Bắc Ninh có lịch sử quan họ lâu đời, những công trình di tích cổ xưa và được thiên nhiên ưu ái ban cho cảnh quan vô cùng xinh tươi. Không chỉ vậy mà đặc sản Bắc Ninh cũng là một trong những lý do níu chân du khách. Món ăn tại đây cũng mang đậm hồn quê, mọi thứ thật bình dị, đơn giản, nhưng chỉ cần nếm thử, những hương vị bình dị ấy sẽ làm cho bạn nhớ mãi.

Cùng Savaco Tourist khám phá 7 món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng nhất định không thể bỏ qua dưới bài viết này nhé.

1. Bánh phu thê Đình Bảng

Một trong những món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng không thể không nhắc đến bánh phu thê. Món bánh này nổi tiếng ở miền Bắc, thường xuất hiện trong các đám cưới, hỏi hay tiệc tùng, giỗ chạp. Bánh phu thê Đình Bảng nổi tiếng có hương vị đặc trưng nhất, vị ngọt dịu, kết hợp giữa sự dẻo thơm của phần vỏ làm từ gạo nếp cái hoa vàng và phần nhân đậu xanh bùi ngậy. Bánh thường được gói bằng lá chuối để làm dậy mùi thơm hơn. Theo quan niệm của người địa phương, lá gói bánh màu xanh tượng trưng cho sự thủy chung và lạt buộc sẽ se duyên, kết nối tình cảm vợ chồng thêm sắc son. Du khách có thể mua bánh làm quà tặng người thân, bạn bè.

2. Bánh khúc làng Diềm

top 7 món đặc sản bắc ninh nổi tiếng ngon khó cưỡng

Làng Diềm thuộc xã Hòa Long, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh, nơi níu chân du khách bởi món đặc sản Bắc Ninh dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, đó là bánh khúc. Bánh khúc làng Diềm món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, ngày rằm hay được người dân địa phương dành để mời khách quý phương xa… Món bánh này được làm từ những nguyên liệu, với phần vỏ chế biến từ gạo nếp cái hoa vàng, lá khúc và phần nhân là đậu xanh, thịt mỡ, tạo nên hương vị dẻo thơm và béo bùi.

3. Nem làng Bùi

Làng Bùi ở xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành có món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử, đó là nem. Một món ăn chơi khá phổ biến ở miền Bắc, được biến tấu theo nhiều cách thức khác nhau. Nem làng Bùi là món ăn truyền thống, mang đậm nét ẩm thực Kinh Bắc. Để làm món nem làng Bùi, người dân địa phương phải thực hiện các công đoạn tỉ mỉ. Nem có phần thính làm từ gạo rang xay nhuyễn, nhân thịt heo thơm ngon kích thích vị giác. Nem làng Bùi thường được ăn kèm với lá sung, chấm cùng tương ớt để hương vị trọn vẹn hơn.

Bánh tẻ hay còn gọi là bánh răng bừa, một loại bánh khá phổ biến ở vùng Bắc Bộ và nổi tiếng nhất là bánh tẻ làng Chờ. Bánh được làm từ những nguyên liệu dân dã như bột gạo tẻ, lá dong, mộc nhĩ, thịt lợn… tạo nên món ăn đậm hương vị đồng quê. Phần vỏ bánh màu ngà, dẻo chứ không mềm, nhão như bánh giò và dậy mùi thơm của lá dong. Món bánh thu hút thực khách bởi sự dẻo thơm của vỏ bánh, vị đậm đà của thịt và độ giòn của mộc nhĩ.

5. Thịt chuột Đình Bảng

Nghe đến thịt chuột, có lẽ nhiều người sẽ không dám ăn nhưng với người Đình Bảng, đây lại là món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng độc đáo. Ở Đình Bảng, Bắc Ninh, những món ngon từ thịt chuột đồng được ưa chuộng, có khi được bày trên cả mâm cỗ trong ngày cưới. Người Đình Bảng, thường dùng chó hoặc rơm hun khói để bắt chuột. Chuột bắt về được làm sạch rồi treo lên cho ráo nước. Một số nơi thuộc Đình Bảng, chuột còn được thui vàng lột da nên khi chế biến rất thơm và béo. Thịt chuột đồng có màu trắng, khá thơm và dai như thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món ăn từ đơn giản đến phức tạp như: thịt luộc ép lá chanh, thịt chuột nướng, chuột đồng nấu đậu, chuột xào sả ớt, chuột giả cầy, chuột rán, chuột chua ngọt…

6. Bò tơ hấp cuốn bánh tráng

Là một tín đồ yêu thích ẩm thực Bắc Ninh, bạn nhất định không nên bỏ qua món bò tơ hấp cuốn bánh tráng ngon trứ danh nơi đây. Bò sau khi hấp vừa chín vẫn giữ được độ ngọt, mềm, thơm. Thái thịt mỏng cuốn cùng bánh tráng, rau thơm,… Không thể thiếu chén nước mắm nêm, phần “linh hồn” của món ăn. Mắm nêm phải ngon và vừa vị thì phần bánh tráng cuốn thịt bò mới trở nên cuốn hút hơn khi thưởng thức.

7. Phở gan cháy

Ở Bắc Ninh, có món phở gan cháy lạ miệng, nhưng rất ngon. Món phở gan cháy có mùi vị tinh tế và cầu kỳ trong khâu chế biến. Phở Bắc Ninh với sợi phở trắng mềm, nước dùng ninh từ thịt và xương, ăn kèm với rau thơm và rau giá, nhưng điểm đặc biệt của món ăn này là miếng gan được tẩm ướp kỹ càng, đem áp chảo đến thơm giòn để ăn cùng. Bánh phở mềm, gan, cật giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên nếu thử ăn một lần.

Bài viết trên vừa chia sẻ những món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng. Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những đặc sản ngon nên thử và giúp bạn biết thêm về nhiều hơn các loại đặc sản tại Bắc Ninh nhé. Quên đi mọi lo toan bộn bề của cuộc sống, tận hưởng khoảng thời gian bình yên đúng nghĩa cùng Savaco Tourist nhé.

Đăng bởi: Nguyễn Hữu Khôi