Bạn đã từng ăn baba lần nào chưa? Có thể nghe tới món ăn được làm từ baba thì bạn rất ngại ăn vì thấy chúng tội nghiệp mà cũng không chắc baba có ăn được không nhưng thật ra baba là một loại thực phẩm rất được người lớn tuổi ưa chuộng vì rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong thịt baba có khá nhiều chất sắt, canxi, axit nicotinic, khá giàu các vitamin B1, B2, vitamin A và iot…

Theo y học dân tộc, thịt baba có vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng âm lương huyết, bổ hư, tán tích, tiêu u cục cứng kết, thanh hiệt hư lao. Bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống bệnh tật, được dùng làm thuốc để chữa trị nhiều bệnh nóng bên trong, ra mồ hôi trộm, sốt rét dai dẳng và nhiều rất nhiều bệnh khác.

Ngoài tiêu chí chọn món ăn ngon, baba còn rất có lợi cho sức khỏe. Vậy nên, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món baba nấu chuối để tẩm bổ cho gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Thịt baba rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Cách làm ba ba nấu chuối

Nguyên liệu cho cách làm ba ba nấu chuối

– Baba: chọn con 1,5kg trở lên sẽ chắc thịt giúp món ăn ngon ngọt hơn

– Chuối xanh: 1kg do lượng chuối xanh cần phải tương xứng với lượng baba

– Đậu phụ: 2 miếng

– Lá lốt, tía tô, hành khô, nghệ, củ sả, sa tế, mẻ và các gia vị thường dùng.

Các bước thực hiện cách làm ba ba nấu chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế baba kỹ lưỡng là bước rất cần thiết và quan trọng, phải cần làm sạch baba thì món ăn mới có thể đạt được đúng hương vị và độ ngon mong muốn.

– Đầu tiên nhúng baba vào nước sôi vì baba có mai rất cứng. Sau đó tiến hành mổ baba để bỏ phần nội tạng và cắt rời các bộ phận của chúng rồi đem đi rửa sạch với nước và để ráo.

– Chuối xanh đem đi tướt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn và ngâm vào muối để ngăn chuối chảy nhựa và thâm miếng chuối.

– Tía tô, lá lốt đem rửa sạch và cắt khoảng 1cm. Hành khô, tỏi, nghệ rửa sạch băm nhuyễn.

Gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn và ngâm vào muối để ngăn chuối chảy nhựa và thâm

Bước 2: Ướp thịt baba

– Cho baba vào một bát lớn rồi cho vào 1 bát mẻ, sau đó cho vào hành khô, tỏi, nghệ đã băm nhuyễn rồi trộn đều.

– Sau khi baba đã hòa quyện với gia vị thì đem thịt baba ra thái nhỏ rồi tiếp tục trộn đều và nêm gia vị vừa phải rồi ướp tiếp trong khoảng 15-20 phút.