muối

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước mắm

Tương ớt

Bột năng

ầu ăn

Bước 1: Cách sơ chế ốc hương

Đầu tiên, bạn rửa ốc hương với nước lạnh. Sau đó ngâm chúng trong nước vo gạo thêm vài miếng ớt trong 2-3 tiếng. Nhờ vị cay trong ớt mà ốc sẽ ra hết nhớt và các chất bẩn.

Ngoài cách trên thì bạn có thể ngâm ốc trong nước có thêm một ít nước cốt chanh cũng rất hiệu quả nhé. Tuy nhiên không nên ngâm ốc trong giấm vì nó sẽ lấn át hết mùi hương đặc trưng của ốc.

Tiếp theo, bạn đổ nước bẩn đi rồi xả ốc nhiều lần cho đến khi sạch thì vớt ra để ráo.

Khi luộc ốc, bạn nên luộc cho đến khi sôi khoảng 3-4 phút, bạn quan sát thấy vảy ốc đã bong ra là được.

Bạn lưu ý nếu nấu ốc trong thời gian quá lâu thì ruột ốc thụt vào trong, khó lấy phần thịt ốc ra và phần thịt dễ bị đứt đoạn. Trong quá trình luộc ốc, bạn không nên đảo ốc thường xuyên hoặc mở vung khi chưa sôi.

Bước 2: Chế biến món ốc hương xào me

Trước tiên cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho tỏi ớt vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng và dậy mùi thơm.

Cho thêm đường, nước mắm, nước cốt me, tương ớt vào chảo. Bạn khuấy hỗn hợp đều tay, và nêm nếm sao cho vừa miệng.

Khuấy đều bột năng với một ít nước và đổ vào chảo nước sốt, nấu đến khi nước sốt sệt lại thì đổ nước sốt ra bát.

Cho một ít dầu và tỏi vào chảo phi thơm sau đó cho ốc đã luộc sơ vào xào cùng. Xào được một lúc thì bạn cho nước sốt me đã làm ở trên vào đun sôi để gia vị ngấm vào ốc.

Nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp. Múc ốc ra đĩa và trang trí món cùng với rau thơm để món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Ngon tuyệt đỉnh với món ốc hương xào me, thơm ngon lạ miệng

Để rút gọn thời gian nấu ăn, ĐẢO đã có sẵn ngay sốt me rất tiện lợi và thích hợp cho những ngày bận rộn mà vẫn có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và thơm ngon. Khách yêu tham khảo thêm nhé!

Sốt me chế biến sẵn tiện lợi tại nhà ĐẢO

Trên đây là cách làm ốc hương xào me thơm ngon tại nhà mà ĐẢO HẢI SẢN muốn hướng dẫn tới các bạn. Hy vọng các bạn sẽ làm và cùng thưởng thức với cả gia đình vào cuối tuần hay những ngày se lạnh nhé!