Thưởng thức 11 món ăn đặc sản khi du lịch Chiang Mai, Thái Lan

• 1. Khao Soi
• 2. Kaeng Hang Lei
• 3. Gaeng Hang Lay
• 4. Kaeng Khanun
• 5. Gaeng Hoh
• 6. Kanom Jeen Nam Ngeow
• 7. Yum Moo Yor
• 8. Nem chua
• 9. Sai Oua
• 10. Miang Kham
• 11. Larb Kua

Cũng như nghệ thuật, ngôn ngữ và di sản văn hóa, ẩm thực Chiang Mai khác biệt với người anh em họ của nó ở phía Nam và phía Đông. Các món ngon Chiang Mai mang ảnh hưởng rõ nét hơn từ Miến Điện và Trung Quốc, đó là món cà ri thanh nhẹ và bỏ nhiều gừng và nghệ hơn. Thay cho cơm, Khao Niao (gạo nếp) là món chính ở mỗi bữa ăn và rất hợp vị với Nam Prik (nước sốt ớt), nét đặc biệt của món ăn miền Bắc.

Dưới đây là 11 món ăn đặc sản ở Chiang Mai mà du khách không nên bỏ qua:

1. Khao Soi

Không gì có thể thể hiện rõ việc du khách đang ở Chiang Mai bằng cách thưởng thức “đặc sản” Khao Soi – món mì xào giòn với điểm nhấn là cà ri – một đặc sản của nơi đây.

Cà ri được chan đầy tô mì vàng rất hấp dẫn, đầy ụ, ăn cùng với tương ớt, hành lá, bắp cải muối và vài lát chanh. Mì trứng thì trông có vẻ lưng hơn, và được rắc thêm các sơi mì chiên giòn lên trên. Lúc ăn, người ta nghiền nát vào nước dùng hòa cùng những thành phần khác, tạo ra một hương vị ngon lành. Du khách có thể chọn nhiều loại khác nhau: Khao Soi heo, Khao Soi bò, khao Soi gà. Thông thường thì một tô Khao Soi khá ít, nên nếu cảm thấy ngon, du khách sẽ phải ăn tới 2 tô cho mà xem.

Tại Chiang Mai, du khách có thể tìm thấy món ăn nổi tiếng này ở mọi nơi từ những khu nghỉ mát 5 sao, tới những quán ăn bên vỉa hè, nhưng trên tất cả nó là món ăn thực sự thơm ngon và dân dã. Khi thưởng thức món ăn này du khách có thể dùng kèm với một ly Bai Bua Bok (nước rau má), sẽ là cách giúp du khách giải nhiệt sau khi thưởng thức một bữa ăn nhiều gia vị.

2. Kaeng Hang Lei

Kaeng Hang Lei có lẽ là một trong những món cà ri cay nhất ở Thái Lan. Kaeng Hang Lei ở Chiang Mai với nguyên liệu chính là thịt heo, có vị ngọt nhẹ của cà chua và thêm một vài hương liệu như: ớt, gừng, nghệ, me, tỏi. Hương vị của món này rất thích hợp với những du khách thích ăn cay.

3. Gaeng Hang Lay

Đây là một loại cà ri màu vàng với súp me nghiền, những miếng thịt heo dày, hành khô và mắm tôm. Nguồn gốc món này là từ Miến Điện, nhưng phiên bản của Chiang Mai ít dầu hơn. Thành phần không có kem dừa, loãng hơn so với cà ri xanh và có nhiều loại gia vị phong phú.

4. Kaeng Khanun

Kaeng Khanun hay còn gọi là cà ri mít là món cà ri nổi tiếng ở miền Bắc Thái Lan nói chung và Chiang Mai nói riêng. Ngoại trừ các nguyên liệu và hương vị quen thuộc của cà ri, Kaeng Khanun còn có thêm mít và cà chua. Mít xanh được luộc mềm, sau đó cắt nhỏ và xào với tỏi, ớt, mắm tôm và ít rau. Món ăn mang vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ kích thích đầu lưỡi của bất kì thực khách nào. Đây sẽ là một món cà ri mới lạ mà du khách nên thử khi ghé thăm Chiang Mai.

5. Gaeng Hoh

Cái tên này có nghĩa là “tất cả trộn đều”, diễn tả món ngon cà ri khô này. Theo truyền thống thì ngày xưa, người dân Chiang Mai sẽ không để thừa đồ ăn trong nhà bếp, nên họ trộn tất cả lại để thành món ăn ngon như thế này. Gaeng Hoh nay thường được làm từ nguyên liệu tươi. Thành phần cơ bản của món này là măng lên men, cà ri đỏ, cà ri hang lay, và cà ri. Những nguyên liệu cơ bản sau đó được trộn với nhiều loại rau và hoa quả tươi, lòng heo, mì, mắm tôm và ớt.

6. Kanom Jeen Nam Ngeow

Có lẽ đây là món trông lạ nhất trong số tất cả các món Kanom Jeen. Theo tiếng Thái, “Khanom Jeen” nghĩa là “bún tươi” và “Nam Ngiao” nghĩa là “nước cà chua cay truyền thống”. Hai thành phần này kết hợp đã tạo ra được món bún ngon và độc đáo của Chiang Mai. Món này thường được ăn kèm với chanh, giá đỗ, cải chua, rau sống, Kaeb moo (da heo giòn), ớt hiểm khô và nhiều loại gia vị địa phương. Món ăn này có vị khá nhẹ và thanh.

7. Yum Moo Yor

Gỏi Yum Moo Yor là một món ăn phổ biến trong các nhà hàng ở Chiang Mai. Món gỏi gồm có giò chả Moo Yor, hành tây, rau thơm, chanh, nước mắm và ớt. Nó sẽ là một món khai vị ngon miệng trong bữa ăn của du khách. Ngoài ra, khách du lịch có thể mua riêng Moo Yor trong những quầy hàng ven đường. Chúng được cuộn dài trong lá chuối xanh và để xếp chồng lên nhau hình kim tự tháp.

8. Nem chua

Nem chua là một trong những món ăn ngon ở Chiang Mai và cũng có bán nhiều trên đường phố Bangkok. Nem chua được làm từ thịt lợn băm và để lên men trong vòng 2 ngày. Những xiên nem nướng thơm lừng sẽ kích thích được vị giác của du khách trong một buổi đi dạo quanh phố đêm Chiang Mai.

9. Sai Oua

Đây là một món ăn thơm lừng bốc khói, Sai Oua là kiểu xúc xích bắc làm từ thịt heo xay, ớt khô, tỏi, hành khô và các loại thảo mộc, ớt cay. Khi được nướng trên vỉ, trông nó trông rất giống với kiểu xúc xích đông bắc nhưng vị lại khác nhau – Sai Oua nhiều thịt hơn và phong phú với các hương liệu thảo dược cũng như ớt cay.

10. Miang Kham

Miang Kham là một món ăn vặt rất phổ biến trên đường phố Chiang Mai. Du khách có thể tự chọn cho mình vị chua, cay, ngọt, mặn khác nhau. Khi ăn món Miang Kham, người ăn chỉ cần lấy lá lốt và gói các nguyên liệu thích ăn như thơm, rau, hẹ, tỏi xắt hạt lựu, chanh xắt hạt lựu, tôm khô nhỏ, đậu phộng, ớt tươi, hành, chanh, dừa rang nghiền… Ngoài ra, cũng có những quán hàng rong ven đường bán Miang Kham đã được gói sẵn để du khách mua ăn cho tiện. Nước sốt chua ngọt chính là điểm nhấn cho món ăn này.

11. Larb Kua

Larb Kua ở miền Bắc Thái có nhiều gia vị hơn so với Larb Kua phía Đông Bắc. Thịt bò, cá, thịt lợn hoặc thịt gà băm nhỏ trộn cùng với tiết và lòng, sau đó đảo nhanh trong chảo dầu nóng (rang dầu), cùng với ớt khô, cà ri, và một số loại gia vị và rau thơm. Món này ăn kèm với cơm nếp nóng rất ngon.

Nếu có dịp đến Chiang Mai trong hành trình du lịch Thái Lan, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức 11 đặc sản ngon tuyệt như đã giới thiệu trên đây nhé! Chắc chắn hương vị của chúng sẽ khiến du khách phải “ngất ngây”.

Đăng bởi: Hạnh Lê Thị Mỹ